一种泡辣椒辅料的配料方法
【专利摘要】本发明公开一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料：冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为：0.5～2∶0.3～0.9∶3～10，本发明的泡辣椒辅料的配料方法，提升了泡辣椒的品质及口味，具有制作成本低、保障泡椒营养成分的优点。
【专利说明】 一种泡辣椒辅料的配料方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种配料方法，特别是指一种泡辣椒辅料的配料方法。
【背景技术】
[0002]泡辣椒，俗称“鱼辣子”，是川菜中特有的调味料。泡辣椒具有色泽鲜亮、辣而不燥、辣中微酸的特点，用其制作的泡椒系列菜更是让食客赞不绝口。将辣椒制成泡辣椒的过程中，须加入适当的配料，若配料比例不当，则会影响泡辣椒的品质及口味。
【发明内容】
[0003]本发明要解决的问题是克服【背景技术】中的不足，提供一种泡辣椒辅料的配料方法，这种配料方法，采用特制配料及组分，达到提升泡辣椒品质及口味的效果。
[0004]为解决上述问题，本发明采取以下技术方案:
[0005]本发明的一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:0.5?2: 0.3?0.9: 3?10。
[0006]本发明的一个改进措施是，一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:0.6: 0.4: 4。
[0007]本发明的进一步改进措施是，一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:2: 0.9: 10。
[0008]采取上述方案，具有以下优点:
[0009]由以上方案可以看出，由于泡辣椒配料包括冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，且各组分重量配比为:0.5?2: 0.3?0.9: 3?10，该配比方法提升了泡辣椒的品质及口味，具有制作成本低、保障泡椒营养成分的优点。
【具体实施方式】
[0010]实施例1
[0011]一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:0.6: 0.4: 4。
[0012]实施例2
[0013]一种泡辣椒辅料的配料方法，包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:2: 0.9: 10。
【权利要求】
1.一种泡辣椒辅料的配料方法，其特征在于:包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:(λ 5?2: 0.3?0.9: 3?10。
2.根据权利要求1所述的一种泡辣椒辅料的配料方法，其特征是:包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:0.6: 0.4: 4。
3.根据权利要求1所述的一种泡辣椒辅料的配料方法，其特征是:包括以下组分配料:冰醋酸、柠檬酸和异VC钠，各组分重量配比为:2: 0.9: 10。
【文档编号】A23L1/22GK103907860SQ201310002672
【公开日】2014年7月9日 申请日期:2013年1月1日 优先权日:2013年1月1日
【发明者】沈魏锋, 文建华 申请人:无锡喜洋洋果蔬专业合作社