专利名称：一种红小豆淮山羹及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种红小豆淮山羹及其制备方法，属于食品加工技术领域。
背景技术：
女性的月经、妊娠、分娩、哺乳等特殊生理因素，都会伤血，“有余于气，不足于血”。女人缺血易衰老，皮肤暗淡无光泽等，还会引起妇科疾病等。女人只有气盛血盈，才能使肌肤红润光泽、娇颜如玉、精神旺盛，经、孕、产、乳是女性特殊的生理特点，决定了女性生理“以血为主，以血为用”。中医也是从阴阳平衡方面作为出发点的，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。药食同源，食物与药物的性能都具有同一的形、色、气、味、质等特性。中药和食物，某些属性，特别是补益或调整人体的阴阳气血之功能本来相通，有着水乳交融，密不可分的关系。随着饮食养生知识的普及，人们的膳食营养保健意识日益增强，不仅对怎样吃感兴趣，而且对吃什么更健康甚至可预防和治疗疾病尤为关注，食疗养生让人们既可从饮食中得到保健医疗的效果，又能在医疗中品味美食佳肴，得到轻松愉快的享受。即利用食物来影响机体各方面的功能，使其获得健康或愈疾防病的一种养生方法。因此，寻求一种即能发挥中医特色又大众化的红小豆淮山羹是客观需要。
发明内容
本发明所要解决的技术问题 是提供一种红小豆淮山羹及其制备方法，该红小豆淮山羹具有原料普通、廉价和制备工艺简单的突出优点。本发明解决上述技术问题的方案是一种红小豆淮山羹，该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25_35份、琼脂35_45份、生地黄20-30份、黄芪20-30份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤(I)淮山制备选择新鲜淮山，去皮，洗净，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起浙干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用；(2)红小豆制备将原料红小豆洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成 沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药生地黄、黄芪粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖、步骤(I)中的淮山细粉、步骤⑵中的豆沙、步骤⑶中的琼月旨、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到物浆料，迅速将物浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物浆料冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。所述的一种红小豆淮山羹，该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、生地黄30份、黄芪30份、苯甲酸钠O. 08份该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤(I)淮山制备选择新鲜淮山45份，去皮，洗净，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起浙干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用；(2)红小豆制备将原料红小豆35份洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药生地黄30份、黄芪30份粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴中的淮山细粉、步骤(2)中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到物浆料，迅速将物浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物浆料冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。生地黄性味归经甘、苦、寒，归心、肝、肾经，功效清热凉血，养阴生津，滋肾润燥、凉血养血。黄芪性味归经味甘、性温，归肺、脾经，功能主治补气固表，利尿托毒，排脓，敛疮生肌；用于气虚乏力，食少便溏，中气下陷，久泻脱肛，便血崩漏，表虚自汗，气虚水肿，痈疽难溃，久溃不敛，血虚痿黄，内热消渴；慢性肾炎蛋白尿，糖尿病。本发明有益效果滋肾润燥、凉血养血，补气健脾之功效。具体实施例方式实施例1一种红小豆淮山羹，该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、生地黄30份、黄芪30份、苯甲酸钠O. 08份该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤(I)淮山制备选择新鲜淮山45份，去皮，洗净，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起浙干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用；(2)红小豆制备将原料红小豆35份洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂45份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药生地黄30份、黄芪30份粉碎成20_40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 08份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖100份、步骤⑴中的淮山细粉、步骤(2)中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到物浆料，迅速将物浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物浆料冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。实施例2一种红小豆淮山羹，该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山37. 5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、生地黄25份、黄芪25份、苯甲酸钠O. 07份该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤(I)淮山制备选择新鲜淮山37. 5份，去皮，洗净，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起浙干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用；(2)红小豆制备将原料红小豆30份洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂40份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药生地黄25份、黄芪25份粉碎成20_40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 07份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖90份、步骤(I)中的淮山细粉、步骤(2)中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到物浆料，迅速将物浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物浆料冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。
实施例3一种红小豆淮山羹，该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、生地黄20份、黄芪20份、苯甲酸钠O. 06份该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤(I)淮山制备选择新鲜淮山30份，去皮，洗净，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起浙干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用；(2)红小豆制备将原料红小豆25份洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用；(3)琼脂预备将琼脂35份粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用；(4)稠膏制备将原料药生地黄20份、黄芪20份粉碎成20_40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用；(5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O. 06份用沸水溶解，滤过，备用；(6)制羹将白砂糖80份、步骤(I)中的淮山细粉、步骤(2)中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，得到物浆料，迅速将物浆料注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物浆料冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。
权利要求
1.一种红小豆淮山羹，其特征在于该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、生地黄20-30份、黄芪20-30份、苯甲酸钠O. 06-0. 08份 该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤 (1)淮山制备选择新鲜淮山，去皮，洗净，，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起浙干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用； (2)红小 制备将原料红小 洗净，副除杂质，放入锅中煮烂后榜起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成豆沙，备用; (3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备将原料药生地黄、黄芪粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠用沸水溶解，滤过，备用； (6)制羹将白砂糖、步骤⑴中的淮山细粉、步骤(2)中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。
2.根据权利要求1所述的一种红小豆淮山羹，其特征在于该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山45份、白砂糖100份、红小豆35份、琼脂45份、生地黄30份、黄芪30份、苯甲酸钠O. 08份 该红小豆淮山羹的制备方法包括以下步骤 (1)淮山制备选择新鲜淮山，去皮，洗净，45份，切成小块，置沸水中浸泡1-2小时后用清水洗净捞起浙干，用蒸锅蒸熟，再用压榨机滤除水分，放入烘干设备中烘干，温度为25 55°C干燥，至水分含量至8%以下，用粉碎机粉碎成100-160目粉末，得到淮山细粉，备用； (2)红小豆制备将原料红小豆35份洗净，剔除杂质，放入锅中煮烂后捞起，用粉碎机破碎后，用筛孔为O. 8毫米的筛子过滤，筛去豆皮制成豆泥浆，再用压榨机滤除水分，制成 沙，备用； (3)琼脂预备将琼脂粉碎成小块，在制羹前10-12小时，浸泡于琼脂重量20倍的水中，待琼脂充分吸涨，静置5-6小时，将其加热至90-95°C使其溶化，滤过，去杂质，备用； (4)稠膏制备将原料药生地黄30份、黄芪30份粉碎成20-40目，混合后水煎煮，每次煎煮I小时，煎煮2次，合并两次滤液，浓缩至50°C相对密度为1. 33的稠膏，备用； (5)苯甲酸钠预备将苯甲酸钠O.08份用沸水溶解，滤过，备用； (6)制羹将白砂糖100份、步骤(I)中的淮山细粉、步骤⑵中的豆沙、步骤(3)中的琼脂、步骤(4)中的稠膏混合，搅拌均匀，加入适量水，放入锅中加热熬制，在加热过程中不断搅拌，防止沉底焦糊，当加热至105°C时，迅速将步骤(5)中的苯甲酸钠投入锅中，搅拌均匀后起锅，迅速将物料浆注入衬有锡箔纸的铁制模具中，静置30-40分钟后，物料浆冷却凝固，真空密封包装，在121°C下灭菌18分钟，即得红小豆淮山羹。
3.根据权利要求1所述的一种红小豆淮山羹，其特征在于该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山37. 5份、白砂糖90份、红小豆30份、琼脂40份、生地黄25份、黄芪25份、苯甲酸钠O. 07份。
4.根据权利要求1所述的一种红小豆淮山羹，其特征在于该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成 淮山30份、白砂糖80份、红小豆25份、琼脂35份、生地黄20份、黄芪20份、苯甲酸钠·O. 06 份。
全文摘要
本发明公开了一种红小豆淮山羹，该红小豆淮山羹由以下重量份的原料配制而成淮山30-45份、白砂糖80-100份、红小豆25-35份、琼脂35-45份、生地黄20-30份、黄芪20-30份、苯甲酸钠0.06-0.08份；本发明有益效果滋肾润燥、凉血养血，补气健脾之功效。
文档编号A23L1/06GK103027214SQ20121059314
公开日2013年4月10日 申请日期2012年12月29日 优先权日2012年12月29日
发明者罗永祺 申请人:罗永祺