专利名称：一种婴幼儿米粉及其制备方法
技术领域：
本发明涉及食品领域，尤其涉及一种婴幼儿米粉及制备方法。
技术背景
婴幼儿由于自身免疫系统发育尚未成熟，母传抗体在出生后逐渐消失，在出生后最初六年都处于易感期，这段时间很多宝宝都会出现胃肠功能、免疫功能不完善、机体抵抗力较弱、消化功能紊乱、肠吸收不良及感染性疾病等，这些小状态不但阻碍了宝宝的生长和发育，对宝宝智力认知的发育、情感社交能力的发育都带来了不同程度的影响。而对于目前治疗性的化学药物，容易引起婴幼儿出现药物不良反应，如影响肠道的营养吸收，损害肝脏，抑制骨生长，甚至可能致死。因此，目前市场上的治疗上火、腹泻等药物大部分都限制或禁止用于低龄儿。
上火、腹泻、消化不良是婴幼儿成长过程中经常出现的一种消化道功能紊乱综合征，轻者每天发生数次腹泻，病重者每天发生十次以上。上述现象的发生多为饮食不当或肠道内、外感染引起，而饮食调理是缓解治疗婴幼儿上火、腹泻的较好手段，因此，市场上急需一种安全有效、营养全面的适用于婴幼儿食用的食品。
婴幼儿米粉是喂养婴幼儿的一种固体食物，尤其对于6、个月的婴儿，这段时间锻炼咀嚼能力的关键期，需要摄入颗粒逐渐大、硬度稍增加的食物，并通过咀嚼使唾液分泌显著增加，淀粉酶活性得以激活，这不仅有益于宝宝对食物的消化和吸收，也让婴儿将来更容易适应不同的食物，米粉的硬度和大小极其适合婴幼儿食用。
婴幼儿的生长期是非常特殊的时期，在此期间，婴幼儿的生长发育需要大量的营养物质，是一般食品所不能提供的，如不能提供营养丰富的食品，将导致婴幼儿身体健康的营养不良，生长缓慢、智力发育和身体健康均会受到影响。国家标准GB10769食品安全国家标准严格规定了婴幼儿谷类辅助食品的各种营养物质含量标准，如蛋白质> 0. 33g/100kJ， 维生素 A 14 43μ gRE/100kJ，维生素 D 0. 25 0. 75 μ g/100kj，维生素 B1 12. 5μ g/100 kj， 钙 12. 0mg/100kJ，铁 0. 25 0. 5mg/100kJ，锌 0. 17 0. 46mg/100kJ，钠 24. 0mg/100kJ 等。但现有的米粉中的营养物质较单一，一般都达不到上述标准，或者基本不含这些营养物质，这无疑给婴幼儿正常生长发育带来了隐患。
因此，现有技术还有待于改进和发展。发明内容
鉴于上述现有技术的不足，本发明的目的在于提供一种婴幼儿米粉及其制备方法，旨在解决现有米粉营养物质单一、不能改善婴幼儿肠道功能等问题。
本发明的技术方案如下一种婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉由有机五谷杂粮制备而成；所述有机五谷杂粮由20-80%大米、5-30%大麦、5-30%小麦、5-40%燕麦及5-20%玉米组成。
所述的婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉中还添加有营养强化剂；所述营养强化剂由葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素或复合矿物质中的一种或多种组成。
所述的婴幼儿米粉，其中，所述营养强化剂与有机五谷杂粮的重量比为1 :6 15。
所述的婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉还包括复合益生元。
所述的婴幼儿米粉，其中，所述复合益生元为独立包装。
所述的婴幼儿米粉，其中，所述婴幼儿米粉还包括复合益生菌，所述复合益生菌与所述复合益生元独立包装。
所述的婴幼儿米粉，其中，所述复合益生元由低聚半乳糖和低聚果糖组成，所述低聚半乳糖与低聚果糖的比例为纩7: 1。
所述的婴幼儿米粉，其中，所述复合益生元与所述婴幼儿米粉的重量比为5 11 100。
上述婴幼儿米粉的制备方法，其中，所述婴幼儿米粉的制备步骤如下501、将有机五谷杂粮用清水洗净后，在水中浸泡过夜；502、在浸泡后的有机五谷杂粮磨浆制备成浆液；503、将葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素、复合矿物质加入浆液中混合均勻制成混合物浆液；504、将混合物浆液经过辊筒干燥制成米粉；所述步骤S02中，水的加入量为有机五谷杂粮重量的广1. 5倍。
所述的婴幼儿米粉的制备方法，其中，所述婴幼儿米粉还包括复合益生元，所述复合益生元为独立包装。
有益效果本发明提供的婴幼儿米粉，因在制备过程中加入了含有葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素及复合矿物质的营养强化剂，另外还配置了含有复合益生元和复合益生菌的营养包，极大地丰富了米粉中的营养物质，可明显提高婴幼儿的免疫力，改善婴幼儿的肠胃功能，婴幼儿食用后可减少上火、腹泻及消化不良等情况的发生。
具体实施方式
本发明提供一种婴幼儿米粉及其制备方法，为使本发明的目的、技术方案及效果更加清楚、明确，以下对本发明进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
本发明所提供的婴幼儿米粉主要由谷物制成，所述谷物采用有机五谷杂粮，所述有机五谷杂粮为大米、小麦、大麦、燕麦和玉米等中的一种或多种组成。
所述米粉的有机五谷杂粮较佳配方如下表所示有机五谷大米大麦小麦燕麦玉米比例20-80%5-30%5-30%5-40%5-20%本发明米粉的有机五谷杂粮采用上述配方，使米粉所含食物种类多样化，且搭配合理， 全面均衡、功能多样、营养丰富，尤其适合婴幼儿食用。
而且所述米粉在冲调时不易结块，米粉为呈光亮色泽的糊状，粘度适中，宝宝食用时易于吞咽。
本发明米粉中可以加入营养强化剂，所述营养强化剂由葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素或复合矿物质中的一种或多种组成。所述营养强化剂与有机五谷杂粮的重量比为1 :6 15。所述复合维生素可以包括维生素A、维生素Bi、维生素B2、维生素B3、维生素C、维生素D或维生素E。所述复合矿物质可以包括钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘或磷等。所述营养强化剂也可根据不同的人群调整添加的成分和含量，达到最佳的强化营养效果。
本发明还提供所述米粉的制备方法，其步骤如下501、按配方中的比例将大米、大麦、小麦、燕麦及玉米等有机五谷杂粮用清水洗净后， 在水中浸泡过夜；水的加入量为有机五谷杂粮重量的广1. 5倍；502、将浸泡后的有机五谷杂粮磨浆制备成浆液；503、将葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素、复合矿物质等营养强化剂加入浆液中混合均勻制成混合物浆液；504、将混合物浆液经过辊筒干燥制成婴幼儿米粉。
本发明所提供的米粉因在谷物中加入了葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素、复合矿物质等营养强化剂，大大丰富了米粉中的营养成分如葡萄糖、蛋白质、维生素及矿物质，这些营养成分保证了婴幼儿食用米粉后不会缺少成长所需的营养物质，所述米粉也可适用于需要老人及病患者。且米粉制备的过程中营养强化剂没有经过长时间的加热、 高温，不会破坏上述营养强化剂的营养成分，进一步确保了所述米粉的提供营养的功效。本发明中加入的变性淀粉提高了米粉的透明度和滑爽度，可减少粘性，改善口感。
所述复合维生素由维生素A、维生素Bi、维生素B2、维生素B3 (烟酸)、维生素C、维生素D、维生素E组成。所述复合矿物质主要由钙、镁、铁、锌、硒、钾、钠、碘及磷组成。所述复合维生素和所述复合矿物质是根据国家标准GB10769食品安全国家标准的各种营养物质含量标准进行添加。
所述营养强化剂优选为由葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素和复合矿物质组成，其中，各组分所占营养强化剂的重量份为
权利要求
1.一种婴幼儿米粉，其特征在于，所述婴幼儿米粉由有机五谷杂粮制备而成； 所述有机五谷杂粮由20-80%大米、5-30%大麦、5-30%小麦、5-40%燕麦及5-20%玉米组成。
2.根据权利要求1所述的婴幼儿米粉，其特征在于，所述婴幼儿米粉中还添加有营养强化剂；所述营养强化剂由葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素或复合矿物质中的一种或多种组成。
3.根据权利要求2所述的婴幼儿米粉，其特征在于，所述营养强化剂与有机五谷杂粮的重量比为1 :6 15。
4.根据权利要求1所述的婴幼儿米粉，其特征在于，所述婴幼儿米粉还包括复合益生兀。
5.根据权利要求4所述的婴幼儿米粉，其特征在于，所述复合益生元为独立包装。
6.根据权利要求4所述的婴幼儿米粉，其特征在于，所述婴幼儿米粉还包括复合益生菌，所述复合益生菌与所述复合益生元独立包装。
7.根据权利要求4所述的婴幼儿米粉，其特征在于，所述复合益生元由低聚半乳糖和低聚果糖组成，所述低聚半乳糖与低聚果糖的比例为纩7: 1。
8.根据权利要求4所述的婴幼儿米粉，其特征在于，所述复合益生元与所述婴幼儿米粉的重量比为5 11 :100。
9.一种如权利要求2所述婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于，所述婴幼儿米粉的制备步骤如下s01、将有机五谷杂粮用清水洗净后，在水中浸泡过夜；s02、在浸泡后的有机五谷杂粮磨浆制备成浆液；s03、将葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素、复合矿物质加入浆液中混合均勻制成混合物浆液；s04、将混合物浆液经过辊筒干燥制成米粉；所述步骤S02中，水的加入量为有机五谷杂粮重量的广1. 5倍。
10.根据权利要求9所述的婴幼儿米粉的制备方法，其特征在于，所述婴幼儿米粉还包括复合益生元，所述复合益生元为独立包装。
全文摘要
本发明公开了一种婴幼儿米粉及其制备方法，所述婴幼儿米粉由有机五谷杂粮制备而成；所述有机五谷杂粮由20-80%大米、5-30%大麦、5-30%小麦、5-40%燕麦及5-20%玉米组成。本发明提供的婴幼儿米粉，因在制备过程中加入了含有葡萄糖、大豆蛋白、变性淀粉、复合维生素及复合矿物质的营养强化剂，另外还配置了含有复合益生元和复合益生菌的营养包，极大地丰富了米粉中的营养物质，可明显提高婴幼儿的免疫力，改善婴幼儿的肠胃功能，婴幼儿食用后壳减少上火、腹泻及消化不良等情况的发生。
文档编号A23L1/09GK102488133SQ20111035940
公开日2012年6月13日 申请日期2011年11月14日 优先权日2011年11月14日
发明者叶金玉, 吴汉清, 李立群, 李鑫, 林汉卿, 龚淑俐 申请人:深圳市味奇生物科技有限公司