一种香辣牛肉脯及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种香辣牛肉脯及其制作方法，是由下述重量份的原料制成：鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2-4、板蓝根2-3、大黄1-3、党参2-3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2-4、胡椒粉3-5、耗油4-6、食盐5-6、营养添加剂5-8；本发明提供了一种香辣牛肉脯及其制作方法，本发明方法制作简单、原料来源广、配方合理，能制作出口味独特、营养全面的新式牛肉脯，同时，由于原料中增加了金银花、板蓝根等具有增强人体免疫力、清肝润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有良好的保健作用。
【专利说明】一种香辣牛肉脯及其加工方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种香辣牛肉脯及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002]牛肉是我国餐桌上的常见食品，因其温热的性质而深受人们的喜爱，尤其在较为寒冷的北方地区。在现有的市场上，缺乏一些具有保健性能的牛肉产品，因此开发出更多的牛肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香辣牛肉脯及其加工方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种香辣牛肉脯，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2_4、板蓝根2_3、大黄1_3、党参2_3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2_4、胡椒粉3_5、耗油4_6、食盐5_6、营养添加剂5-8 ；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
[0005]所述的香辣牛肉脯的制作方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将金银花、板蓝根、大黄、党参、砂仁、麦芽、白术、天仙藤、山豆根加入适量水中，力口热提取，得提取液；
(2)将鲜牛肉洗净后绞成肉泥，然后与鱼露、胡椒粉、耗油、食盐混合，充分搅拌均匀，待
用；
(3)将红薯淀粉、营养添加剂等剩余料与提取液一起加入至牛肉泥中，继续搅拌均匀至粘稠糊状，然后经烘烤至熟透，经切割成小块后分袋包装，灭菌封口，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明提供了一种香辣牛肉脯及其制作方法，本发明方法制作简单、原料来源广、配方合理，能制作出口味独特、营养全面的新式牛肉脯，同时，由于原料中增加了金银花、板蓝根等具有增强人体免疫力、清肝润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有良好的保健作用。
【具体实施方式】
[0007]实施例1:
一种香辣牛肉脯，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2_4、板蓝根2_3、大黄1_3、党参2_3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2_4、胡椒粉3_5、耗油4_6、食盐5_6、营养添加剂5-8 ；
所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
[0008]所述的香辣牛肉脯的制作方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将金银花、板蓝根、大黄、党参、砂仁、麦芽、白术、天仙藤、山豆根加入适量水中，力口热提取，得提取液；
(2)将鲜牛肉洗净后绞成肉泥，然后与鱼露、胡椒粉、耗油、食盐混合，充分搅拌均匀，待
用；
(3)将红薯淀粉、营养添加剂等剩余料与提取液一起加入至牛肉泥中，继续搅拌均匀至粘稠糊状，然后经烘烤至熟透，经切割成小块后分袋包装，灭菌封口，即得。
[0009]本发明提供了一种香辣牛肉脯及其制作方法，本发明方法制作简单、原料来源广、配方合理，能制作出口味独特、营养全面的新式牛肉脯，同时，由于原料中增加了金银花、板蓝根等具有增强人体免疫力、清肝润肺作用的中药成分，使得本发明产品具有良好的保健作用。
【权利要求】
1.一种香辣牛肉脯，其特征在于是由以下重量份的原料组成: 鲜牛肉50-60、鱼露8-10、红薯淀粉30-40、金银花2_4、板蓝根2_3、大黄1_3、党参2_3、砂仁1-4、麦芽2-3、白术1-2、天仙藤2-3、山豆根2_4、胡椒粉3_5、耗油4_6、食盐5_6、营养添加剂5-8 ； 所述的营养添加剂是由薏仁油、苹果核粉、玫瑰花粉、菱角粉按2-3:3-5:3-5:3-5的重量比混合组成的。
2.一种如权利要求1所述的香辣牛肉脯的制作方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将金银花、板蓝根、大黄、党参、砂仁、麦芽、白术、天仙藤、山豆根加入适量水中，力口热提取，得提取液； (2)将鲜牛肉洗净后绞成肉泥，然后与鱼露、胡椒粉、耗油、食盐混合，充分搅拌均匀，待用； (3)将红薯淀粉、营养添加剂等剩余料与提取液一起加入至牛肉泥中，继续搅拌均匀至粘稠糊状，然后经烘烤至熟透，经切割成小块后分袋包装，灭菌封口，即得。
【文档编号】A23L1/314GK103734759SQ201310696372
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年12月18日 优先权日:2013年12月18日
【发明者】陈金莲 申请人:芜湖中路实业有限责任公司