用奶酒和蒙药酿制的露酒及其配制方法
【专利摘要】本发明公开了用奶酒和蒙药酿制的露酒及其配制方法，用奶酒和蒙药酿制露酒由下列组成物及其体积百分比组成：按野山枣、大枣、枣玫果、枸杞子、沙棘、桑葚六种蒙药混合后重量的5-10倍加入60°以上的高度奶酒泡制一个月后，提取的浸出液10%-25%；60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒75%-90%；将上述浸出液和60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒混合后按3‰-10‰加入的蜂蜜。本发明的优点是所制得的露酒类似于杜松子酒，酒的形态、风味、口感和风格都非常独特。较好地实现了乳香与药香的完美结合，使其酒体的风味混为一体，相当具有特色。
【专利说明】用奶酒和蒙药酿制的露酒及其配制方法
[0001]【技术领域】本发明涉及蒙药保健奶酒，具体涉及用奶酒和蒙药酿制的露酒及其配制方法。
[0002]【背景技术】奶酒是蒙古族人民辛勤劳动与智慧的结晶，已有近千年的历史，但是由于酿制奶酒用的材料是牛奶、马奶和乳清液，所以其产品酒度低，口感不好，有膻味，不适合大众的口味，因此需要酿制出一种没有膻味、口感较好、酒度高、具有较高营养价值的奶酒，把蒙古族的奶酒文化传承下去。
[0003]
【发明内容】
本发明的目的在于配制一种用奶酒和蒙药酿制的露酒，用六种蒙药泡制奶酒并添加蜂蜜，露酒提取了蒙药中的营养成份，使人们在享饮美酒的同时，即摄取了牛奶中的营养，如氨基酸类，又获得了蒙药的营养成份、维生素C以及蜂蜜的营养成份。
[0004]一种用奶酒和蒙药酿制的露酒，由下列组成物及其体积百分比组成:
[0005]按野山枣、大枣、枣玫果、枸杞子、沙棘、桑葚，六种蒙药混合后重量的5-10倍加入60°以上的高度奶酒泡制一个月后，提取的浸出液10%-25%;
[0006]60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒75%_90% ;
[0007]将上述浸出液和60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒混合后按3%。-10%。加入的蜂蜜。
[0008]所述六种蒙药按照野山枣200-300份(重量份)、大枣200-300份(重量份)、枣玫果300-500份(重量份)、枸杞子200-400份(重量份)、沙棘100-300份(重量份)、桑葚200-400份(重量份)的比例混合。
[0009]一种用奶酒和蒙药酿制的露酒的配制方法，包括以下步骤:
[0010](I)将野山枣、大枣、枣玫果、枸杞子、沙棘、桑葚，六种蒙药按比例混合后加入其重量的5-10倍的60°以上的高度奶酒泡制一个月后，提取浸出液；
[0011](2)将60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒；
[0012](3)将步骤(1)中提取的浸出液与步骤(2)中60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒按10-25:75-90的体积比混合后加入3%。-10%。的蜂蜜，即得用奶酒和蒙药酿制的露酒。
[0013]本发明的优点是露酒没有膻味、口感较好、酒度高，色泽金黄透明，有淡淡的乳香，也有淡淡的药香，香气怡人，沁人肺腑，口感醇厚、柔和、协调，具有突出的风格，就像国际上的名酒杜松子酒一样，具有独特的魅力。
[0014]【具体实施方式】例1，野山枣300g，大枣300g，刺玫果500g，枸杞子300g，沙棘200g，桑葚400g，洗净浸泡于20kg高度奶酒中(酒度60°以上)一个月以上,提取浸出液,过滤备用。再把奶酒原浆加浆降至42% (V/V)取其75%，按25%加入过滤好的浸出液。再按8%。加入蜂蜜，搅匀。贮存7天以上，充分过滤，包装出厂。
[0015]例2，野山枣300g，大枣300g，刺玫果500g，枸杞子300g，沙棘200g，桑葚400g，洗净浸泡于20kg高度奶酒中(酒度60°以上)一个月以上，提取浸出液，过滤备用。再把奶酒原浆加浆降至33% (V/V)取其80%，按20%加入过滤好的浸出液。再按8%。加入蜂蜜，搅匀。贮存7天以上，充分过滤，包装出厂。[0016]六味草药，其中:野山枣、大枣、枸杞、蜂蜜、沙棘、桑葚，都是我国卫生部批准的药食两用的，刺玫果是可用于保健食品的，都是安全无毒的，这些草药大家都知道它们富含什么，对人体有什么好处，制成露酒后这些营养成份会进入到酒中，给露酒的酒体、口感、风格带来了相当大的贡献，使这种露酒香气怡人，口感醇柔、协调，酒体呈金色、透明，淡淡的乳香与淡淡的 药香完美结合，具有本品特有的风格，就像国际上的名酒杜松子酒一样，具有独特的魅力。
【权利要求】
1.一种奶酒和蒙药酿制的露酒，其特征在于:由下列组成物及其体积百分比组成: 按野山枣、大枣、枣玫果、枸杞子、沙棘、桑葚六种蒙药混合后重量的5-10倍加入60°以上的高度奶酒泡制一个月后，提取的浸出液10%-25% ； 60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒75%-90% ； 将上述浸出液和60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒混合后按3%。-10%。加入的蜂蜜。
2.根据权利要求1所述的奶酒和蒙药酿制的露酒，其特征在于:所述野山枣200-300份(重量份)、大枣200-300份(重量份)、枣玫果300-500份(重量份)、枸杞子200-400份(重量份)、沙棘100-300份(重量份)、桑葚200-400份(重量份)。
3.—种权利要求1或2所述的奶酒和蒙药酿制的露酒的配制方法，包括以下步骤: (1)将野山枣、大枣、枣玫果、枸杞子、沙棘、桑葚，六种蒙药混合后加入其重量5-10倍的60°以上的高度奶酒泡制一个月后，提取浸出液； (2)将60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒； (3)将步骤(1)中提取的浸出液与步骤(2)中60°以上的高度奶酒加水至所需度数的奶酒按10-25:75-90的体积比混合后加入3%。-10%。的蜂蜜，即得用奶酒和蒙药酿制的露 酒。
【文档编号】C12G3/06GK103525661SQ201310490393
【公开日】2014年1月22日 申请日期:2013年10月17日 优先权日:2013年10月17日
【发明者】杭盖巴特尔, 张凤鸣, 那顺, 额尔登花 申请人:赤峰源泉老窖酒业有限公司