一种防打嗝助消化婴幼儿米粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种防打嗝助消化婴幼儿米粉及其制备方法，按重量份计，该防打嗝助消化婴幼儿米粉由下述原料制备而成：大米30～50、小麦胚芽油10～15、葡萄糖1～1.5、低聚半乳糖1.5～2.5、干桔皮18～28、稳定剂18～28、山楂6～10、复合维生素及矿物质0.5～1.8。本发明的米粉中加入小麦胚芽油，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸多种生理活性组分，具有很高的营养价值。山楂粉有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能，原料中加入干桔皮，桔子皮中含有大量维生素C和香精油，可以提神、同期、清肺化痰、开胃。
【专利说明】一种防打嗝助消化婴幼儿米粉及其制备方法
【技术领域】:
[0001]本发明涉及食品领域，特别涉及一种防打嗝助消化婴幼儿米粉。
【背景技术】:
[0002]婴儿胃膈发育尚未完全，饮食不当或者受到轻微刺激就会引起膈肌突然收缩，发 出嗝音。婴幼儿常因吃奶时吞咽过急而打嗝，轻者几分钟后自行消失，重则呼吸困难，影响 睡眠。婴幼儿从饮食当中吸收营养物质的是肠胃的吸收消化能力，婴幼儿的肠胃内淀粉水 解酶、蛋白酶较少，对淀粉类食品的消化能力差、对蛋白含量高的食品不易消化，会出现胃 肠功能、机体抵抗力较弱、消化功能紊乱、肠吸收不良等。因此需要营养功能全面的米粉满 足婴幼儿的成长需要。
【发明内容】
:
[0003]本发明的目的在于提供一种防打嗝助消化婴幼儿米粉及其制备方法，它可以明显 提高婴幼儿的肠胃消化功能，提高婴幼儿的免疫力，通气防嗝。
[0004]为实现上述目的，本发明的一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，按重量份计由下述原 料制备而成:大米30?50、小麦胚芽油10?15、葡萄糖I?1.5、低聚半乳糖1.5?2.5、 干桔皮18?28、稳定剂18?28、山楂6?10、复合维生素及矿物质0.5?1.8。
[0005]作为上述技术方案的优选，所述的复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、 维生素B3 (烟酸)、维生素C、维生素D、维生素E组成。
[0006]作为上述技术方案的优选，所述复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组 成。
[0007]本发明的一种防打嗝助消化婴幼儿米粉的制备方法，包括如下步骤:将按照比例 的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在60?65°C，加a -淀粉 酶，酶添加量控制在0.03%?0.05%, 20min后得到米浆；山楂和干桔皮煮沸后，浓缩至25°C 下相对密度为1.2?1.4，再将小麦胚芽油与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯 胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按IOOkg米粉计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%， 滚筒转速为l.0r/min，滚筒表面温度为140°C进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与葡萄 糖、稳定剂、低聚果糖、复合矿物质和复合维生素混合40min灌装既得。
[0008]作为上述技术方案的优选，所述的磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.2?1.5:
1
[0009]本发明的有益效果在于:米粉中加入小麦胚芽油，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸 多种生理活性组分，具有很高的营养价值。山楂粉有助于改善婴幼儿的肠胃消化功能，原料 中加入干桔皮，桔子皮中含有大量维生素C和香精油，可以提神、同期、清肺化痰、开胃。本 发明得到的米粉，营养丰富，帮助婴幼儿肠胃消化，通气防嗝。
【具体实施方式】:[0010]为了加深对本发明的理解，下面结合实施例对本发明作进一步详述，该实施例仅用于解释本发明，并不构成对本发明保护范围的限定。
[0011]实施例一:
[0012]一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，按重量份计由下述原料制备而成:大米30、小麦胚芽油10、葡萄糖1、低聚半乳糖1.5、干桔皮18、稳定剂18、山楂6、复合维生素及矿物质
0.5。
[0013]复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3 (烟酸)、维生素C、维生素D、维生素E组成。
[0014]复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。
[0015]上述防打嗝助消化婴幼儿米粉的制备方法:将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在60°C，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.03%，20min后得到米浆；山楂和干桔皮煮沸后，浓缩至25°C下相对密度为1.2，再将小麦胚芽油与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按IOOkg米粉计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min,滚筒表面温度为140°C进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与葡萄糖、稳定剂、低聚果糖、复合矿物质和复合维生素混合40min灌装既得。
[0016]磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.2:1。
[0017]实施例二:
[0018]一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，按重量份计由下述原料制备而成:大米40、小麦胚芽油13、葡萄糖1.2、低聚半乳糖2、干桔皮23、稳定剂23、山楂8、复合维生素及矿物质
1.2。
[0019]复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3 (烟酸)、维生素C、维生素D、维生素E组成。
[0020]复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。
[0021]上述防打嗝助消化婴幼儿米粉的制备方法:将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在63 °C，加α-淀粉酶，酶添加量控制在0.04%，20min后得到米浆；山楂和干桔皮煮沸后，浓缩至25°C下相对密度为1.3，再将小麦胚芽油与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按IOOkg米粉计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min,滚筒表面温度为140°C进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与葡萄糖、稳定剂、低聚果糖、复合矿物质和复合维生素混合40min灌装既得。
[0022]所述磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.3:1。
[0023]实施例三:
[0024]一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，按重量份计由下述原料制备而成:大米50、小麦胚芽油15、葡萄糖1.5、低聚半乳糖2.5、干桔皮28、稳定剂28、山楂10、复合维生素及矿物质 1.8。
[0025]复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3 (烟酸)、维生素C、维生素D、维生素E组成。
[0026]复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。[0027]上述防打嗝助消化婴幼儿米粉制备方法:将按照比例的大米用清水清洗半小时， 加入水磨浆，过120目，加热温度保持在65°C，加a -淀粉酶，酶添加量控制在0.05%, 20min 后得到米浆；山楂和干桔皮煮沸后，浓缩至25°C下相对密度为1.4，再将小麦胚芽油与之混 合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按IOOkg米粉 计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%，滚筒转速为1.0r/min,滚筒表面温度为140°C进行 混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与葡萄糖、稳定剂、低聚果糖、复合矿物质和复合维生素混 合40min灌装既得。
[0028]磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.5:1。
【权利要求】
1.一种防打嗝助消化婴幼儿米粉，其特征在于:按重量份计由下述原料制备而成:大米30?50、小麦胚芽油10?15、葡萄糖I?1.5、低聚半乳糖1.5?2.5、干桔皮18?28、稳定剂18?28、山楂6?10、复合维生素及矿物质0.5?1.8。
2.如权利要求1所述的防打嗝助消化婴幼儿米粉，其特征在于:所述的复合维生素由维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3 (烟酸)、维生素C、维生素D、维生素E组成。
3.如权利要求1所述的防打嗝助消化婴幼儿米粉，其特征在于:所述复合矿物质由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。
4.一种防打嗝助消化婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于包括如下步骤:将按照比例的大米用清水清洗半小时，加入水磨浆，过120目，加热温度保持在60?65°C，加α -淀粉酶，酶添加量控制在0.03%?0.05%, 20min后得到米浆；山楂和干桔皮煮沸后，浓缩至25°C下相对密度为1.2?1.4，再将小麦胚芽油与之混合；将两种油相与水相混合后加阿拉伯胶，加水稀释，油、水、胶比为3:3:1 ;按IOOkg米粉计，进料温度50°C，进料质量分数15.0%，滚筒转速为l.0r/min，滚筒表面温度为140°C进行混合滚筒干燥、粉碎；粉碎的米粉与葡萄糖、稳定剂、低聚果糖、复合矿物质和复合维生素混合40min灌装既得。
5.如权利要求4所述的防打嗝助消化婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于:所述的磨浆过程中加入水重量:大米重量=1.2?1.5:1。
【文档编号】A23L1/10GK103583959SQ201310492742
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年10月17日 优先权日:2013年10月17日
【发明者】刘玲 申请人:苏州威尔德工贸有限公司