咖喱沙司粉及其使用方法
【专利摘要】本发明提供一种咖喱沙司粉，其重量份组成如下：咖喱粉35～45，葡萄糖20～30，牛肉粉10～15，全蛋粉5～10，洋葱粉5～8，预糊化淀粉5～8，食用盐3～5。用其制作咖喱沙司简单、方便、快捷，只需将咖喱沙司粉溶于定量的热水中，搅拌均匀，冷却，即制成了咖喱沙司，简化了制作工序，降低了技术要求，为沙司产品普及到百姓餐桌创造了条件。
【专利说明】咖喱沙司粉及其使用方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，涉及调味品，尤其涉及一种咖喱沙司粉。
【背景技术】
[0002]沙司，名称来自英语Sauce的译音，是一种用老汤、油脂、蔬菜、水果加调味品制成的流质或半流质酱汁。沙司在西餐的菜式变化方面起着非常重要的作用，可以改变菜肴的样式，增强菜肴的滋味，改善菜肴的外观色泽等，而热沙司还可起到保温菜品的作用。
[0003]沙司主要分冷沙司和热沙司两大类，又有咸、酸、甜、辣等多种口味，具体的品种非常多。沙司的传统制作方法比较复杂，一般以原汁牛肉汤、鸡清汤、蔬菜汤、牛奶、酸牛乳、油脂和醋等为原料，需厨师亲自长时间、多步骤操作，才能制成，过程繁琐，技术要求高，需要的原材料种类多，人为因素影响大，质量的稳定性差，严重障碍了沙司产品向百姓餐桌的普及。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种咖喱沙司粉，用其制作咖喱沙司简单、方便、快捷，只需将咖喱沙司粉溶于定量的热水中，搅拌均匀，冷却，即制成了咖喱沙司，简化了制作工序，降低了技术要求，为沙司产品普及到百姓餐桌创造了条件。
[0005]一种咖喱沙司粉，其重量份组成如下:咖喱粉35?45，葡萄糖20?30，牛肉粉10?15，全蛋粉5?10，洋葱粉5?8，预糊化淀粉5?8，食用盐3?5。
[0006]制作方法:将咖喱粉、葡萄糖、牛肉粉、全蛋粉、洋葱粉、预糊化淀粉、食用盐按配方比例称量后，混合均匀即可。
[0007]咖喱沙司粉的使用方法包括以下步骤:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:2.5?
3.5将咖喱沙司粉溶于50°C _60°C热水中，搅拌均匀，冷却，即为咖喱沙司。
[0008]具体实施例 实施例1
原料配比(重量份)
咖喱粉35，葡萄糖20，牛肉粉10，全蛋粉5，洋葱粉5，预糊化淀粉5，食用盐3。
[0009]制作方法:将咖喱粉、葡萄糖、牛肉粉、全蛋粉、洋葱粉、预糊化淀粉、食用盐按配方比例称量后，混合均匀即可。
[0010]使用方法:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:3将咖喱沙司粉溶于50°C -60°c热水中，搅拌均匀，冷却，即为咖喱沙司。
[0011]实施例2
原料配比(重量份)
咖喱粉45，葡萄糖30，牛肉粉15，全蛋粉10，洋葱粉8，预糊化淀粉8，食用盐5。
[0012]制作方法:同实施例1。
[0013]使用方法:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:2.5将咖喱沙司粉溶于50°C _60°C热水中，搅拌均匀，冷却，即为咖喱沙司。
[0014]实施例3
原料配比(重量份)
咖喱粉40，葡萄糖25，牛肉粉12，全蛋粉8，洋葱粉7，预糊化淀粉6，食用盐4。
[0015]制作方法:同实施例1。
[0016]使用方法:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:3.5将咖喱沙司粉溶于50°C _60°C热水中，搅拌均匀，冷却，即为咖喱沙司。
[0017]以上详细说明了本发明的实施方式，但这只是为了便于理解而举的实例，不应被视为是对本发明范围的限制。同样，任何所属领域的技术人员均可根据本发明的技术方案及其较佳实施例的描述，做出各种可能的等同改变或替换。
【权利要求】
1.一种咖喱沙司粉，其重量份组成如下:咖喱粉35?45，葡萄糖20?30，牛肉粉10?15，全蛋粉5?10，洋葱粉5?8，预糊化淀粉5?8，食用盐3?5。
2.一种咖喱沙司粉的使用方法包括以下步骤:按重量份比例咖喱沙司粉:水=1:2.5?3.5将咖喱沙司粉溶于50°C _60°C热水中，搅拌均匀，冷却。
【文档编号】A23L1/24GK103549379SQ201310550955
【公开日】2014年2月5日 申请日期:2013年11月9日 优先权日:2013年11月9日
【发明者】赵云财, 赵姗姗, 常洪娟 申请人:哈尔滨艾克尔食品科技有限公司