专利名称：一种由金银花、菊花、芍药花制成的饮料的制作方法
技术领域：
:本发明属于食品领域，涉及一种具有清热、祛火、抗疲劳作用的饮料，具体涉及一种由为金银花、菊花、芍药花为原料制成的饮料。
背景技术：
:金银花为忍冬科植物忍冬Lonicerajaponica Thunb.、红腺忍冬Lonicerahypoglauca Miq.、山银花 Lonicera confusa DC.或毛花柱忍冬 Lonicera dasystylaRehd.的干燥花蕾或带初开的花。金银花性甘寒气芳香，甘寒清热而不伤胃，芳香透达又可祛邪。金银花既能宣散风热，还善清解血毒，用于各种热性病，如身热、发疹、发斑、热毒疮痈、咽喉肿痛等证，均效果显著。菊花，学名Dendranthema morifolium,常用 chrysanthemum,拉丁文 FlosChrysanthemi，多年生菊科草本植物，其花瓣呈舌状或筒状。具有散风清热，平肝明目的功效，用于风热感冒，头痛眩晕，目赤肿痛，眼目昏花。芍药花为毛莨科，多年生宿根草本，学名Paenoia alboflora，具有清热解暑、去斑、清心润肺、平肝明目、护肤养颜等功效，可以改善面部黄褐斑，皮肤粗糙衰老，泄热，养血柔肝，强五脏，散恶血，调经。在现有技术中，申请号为201210290458.6，名称为华府茗方养生茶的中国发明专利公开了一种养生茶，由O 80重量份的花草茶、O 50重量份的多色彩茶、O 10重量份的药食同源性滋补药材混合制作而成。其中花草茶由桃花、玫瑰花、郁金香、月季花、菊花、芦荟、苹果花、玫瑰茄、茉莉花、柠檬片、薰衣草、百合花、柠檬草、梅花、金莲花、减服果、胖大海、绞股蓝、甜叶菊、三七、桂花、玉美人、雪里花、康乃馨、罗布麻、虫草花、金银花、芍药花、牛蒡中的一种或多种制成；药食同源性滋补药材由西洋、甘草、石斛、丹参、山茱萸、太子参、党参中的一种或多种制成。本发明优点是既有花茶的清香甘醇，又有滋补药材的保健功效，而且茶汤口感丰富、甘爽芬芳。申请号为200810058574.9，名称为用食用花卉或花卉提取物制备的花卉泡腾片与精片的中国发明专利公开了一种泡腾片与精片，其中的花卉或花卉提取物为10 98%、辅料为2 90% ;花卉为玫瑰花、百合花、桂花、月季花、金银花、菊花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花、茉莉花、梅花、石竹花、荷花、勿忘我、槐花、薰衣草、雪莲花、千日红、木槿花、鸡冠花、葛根花、代代花、桅子花、兰花、丁香花、茶花、蔷薇花、树兰花、留兰香花、益母草花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花，松花粉、芍药花等，花卉提取物为上述花卉的提取物；辅料为碳酸氢钠、柠檬酸、蔗糖粉、蜂蜜、阿斯巴甜、木糖醇、羧甲基纤维素钠、明胶、糊精、硬脂酸镁、食用滑石粉。该发明的组合物具有食用方便、营养保健价值高、口感佳等优点。申请号为200810058642.1，名称为用食用植物花卉或花卉提取物制备的胶囊与口服液的中国发明专利公开了一种用食用植物花卉或花卉提取物制备的胶囊与口服液，属食品与保健食品技术领域。胶囊与口服液中的花卉或花卉提取物为5 98%、辅料为2 95% ;花卉为玫瑰花、山茶花、百合花、桂花、月季花、金银花、菊花、杜鹃花、苦刺花、攀枝花、茉莉花、梅花、石竹花、荷花、勿忘我、槐花、薰衣草、雪莲花、千日红、木槿花、鸡冠花、葛根花、代代花、桅子花、蒲公英花、兰花、丁香花、茶花、蔷薇花、树兰花、留兰香花、益母草花、蝴蝶花、琵琶花、辛夷花、佛手花、含笑花、灯心花，松花粉、芍药花等，花卉提取物为上述花卉的提取物；辅料选择柠檬酸、蔗糖粉、蜂蜜、阿斯巴甜、木糖醇、糊精、淀粉、维生素C、峰王浆。具有食用方便、营养保健价值高、口感佳等优点。现有技术中的花类保健食品，其采用花的种类过于繁多，且没有明确的保健功能。发明内容:本发明的目的是提供一种具有清热、祛火、抗疲劳作用的饮料。本发明的另一目的是提供该饮料的制备方法。本发明的目的是通过以下方式实现的:一种具有清热、祛火、抗疲劳作用的饮料，采用如下重量份的原料制成:金银花I 10、菊花I 8、苟药花I 8。该饮料可由以下重量份的原料制成的:(I)金银花5、菊花4、芍药花3。(2)金银花1、菊花1、芍药花I。(3)金银花1、菊花8、芍药花I。(4)金银花1、菊花8、芍药花8。(5)金银花10、菊花8、芍药花8。(6)金银花10、菊花1、芍药花8。(7)金银花10、菊花1、芍药花I。该饮料采用如下方法制备:(I)金银花汁的制备:金银花加入40 80倍量水在60 100°C下浸提20 60min,趁热过滤,得金银花汁,备用；(2)菊花汁的制备:菊花加入40 80倍量水在60 100°C下浸提20 60min，
趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用；(3)芍药花汁的制备:芍药花加入40 80倍量水在60 100°C下浸提20 60min,趁热过滤,得苟药花汁,备用；(4)调配:将柠檬酸、白砂糖和/或山梨酸钾加水溶解过滤，再将羧甲基纤维素钠加水搅拌充分溶解，然后与金银花汁、菊花汁、芍药花汁在60 100°C下混合，搅拌均匀；(5)均质、灌装、密封:将调配好的饮料趁热均质，将均质后的饮料加热至60 100°c，趁热灌装并密封；(6)杀菌、冷却、检验:将密封后的饮料于80 100°C下灭菌20 60min，冷却，即为成品。该饮料优选采用如下方法制备:(I)金银花汁的制备:金银花加入60倍量水在85°C下浸提40min，趁热过滤，得金银花汁，备用；(2)菊花汁的制备:菊花加入60倍量水在90°C下浸提30min，趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用；(3)芍药花汁的制备:芍药花加入60倍量水在90°C下浸提30min，趁热过滤，得芍
药花汁，备用；(4)调配:将柠檬酸、白砂糖和/或山梨酸钾加水溶解过滤，再将羧甲基纤维素钠加适量水搅拌充分溶解，然后与金银花汁、菊花汁、芍药花汁在75°C下混合，搅拌均匀；(5)均质、灌装、密封:将调配好的饮料趁热均质，将均质后的饮料加热至80°C，趁热灌装并密封；(6)杀菌、冷却、检验:将罐装或瓶装密封后的饮料于100°C下杀菌30min，冷却，即为成品。本饮料味道清香，甘爽芬芳，口感润滑。通过如下实验研究验证本发明的技术效果:观察本发明饮料对大鼠生化，抗氧化、形态学和细胞凋亡指标的影响，为解释其清热、祛火、抗疲劳的功效提供理论支持和科学数据。实验例1:对大鼠症状和行为学观察观察运动以及各种干预方式对大鼠行为和症状的影响，从中医的角度出发，对“祛火”、运动性疲劳的证候进行分析。I实验材料1.1 动物SPF级雄性SD大鼠72只，180 220g，自由饮水进食，室内温度21 °C 24°C，相对湿度40% 55%，空气流通，光照时间12h。1.2实验样品与试剂实验样品:Dl:金银花提取液:金银花50kg加入60倍量水在85°C下浸提40min，趁热过滤，得金银花汁；D2:菊花提取液:菊花50kg加入50倍量水在70°C下浸提30min，趁热过滤，去渣，
得菊花汁；D3:芍药花提取液:芍药花50kg加入80倍量水在100°C下浸提60min，趁热过滤，
得苟药花汁；D4:金银花与菊花组合提取液:(I)金银花IOkg加入50倍量水在70°C下浸提30min，趁热过滤，得金银花汁，备用；(2)菊花40kg加入50倍量水在70°C下浸提30min，趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用；(3)将金银花汁与菊花汁混合，即得金银花与菊花组合提取液；D5:金银花与芍药花组合提取液:(I)金银花40kg加入70倍量水在90°C下浸提50min，趁热过滤，得金银花汁，备用；(2)芍药花IOkg加入70倍量水在90°C下浸提50min，趁热过滤，得芍药花汁，备用；(3)将金银花汁与芍药花汁混合，即得金银花与菊花组合提取液；D6:菊花与芍药花组合提取液:(I)菊花30kg加入40倍量水在100°C下浸提20min，趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用；(2)芍药花30kg加入40倍量水在100°C下浸提20min，趁热过滤，得芍药花汁，备用；(3)菊花汁与芍药花汁混合，即得菊花与芍药花组合提取液；Fl:本发明实施例1饮料:采用实施例1的配方与制法制备；F2:本发明实施例2饮料:采用实施例2的配方与制法制备；F3:本发明实施例3饮料:采用实施例3的配方与制法制备；2实验方法2.1动物分组与干预动物适应性饲养一周后，随机均分成正常照组、模型组、金银花提取液组，菊花提取液组，芍药花提取液组，金银花与菊花组合提取液组，金银花与芍药花组合提取液组，菊花与芍药花组合提取液组，实施例1饮料组，实施例2饮料组，实施例3饮料组，共11组，剔除不愿跑步和针灸的大鼠后，每组10只，每天灌喂给药一次，灌胃I小时后，除正常对照外所有各组大鼠均进行跑台运动，每天一次，速度和时间按照表I所示的实验方案，连续14天，复制运动性疲劳大鼠模型。灌胃剂量为25ml/kg，每天一次。表I大鼠运动疲劳模型训练方案(m/minXmin)
_星期一星期二 星期三星期四星期五星期六星期日
第一周 15X40 15X40 15X40 15X40 15X40 15X40 15X40 第二周 15X40 15X40 15X40 15X40 15X40 15X40 15X403实验结果实验和造模初始，各组大鼠的饮水量、进食量、体重、大鼠粪便及皮毛色泽和症状等均无明显差异。随着造模时间和不同干预手段的实施。各组出现了不同的表现。空白对照组:皮毛光泽，毛态柔顺，精神状态良好，体形正常。活动自如，反应敏捷，抓取时抵抗适中。无超常反应。排尿正常，大便色黄不干，目形正常、两眼有神，眼裂正常，尾部颜色为粉红，唇、舌、爪甲色泽正常。模型组动物组:饮食、饮水量略有减少；皮毛色泽晦暗发黄失去光泽，先有干结，类便后大便稀溏，色淡无臭味；小便发黄，同时频数增加，唇色发暗。按照表2的分级表，在实验的中后期根据统计，30%的大鼠达到了易激惹程度的II级，5%达到了 III级。表2动物易激惹程度分级表
分级_mi_
O级捉持颈部抵抗适中
I级捉持颈部时尖叫、惊跳
II级捉持颈部时激怒欲咬人
III级 提尾部时即尖叫、惊跳，甚至欲咬人或同笼人鼠频繁打斗，频咬铁笼本发明实施例1、2、3饮料组:此三组大鼠较模型组比，饮食、饮水量基本正常，毛色略有光泽，大便溏，色淡无臭味，没有大鼠达到易激惹程度的I级及以上。金银花提取液组、菊花提取液组、芍药花提取液组:大鼠表现与模型组大鼠类似，大便稀塘的出现时间早于模型组，但是毛发和口唇的色泽略好于模型组。25%的大鼠达到了易激惹程度的I级分级。金银花与菊花组合提取液组、金银花与芍药花组合提取液组、菊花与芍药花组合提取液组:大鼠表现与模型组大鼠类似，大便稀塘的出现时间早于模型组，但是毛发和口唇的色泽略好于模型组。20%的大鼠达到了易激惹程度的I级分级。4.结论与讨论模型大鼠表现出的饮食饮水量减少，大便稀溏，色淡无臭味，皮毛发黄干枯无光泽属于脾胃虚弱的症状，同时又存在小便黄，精神烦躁，容易激惹等实证的表现。这与对运动性疲劳有可能属于虚实夹杂证的推断是一致的，而本发明饮料组的三组大鼠，饮食、饮水量基本正常，无一只大鼠达到易激惹程度的I级及以上。说明本发明饮料具有一定的“祛火”，抗疲劳的作用。实验例2:对大鼠骨骼肌生化指标的影响I实验材料1.1 动物SPF级雄性SD大鼠72只，180 220g，自由饮水进食，室内温度21 °C 24°C，相对湿度40% 55%，空气流通，光照时间12h。1.2实验样品与试剂实验样品:Dl:金银花提取液:金银花50kg加入60倍量水在85°C下浸提40min，趁热过滤，得金银花汁；D2:菊花提取液:菊花50kg加入50倍量水在70°C下浸提30min，趁热过滤，去渣，
得菊花汁；D3:芍药花提取液:芍药花50kg加入80倍量水在100°C下浸提60min，趁热过滤，
得苟药花汁；D4:金银花与菊花组合提取液:(I)金银花IOkg加入50倍量水在70°C下浸提30min，趁热过滤，得金银花汁，备用；(2)菊花40kg加入50倍量水在70°C下浸提30min，趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用；(3)将金银花汁与菊花汁混合，即得金银花与菊花组合提取液；D5:金银花与芍药花组合提取液:(I)金银花40kg加入70倍量水在90°C下浸提50min，趁热过滤，得金银花汁，备用；(2)芍药花IOkg加入70倍量水在90°C下浸提50min，趁热过滤，得芍药花汁，备用；(3)将金银花汁与芍药花汁混合，即得金银花与菊花组合提取液；D6:菊花与芍药花组合提取液:(I)菊花30kg加入40倍量水在100°C下浸提20min，趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用；(2)芍药花30kg加入40倍量水在100°C下浸提20min，趁热过滤，得芍药花汁，备用；(3)菊花汁与芍药花汁混合，即得菊花与芍药花组合提取液；F4:本发明实施例4饮料:采用实施例4的配方与制法制备；F5:本发明实施例5饮料:采用实施例5的配方与制法制备；F6:本发明实施例6饮料:采用实施例6的配方与制法制备；试剂:
乳酸、丙二酸(MDA)含量测定试剂盒(硫代巴比妥酸比色法)、总抗过氧化能力(T-AOC)、钙离子浓度测定试剂盒、乙酰胆碱脂酶(AChE)均由南京建成生物工程研究所提供。1.3主要仪器ZH-PT动物实验跑台，JJ-1型组织匀浆机，TDL-5-A型低速离心机，3K30G型SIGM超速冷冻离心机，722分光光度计，HH-6型数显恒温水浴锅，其它化学试剂均为化学纯。2实验方法2.1动物分组与干预动物适应性饲养一周后，随机均分成正常照组、模型组、金银花提取液组，菊花提取液组，芍药花提取液组，金银花与菊花组合提取液组，金银花与芍药花组合提取液组，菊花与苟药花组合提取液组，实施例4饮料组,实施例5饮料组,实施例6饮料组,共11组,剔除模型组与各组中运动量过小的大鼠，每组10只，每天灌喂给药一次，灌胃I小时后，除正常对照外所有各组大鼠均进行跑台运动，每天一次，速度和时间按照表I所示的实验方案，连续14天，复制运动性疲劳大鼠模型。灌胃剂量为25ml/kg，每天一次。2.2检测指标及方法于末次运动后，立即处死所在大鼠，断头取血，于大鼠左后肢相同部位腓肠肌I块骨骼肌(5 6g左右)，用4°C生理盐水清洗、滤纸吸干后立即放入清洁冻存管内，-80°C保存备用。检测前临时称取上述冻存骨酪肌组织50mg，加适量生理盐水，于冰水中制成100mg/mL骨骼肌细胞匀浆。严格按试剂盒使用说明书检测骨骼肌丙二醛(MDA)、总抗过氧化能力(T-AOC)与乙酰胆碱脂酶(AChE)活性和Ca2+浓度、乙酰胆碱脂酶(AChE)活性的检测。取上述骨骼肌组织加入9倍的4°C生理盐水，制备成10%的组织匀浆，2500r/min离心lOmin，取上清液置4°C备用。取上清液，采用酶联免疫法吸附试验(ELISA)方法检测AChE活性。骨骼肌Ca2+含量测定:取上述冻存骨豁肌0.5g左右，剪碎后，放入加有生理盐水的IOmL玻璃匀浆器内，冰水浴中机器匀浆器研磨成100g/L组织匀浆液。取上述组织匀浆液，离心机4°C 10000r/min离心lOmin,弃沉淀,取上清液，以4°C 10000r/min离心15min,取沉淀物，于冰水浴中用匀装机制备匀浆液备用。采用甲基百里香酚蓝(MTB)比色法，按钙离子测定盒使用说明书进操作。骨骼肌MDA含量和总抗过氧化能力(T-AOC)测定:称取上述冻存骨骼肌组织50mg，加适量生理盐水，于冰水中用电动匀浆机制备成10g/L骨骼肌细胞匀浆。总抗氧化能力测定紫外分光光度法，MDA含量测定用TBA反应比色法。均严格按试剂盒使用说明书进行操作。血乳酸测定采用对羟基联二苯法:大鼠处死后，迅速取出骨豁肌组织，固定于10%的福尔马林溶液中，经5天固定后取材，石蜡包埋，切片，HE染色，光学显微镜下进行组织学观察。2.3统计方法计量资料以均值加减标准差(i±S)表示，多组间均值的比较采用单因素方差分析(One-wayANOVA);上述由SPSS 13.0统计软件完成。
3结果与结论3.1对运动性疲劳大鼠血清乳酸含量的影响与正常对照组相比，模型组血清乳酸含量有显著性增加(P < 0.01);与模型组相t匕，本发明实施例4、5、6饮料组血清乳酸含量均有显著性减少(P < 0.0 I)，而金银花提取液组，菊花提取液组，芍药花提取液组，金银花与菊花组合提取液组，金银花与芍药花组合提取液组，菊花与芍药花组合提取液组均无显著变化(P > 0.05)。见表3。根据实验结果可见，本发明实施例饮料在血乳酸清除方面的作用较强，具有一定的抗疲劳作用。表3对运动性疲劳大鼠血乳酸含量的影响(i±S，n=12)
权利要求
1.一种具有清热、祛火、抗疲劳作用的饮料，其特征在于采用如下重量份的原料制成:金银花I 10、菊花I 8、芍药花I 8。
2.如权利要求1所述的饮料，其特征在于，该饮料是由以下重量份的原料制成的:金银花5、菊花4、芍药花3。
3.如权利要求1所述的饮料，其特征在于，该饮料是由以下重量份的原料制成的:金银花1、菊花1、芍药花I。
4.如权利要求1所述的饮料，其特征在于，该饮料是由以下重量份的原料制成的:金银花1、菊花8、芍药花I。
5.如权利要求1所述的饮料，其特征在于，该饮料是由以下重量份的原料制成的:金银花1、菊花8、芍药花8。
6.如权利要求1所述的饮料，其特征在于，该饮料是由以下重量份的原料制成的:金银花10、菊花8、芍药花8。
7.如权利要求1所述的饮料，其特征在于，该饮料是由以下重量份的原料制成的:金银花10、菊花1、芍药花8。
8.如权利要求1所述的饮料，其特征在于，该饮料是由以下重量份的原料制成的:金银花10、菊花1、芍药花I。
9.如权利要求1 8任意一项所述的饮料，其特征在于，该饮料采用如下方法制备: (1)金银花汁的制备:金银花加入40 80倍量水在60 10(TC下浸提20 60min，趁热过滤，得金银花汁，备用； (2)菊花汁的制备:菊花加入40 80倍量水在60 100°C下浸提20 60min，趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用； (3)芍药花汁的制备:芍药花加入40 80倍量水在60 100°C下浸提20 60min，趁热过滤，得芍药花汁，备用； (4)调配:将柠檬酸、白砂糖和/或山梨酸钾加水溶解过滤，再将羧甲基纤维素钠加水搅拌充分溶解，然后与金银花汁、菊花汁、芍药花汁在60 100°C下混合，搅拌均匀； (5)均质、灌装、密封:将调配好的饮料趁热均质，将均质后的饮料加热至60 100°C，趁热灌装并密封； (6)杀菌、冷却、检验:将密封后的饮料于80 100°C下灭菌20 60min，冷却，即为成品O
10.如权利要求9所述的饮料，其特征在于，该饮料采用如下方法制备: (1)金银花汁的制备:金银花加入60倍量水在85°C下浸提40min，趁热过滤，得金银花汁，备用； (2)菊花汁的制备:菊花加入60倍量水在90°C下浸提30min，趁热过滤，去渣，得菊花汁，备用； (3)芍药花汁的制备:芍药花加入60倍量水在90°C下浸提30min，趁热过滤，得芍药花汁，备用； (4)调配:将柠檬酸、白砂糖和/或山梨酸钾加水溶解过滤，再将羧甲基纤维素钠加适量水搅拌充分溶解，然后与金银花汁、菊花汁、芍药花汁在75°C下混合，搅拌均匀； (5)均质、灌装、密封:将调配好的饮料趁热均质，将均质后的饮料加热至80°C，趁热灌装并密封；(6)杀菌、冷却 、检验:将罐装或瓶装密封后的饮料于100°C下杀菌30min，冷却，即为成品ο
全文摘要
本发明属于食品领域，提供了一种具有清热、祛火、抗疲劳作用的饮料。该饮料采用如下重量份的原料制成金银花1～10、菊花1～8、芍药花1～8。制法为(1)金银花加入60倍量水在85℃下浸提40min，过滤，得金银花汁；(2)菊花加入60倍量水在90℃下浸提30min，过滤，得菊花汁；(3)芍药花加入60倍量水在90℃下浸提30min，过滤，得芍药花汁；(4)将柠檬酸、白砂糖和/或山梨酸钾加水溶解过滤，再将羧甲基纤维素钠加适量水搅拌充分溶解，然后与金银花汁、菊花汁、芍药花汁混合，搅匀，加热至80℃，趁热灌装并密封，于100℃下杀菌30min，冷却，即为成品。本饮料味道清香，甘爽芬芳，口感润滑。
文档编号A23L1/29GK103169127SQ201310090238
公开日2013年6月26日 申请日期2013年3月7日 优先权日2013年3月7日
发明者萧伟, 王振中, 赵祎武, 宋亚玲, 毕宇安, 徐丰果, 章晨峰, 陈凤龙 申请人:江苏康缘药业股份有限公司