金线莲茶制作方法
【专利摘要】金线莲茶制作方法，步骤是：先取含水率10—15%的金线莲干品1000_1500克；再加入金线莲发酵增湿剂200_300克；金线莲干品在金线莲发酵增湿剂滤液中充分湿润4—6小时；并揉搓10—20分钟后，再用布包裹再揉搓10—20分钟后，于常温下存放36—48小时；打开包裹，在包裹内物料中心温度达40℃—50℃时再翻揉一次包裹后，然后常温下存放6—8小时；打开包裹，将包裹内物料取出烘干，烘干时，物料中心温度应在80℃以下，且烘干8—10小时后取出，即得金线莲茶。本发明金线莲发酵增湿剂的制取方法是：将党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣各60_80克加水2000_2500克煎煮制得金线莲发酵增湿剂滤液200—300克。本发明制得的金线莲茶可直接冲泡，更适合全国各地的饮食习惯，且保肝护肝、祛风利湿、固肾强心药效增强。
【专利说明】金线莲茶制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健食品的制作方法，尤其是指一种金线莲茶的制作方法。
【背景技术】
[0002]现有金线莲干品食用方法多采用全草干品炖煮、煎煮泡茶方式，既费时又不方便随时饮用，且煎煮及炖煮不能适应全国各地的饮食习惯，不利于大面积推广。金线莲茶制作发酵过程中由于金线莲内含氨基酸、牛磺酸、留醇、多糖，略显酸性，与茶叶中的茶碱、茶多酚显碱性有本质区别，若单独发酵易导致氨基酸、多糖、牛磺酸等有效成分氧化分解，且高温烘干处理过程易导致粘多糖焦化分解。
【发明内容】
[0003]针对现有技术中存在的不足之处，本发明提供一种金线莲茶制作方法。该方法制得的金线莲茶可直接冲泡，更适合全国各地的饮食习惯，且保肝护肝、祛风利湿、固肾强心药效增强。
[0004]为实现上述目的，本发明技术方案为:
[0005]金线莲茶制作方法，该制作方法步骤如下:
[0006]步骤一:取含水率10 —15%的金线莲干品900-1000克；
[0007]步骤二:加入金线莲发酵增湿剂180— 200克；该金线莲发酵增湿剂的制取方法是:将党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣各58_68克加水1800—2000克煎煮制得金线莲发酵增湿剂滤液180— 200克；
[0008]步骤三:金线莲干品在金线莲发酵增湿剂滤液中充分湿润4一6小时；并揉搓10—20分钟后，再用布包裹再揉搓10 — 20分钟后，于常温下存放36— 48小时；
[0009]步骤四:打开包裹，在包裹内物料中心温度达40°C — 50°C时再翻揉一次包裹后，然后常温下存放6— 8小时；
[0010]步骤五:打开包裹，将包裹内物料取出烘干，烘干时，物料中心温度应在80°C以下，且烘干8 —10小时后取出，即得金线莲茶。
[0011]上述技术方案的有益之处在于:
[0012]金线莲茶制作发酵过程中由于金线莲内含氨基酸、牛磺酸、留醇、多糖，略显酸性，与茶叶中的茶碱、茶多酚显碱性有本质区别，若单独发酵易导致氨基酸、多糖、牛磺酸等有效成分氧化分解，且高温烘干处理过程易导致粘多糖焦化分解。为解决上述问题，本发明采用党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣提取物作为金线莲发酵增湿剂，该提取物略显碱性，可有效中和金线莲茶制作发酵过程中酸性成份，使金线莲的保肝护肝药效增强。其中，黄芪、党参补气益血，使金线莲平降肝阳作用后气血平顺，虎杖、白芍具有活血平肝的药性，使金线莲的凉血、抑平肝阳、清热功效较为温和，增强金线莲祛风利湿、固肾强心作用，提高对健康人群的保健作用。本发明制得的金线莲茶性温和，可直接冲泡，适合全国各地的饮食习惯，避免部分人群因金线莲药性较凉，引起胃肠道反应。[0013]
【具体实施方式】
[0014]下面结合实施例对本发明进一步说明。
[0015]实施例一
[0016]金线莲茶制作方法，该制作方法步骤如下:
[0017]步骤一:取含水率10%的金线莲干品900克。
[0018]步骤二:加入金线莲发酵增湿剂180克；该金线莲发酵增湿剂的制取方法是:将党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣各58克加水1800克煎煮制得金线莲发酵增湿剂滤液180克；该金线莲发酵增湿剂滤液略显碱性，可有效中和金线莲茶制作发酵过程中酸性成份。其中的黄芪、党参补气益血，虎杖、白芍具有活血平肝的药性，使金线莲的凉血、抑平肝阳、清热功效较为温和，提高对健康人群的保健作用。黄芪、党参补气益血，虎杖、白芍具有活血平肝的药性，使金线莲的凉血、抑平肝阳、清热功效较为温和，提高对健康人群的保健作用。
[0019]步骤三:金线莲干品在金线莲发酵增湿剂滤液中充分湿润5小时；并揉搓18分钟后，再用布包裹再揉搓18分钟后，于常温下存放42小时。
[0020]步骤四:打开包裹，在包裹内物料中心温度达45°C时再翻揉一次包裹后，然后常温下存放7小时。
[0021]步骤五:打开包裹，将包裹内物料取出烘干，调节烘干设备的烘干温度至100—106°C，此时，应控制物料中心温度在80°C以下，烘干8小时后取出，即得金线莲茶。
[0022]实施例二
[0023]金线莲茶制作方法，其特征在于:该制作方法步骤如下:
[0024]步骤一:取含水率15%的金线莲干品1000克；
[0025]步骤二:加入金线莲发酵增湿剂200克；该金线莲发酵增湿剂的制取方法是:将党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣各65克加水2000克煎煮制得金线莲发酵增湿剂滤液200克；
[0026]步骤三:金线莲干品在金线莲发酵增湿剂滤液中充分湿润4小时；并揉搓15分钟后，再用布包裹再揉搓15分钟后，于常温下存放36小时；
[0027]步骤四:打开包裹，在包裹内物料中心温度达45°C时再翻揉一次包裹后，然后常温下存放6小时；
[0028]步骤五:打开包裹，将包裹内物料取出烘干，烘干时，物料中心温度应在80°C以下，且烘干9小时后取出，即得金线莲茶。
[0029]实施例三
[0030]金线莲茶制作方法，其特征在于:该制作方法步骤如下:
[0031]步骤一:取含水率12%的金线莲干品960克；
[0032]步骤二:加入金线莲发酵增湿剂193克；该金线莲发酵增湿剂的制取方法是:将党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣各60克加水1930克煎煮制得金线莲发酵增湿剂滤液193克；
[0033]步骤三:金线莲干品在金线莲发酵增湿剂滤液中充分湿润4.5小时；并揉搓16分钟后，再用布包裹再揉搓16分钟后，于常温下存放40小时；
[0034]步骤四:打开包裹，在包裹内物料中心温度达45°C时再翻揉一次包裹后，然后常温下存放6.5小时；[0035]步骤五:打开包裹，将包裹内物料取出烘干，烘干时，物料中心温度应在80°C以下，且烘干8.5小时后取出，即得金线莲茶。本发明金线莲发酵增湿剂中的黄芪、党参补气益血，虎杖、白芍具有活血平肝的药性，使金线莲的凉血、抑平肝阳、清热功效较为温和，使制得的金线莲茶可直接冲泡饮用。
[0036]以上实施例仅为说明本发明的技术思想，不能以此限定本发明的保护范围，凡是按照本发明提出的技术思想，在技术方案基础上所做的任何改动，均落入本发明保护范围之内。
【权利要求】
1.金线莲茶制作方法，其特征在于:该制作方法步骤如下: 步骤一:取含水率10 —15%的金线莲干品900-1000克； 步骤二:加入金线莲发酵增湿剂180— 200克；该金线莲发酵增湿剂的制取方法是:将党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣各58_68克加水1800— 2000克煎煮制得金线莲发酵增湿剂滤液 180— 200 克； 步骤三:金线莲干品在金线莲发酵增湿剂滤液中充分湿润4一6小时；并揉搓10 — 20分钟后，再用布包裹再揉搓10 — 20分钟后，于常温下存放36— 48小时； 步骤四:打开包裹，在包裹内物料中心温度达40°C — 50°C时再翻揉一次包裹后，然后常温下存放6—8小时； 步骤五:打开包裹，将包裹内物料取出烘干，烘干时，物料中心温度应在80°C以下，且烘干8 —10小时后取出，即得金线莲茶。
2.如权利要求1所述的金线莲茶制作方法，其特征在于:该制作方法步骤如下: 步骤一:取含水率15%的金线莲干品1000克； 步骤二:加入金线莲发酵增湿剂200克；该金线莲发酵增湿剂的制取方法是:将党参、黄芪、虎杖、白芍、红枣各65克加水2000克煎煮制得金线莲发酵增湿剂滤液200克； 步骤三:金线莲干品在金线莲发酵增湿剂滤液中充分湿润4小时；并揉搓15分钟后，再用布包裹再揉搓15分钟后，于常温下存放36小时； 步骤四:打开包裹，在包裹内物料中心温度达45°C时再翻揉一次包裹后，然后常温下存放6小时； 步骤五:打开包裹，将包裹内物料取出烘干，烘干时，物料中心温度应在80°C以下，且烘干9小时后取出，即得金线莲茶。
【文档编号】A23F3/34GK103918829SQ201310013829
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2013年1月15日 优先权日:2013年1月15日
【发明者】黄阿贤 申请人:漳州美利德生物工程有限公司