专利名称：银耳泡腾片及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种银耳泡腾片及其制作方法，属于食品技术领域。
背景技术：
银耳也叫白木耳、雪耳，有“菌种之冠”的美称。银耳中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、无机盐、维生素以及多种氨基酸。实验研究和部分临床观察表明银耳中的有效成分-银耳多糖能提高人体的免疫力，兴奋机体的造血功能，促进蛋白质和核酸的合成，有抗衰老、抗肿瘤、抗辐射、抗炎、抗应激和抗凝血作用，能促进胰岛素水平增高、白细胞数量增加，能降血脂、降血糖，对肝脏功能有保护作用，经常食用银耳有助于身体健康。我国药典记载银耳有滋补强壮、扶正固本之功效，能滋阴润肺、益脾肾。银耳的药食价值高，被人们誉为“山珍”。现有的初加工干银耳产品，是将新鲜银耳去杂质，晒干或在50°C的温度中烘干而成，其目的是解决新鲜银耳的保存和运输、销售的问题。不足之处在于这种初加工方法制成的干银耳产品，质地较韧，食前熬煮时间长，至少I小时。特别是天然菌种在自然环境中生长的银耳，经此法加工制成的产品，需要熬煮3-4小时，才能变软食用。若熬煮时间短了，银耳质地硬脆，不易消化，使银耳的滋补作用不能充分体现。另外一般银耳为整体朵状，存放时无法紧密存放需占据大量空间，这些都给储存、运输以及保质带来很大麻烦。长期以来，银耳食用不方便的特点，大大影响了人们食用银耳的积极性，阻碍银耳产业的发展和地区经济的发展。对现代快节奏的生活以及经常外出旅行的人们来说，需要方便快捷的银耳食品O
发明内容
本发明所要解决的技术问题在于克服传统食用或药用方法的种种不便以及制备过程中熟化、制粒及压片等技术难点，提供一种安全、方便、易于吸收、便于储存携带的银耳泡腾片及其制备方法。该银耳泡腾片由银耳粉为主要原料与食用辅料组成的，各组分按重量百分比组成银耳粉30%-50% 泡腾剂 15%-40%粘合剂I %-5%填充剂I %-10%润滑剂I %-15% 矫味剂I %-15%各组分相加后的总量为100%银耳粉为选用初加工的于银耳经浸泡；然后用100度的高温蒸4060分钟，蒸制熟化；60°C干燥12小时；超微粉碎深加工工艺制得银耳粉；泡腾剂酸源为有机酸或其酸酐的一种，有机酸包括柠檬酸、枸橼酸、富马酸、酒石酸、苹果酸；碳源为碳酸氢盐或碳酸盐的一种或二者的组合；碳酸氢盐在泡腾片中的含量为10% -25%，碳酸氢盐为碳酸氢钠或碳酸氢钾；碳酸盐在泡腾片中的含量为O. 1-3%，碳酸盐为碳酸钠或碳酸钾；填充剂为乳糖、淀粉、甘露醇、糊精、蔗糖中的一种；矫味剂为甜味剂或香精，其中甜味剂包括阿斯巴甜、蛋白糖、糖精钠，香精包括苹果香精、桔子香精；润滑剂为滑石粉、硬脂酸镁、微粉硅胶、L-亮氨酸、聚乙二醇6000 ；粘合剂为非水溶液，具体为聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或无水乙醇。本发明的口服银耳泡腾片采用遇水即能产生二氧化碳气体的酸碱系统作为泡腾齐 ，它可使该种片剂吸水发生酸碱反应，迅速发泡崩解，使主药迅速溶解或均匀分散于溶液中，与同样剂量的其他机型 相比，银耳泡腾片吸收快、生物利用度高。本发明中加入适量的聚乙二醇6000来包合碳酸氢钠或碳酸钠，以此延长银耳由于吸湿而变质的时间；在必要情况下加入适量滑石粉、硬脂酸镁、微粉硅胶以增加颗粒的润滑性和流动性，减小片重差异，使制备的泡腾片片面光洁美观；还可采用聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或无水乙醇或其它非水溶液等其它适宜的粘合剂。本发明的银耳泡腾片可采用以下工艺制备I)直接压片取适量银耳粉、碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、酸源、填充剂，过80目筛混匀，直接压片。 本方法可最大限度地减少操作步骤，压成的片颜色均一，表面光滑度良好，但对物料的理化性质和操作环境的要求较高，容易造成粘冲。2)分别制粒后压片取适量银耳粉、碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、填充剂，过80目筛混匀，以粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；酸源单独用同种粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；然后将两种颗粒混匀，加入填充剂混匀，压片。本方法可操作性强，对外部操作环境的要求较低，但缺点是压出的片颜色不均一。3)混合制粒后压片取适量银耳粉、碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、酸源、填充剂，过80目筛混匀后，以粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；再加入润滑剂混匀，压片。本方法操作简单，压出的片外部光泽度良好，颜色比较均一，崩解迅速，生物利用度高，这也是本发明采用的主要制备方法。不过本方法对操作环境和生产过程中水分控制有较高的要求。4)聚乙二醇6000将碱包合后压片先将适量的聚乙二醇6000水浴加热熔融加入权利要求2所述碳酸氢钠或碳酸钠混合均匀，冷却粉碎过80目筛；然后将银耳粉、聚乙二醇6000包合的碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、填充剂，酸源过80目筛混匀，以聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或无水乙醇或其它非水溶液为粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；再加入润滑剂混匀，压片。本方法虽然操作步骤相对较多，但可操作性强，压出的片外部光泽度良好，颜色比较均一，崩解迅速，生物利用度高。用法与用量口服。有益效果
1.银耳在清水中浸泡，吸水发胀，经一定的温度熟化后再干燥，银耳的组织结构由致密变疏松，由厚变薄，由有序到紊乱，细胞膜由完整到破裂。本发明工艺过程所致的银耳组织的结构发生变化，用水冲服即可食用，达到本发明初始目的的依据。本发明的科学依据充分，解决了长期以来干银耳要长时间熬煮才能食用的问题。2.本发明产品体积小，一贮存、运输，销购双方均很方便。特别是在食前烹饪时间短，适合当前社会生活和工作节奏快的居民的需要。目前市场上无类似产品，本发明的产品构型新颖，实用性强。3.本发明的工艺方法简单，设备要求易于实现，生产成本低廉。4.采用该工艺制作的银耳泡腾片，可单独烹饪使用，也可与其他药食两用品配伍。5.本发明生产的产品可促使人们对银耳的利用，从而推动银耳的种植和加工，促进经济的发展。
图1为本发明的银耳泡腾片制备工艺的流程图。
具体实施例方式实施例1处方银耳粉20g、蛋白糖2g、富马酸10g、糊精6g、碳酸氢钠、10g。工艺将上述原辅料过80目筛混匀，直接压片即得。实施例2处方银耳粉20g、糖精钠2g、柠檬酸Sg、乳糖6g、碳酸氢钠Sg、硬脂酸镁2g。工艺取处方量的银耳粉、乳糖、柠檬酸过80目筛混匀，用无水乙醇溶液制粒，颗粒在60°C以下干燥，整粒后加入处方量的碳酸氢钠和硬脂酸镁混合均与，压片即得。实施例3处方银耳粉20g、阿斯巴甜4g、枸橼酸7g、蔗糖4g、碳酸氢钠7g、滑石粉2g。工艺取处方量的银耳粉、枸橼酸、阿斯巴甜和一部分甘露醇，过80目筛混匀，用2%聚乙烯吡咯烷酮无水乙醇溶液制粒，颗粒在60°C以下干燥；取处方量的碳酸氢钠和另外一部分甘露醇，过80目筛混匀，用2%聚乙烯吡咯烷酮无水乙醇溶液制粒，颗粒在60°C以下干燥；分别整粒后加入滑石粉混匀，压片即得。实施例4处方银耳粉20g、阿斯巴甜6g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氢钠6g、微粉娃胶2g、淀粉2g。工艺取处方量的银耳粉、柠檬酸、酒石酸、阿斯巴甜和一部分甘露醇，过80目筛混匀，用2%聚乙烯吡咯烷酮无水乙醇溶液制粒，颗粒在60°C以下干燥；取处方量的碳酸氢钠和另外一部分甘露醇，过80目筛混匀，用2%聚乙烯吡咯烷酮无水乙醇溶液制粒，颗粒在60°C以下干燥；分别整粒后加入微粉硅胶混匀，压片即得。实施例5处方银耳粉20g、阿斯巴甜6g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氢钠6g、微粉娃胶2g、甘露醇2g。
工艺取处方量银耳粉、甘露醇、柠檬酸、酒石酸、碳酸氢钠过80目筛混匀，用无水乙醇适量制粒，颗粒在60°C以下干燥，整粒后加入微粉硅胶混匀，压片即得。实施例6处方银耳粉20g、阿斯巴甜5g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氢钠6g、微粉娃胶2g、甘露醇2g、2g聚乙二醇6000。工艺将聚乙二醇6000水浴加热熔融，加入处方量的碳酸氢钠混合均匀，冷却粉碎过80目筛；然后将处方量的银耳粉、柠檬酸、酒石酸、甘露醇及聚乙二醇包合的碳酸氢钠混合均匀，用无水乙醇制粒，颗粒在60°C以下干燥，整粒，加入微粉硅胶混匀，压片即得。实施例7处方银耳粉20g、阿斯巴甜6g、朽1檬酸3. 5g、酒石酸3. 5g、碳酸氢钠6g、微粉娃胶2g、甘露醇2g、4g聚乙二醇6000。工艺将聚乙二醇6000水浴加热熔融，加入处方量的碳酸氢钠混合均匀，冷却粉碎过80目筛；然后将处方量的银耳粉、柠檬酸、酒石酸、甘露醇及聚乙二醇包合的碳酸氢钠混合均匀，用2%聚乙烯吡咯烷酮无水乙醇溶液制粒，颗粒在60°C以下干燥，整粒，加入微粉硅胶混匀，压片即得。
权利要求
1.一种银耳泡腾片，其特征在于，该银耳泡腾片由银耳粉为主要原料与食用辅料组成的，各组分按重量百分比组成 银耳粉30%-50% 泡腾剂15%-40% 粘合剂I %-5% 填充剂I %-10% 润滑剂I %-15% 矫味剂I %-15% 各组分相加后的总量为100%。
2.如权利要求1所述的银耳泡腾片，其特征在于， 2.1、所述的银耳粉为，选用初加工的干银耳经浸泡，然后用100度的高温蒸40-60分钟，蒸制熟化，以60°C干燥12小时，超微粉碎深加工工艺制得银耳粉； 2.2、泡腾剂酸源为有机酸或其酸酐的一种，有机酸包括柠檬酸、枸橼酸、富马酸、酒石酸、苹果酸；碳源为碳酸氢盐或碳酸盐的一种或二者的组合； 碳酸氢盐在泡腾片中的含量为10% _25%，碳酸氢盐为碳酸氢钠或碳酸氢钾； 碳酸盐在泡腾片中的含量为O. 1_3%，碳酸盐为碳酸钠或碳酸钾； 2.3、填充剂为乳糖、淀粉、甘露醇、糊精、蔗糖中的一种； 2.4、矫味剂为甜味剂或香精，其中甜味剂包括阿斯巴甜、蛋白糖、糖精钠，香精包括苹果香精、桔子香精； 2.5、润滑剂为滑石粉、硬脂酸镁、微粉硅胶、L-亮氨酸、聚乙二醇6000 ； 2.6、粘合剂为非水溶液，具体为聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或无水乙醇。
3.银耳泡腾片的制备方法，其特征在于，取银耳粉、碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、酸源、填充剂，过80目筛混匀，直接压片。
4.银耳泡腾片的制备方法，其特征在于，取银耳粉、碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、填充剂，过80目筛混匀，以粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；酸源单独用同种粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；然后将两种颗粒混匀，加入填充剂混匀，压片。
5.银耳泡腾片的制备方法，其特征在于，取银耳粉、碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、酸源、填充剂，过80目筛混匀后，以粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；再加入润滑剂混匀，压片。
6.银耳泡腾片的制备方法，其特征在于，先将聚乙二醇6000水浴加热熔融，加入碳酸氢钠或碳酸钠混合均匀，冷却粉碎过80目筛；然后将银耳粉、聚乙二醇6000包合的碳酸氢钠或碳酸钠或两者混合物、填充剂，酸源过80目筛混匀，以聚乙烯吡咯烷酮(PVP)的乙醇溶液或无水乙醇的非水溶液为粘合剂制粒，颗粒在60°C以下干燥；再加入润滑剂混匀，压片。
全文摘要
本发明涉及一种由银耳构成的银耳泡腾片及其制备方法。该泡腾片组成为(以重量计)银耳粉30％-50％，泡腾剂15％-40％，粘合剂1％-5％，填充剂1％-10％，润滑剂1％-15％，矫味剂1％-15％。本发明采用高温熟化制备银耳粉，再用湿法制粒技术制颗粒，所制造的银耳泡腾片可迅速溶解，食用前烹饪时间短，食用方便，制作工艺简单，生产成本低且节约了存放的空间，便于密封保存，具有很强的经济和实用价值。
文档编号A23L1/28GK103039956SQ20121059686
公开日2013年4月17日 申请日期2012年12月28日 优先权日2012年12月28日
发明者马云桐, 罗莉, 谢娟, 甘晓燕, 谭友莉 申请人:四川同道堂药业集团股份有限公司