高压灭菌锅内的热气分配装置制造方法
【专利摘要】高压灭菌锅内的热气分配装置，包括筒体、筒体上壁开孔安装的压力表、温度计和安全阀及筒腔内的轨道和电热器件；关键是在筒腔内的两轨道上方活动安装有一块热气分配装置，热气分配装置做成长方形，长度尺寸与物料车的前后车轮间距离接近，宽度尺寸不超出两轨道间距宽度；热气分配装置的纵向两边制作了斜向伸出到物料车架外的边板，能挡住底部沸腾水汽直接冲击车中食品的位置。能避免高压灭菌锅内蒸汽流直接冲击物料车上的食品，保证了食品加工的质量要求。
【专利说明】高压灭菌锅内的热气分配装置
【技术领域】
[0001]本实用新型涉及一种高压灭菌锅内的热气分配装置。
【背景技术】
[0002]高压灭菌锅是肉食品加工企业常用的杀菌设备，以使食品有较长的保持期。其结构是一个圆形筒体，底部固定有两条轨道，以供物料车沿轨道出入。两轨道之间的下方有电热管，筒体上方安装有温度计，压力表和安全阀。前面的连锁安全门关闭后就是一个完全密封的空腔，被加工的食品装在物料车上，底部发热管加热腔内备好的水，使之变成121°C高温高压蒸汽，对物料车上的食品灭菌。由于电热管位于物料车底，物料车位于底部中间的食品被直接集中加热，对这部分食品造成过度蒸煮，造成食品变形损坏。
【发明内容】
[0003]本实用新型的目的是提供一种高压灭菌锅内的热气分配装置，以解决目前高压灭菌锅使用中存在的上述问题，保证灭菌食品既达到杀菌要求，又具有外形完好的效果。
[0004]技术方案:高压灭菌锅内的热气分配装置，包括筒体、筒体上壁开孔安装的压力表、温度计和安全阀及筒腔内的轨道和电热器件；关键是在筒腔内的两轨道上方活动安装有一块热气分配装置，热气分配装置做成长方形，长度尺寸与物料车的前后车轮间距离接近，宽度尺寸不超出两轨道间距宽度；热气分配装置的纵向两边制作了斜向伸出到物料车架外的边板，能挡住底部沸腾水汽直接冲击车中食品的位置。
[0005]热气分配装置的下底面上安装四根支脚，活动卡放在筒腔内的双轨道之间的筒底上。
[0006]按照上述方式制成的高压灭菌锅内的热气分配装置，能避免高压灭菌锅内蒸汽流直接冲击物料车上的食品，保证了食品加工的质量要求。
【专利附图】
【附图说明】
[0007]图1是高压灭菌锅的外形图。
[0008]图2是热气分配装置在高压灭菌锅内腔中的安放位置示意图。
[0009]图3是热气分配装置盘面形状示意图。
[0010]图4是热气分配装置立体示意图。
【具体实施方式】
[0011]以下结合附图，作为实施例，对方案具体说明。
[0012]参照图1、2、3、4，高压灭菌锅是市售的食品加工产品，筒体4呈圆形，它的顶部开孔分别安装有温度计2、压力表I和安全阀3。物料车7的轨道11沿内腔长方向固定在灭菌锅内腔底部。物料车7是用于放置待灭菌食品的载物工具，用不锈钢材做成多层框架结构的长方体，四角下端安装有与灭菌锅中轨道相配合的四个金属车轮。灭菌锅内腔后部底面开有排水口 5，便于清除积水或清洗内腔。前面是一个与筒体5尺寸相宜的连锁安全门6。
[0013]热气分配装置9做成与物料车长宽形状相适应的方盘形，两纵边向上弯折有斜边12，但伸出的部分以不妨碍物料车在轨道上运行为度。两横边与盘面平齐，便于物料车的进出。在热气分配装置9的下底面上焊接四个支脚8，用于支撑热气分配装置，使其在灭菌锅内腔中相对稳定。
[0014]使用时，热气分配装置放在灭菌锅内腔底部，位于两轨道11间，处于电热器件10的上方。然后把装了待杀菌食品的物料车7，沿轨道11推入灭菌锅内腔中，关闭连锁安全门6，开启电源，电热器件10工作，产生的热气经热气分配装置的盘面挡住，改变方向，由热气分配装置四周向上分散在灭菌锅腔内，直到温度和压力均达到要求。气流不直接冲击物料车7中最下部的食品，使所有食品均匀的接受高温高压的灭菌作用。
【权利要求】
1.高压灭菌锅内的热气分配装置，包括筒体(4)、筒体上壁开孔安装的压力表(I)、温度计(2)和安全阀(3)及筒腔内的轨道(11)和电热器件(10);其特征在于筒腔内的两轨道(11)上方活动安装有一块热气分配装置(9)，热气分配装置(9)成长方形，长度尺寸与物料车(7)的前后车轮间距离接近，宽度尺寸不超出两轨道(11)间距宽度。
2.根据权利要求1所述的高压灭菌锅内的热气分配装置，其特征在于热气分配装置(9 )的纵向两边制作了斜向伸出到物料车架外的边板(12)。
3.根据权利要求1所述的高压灭菌锅内的热气分配装置，其特征在于热气分配装置的下底面上安装四根支脚(8)，活动卡放在筒腔内的双轨道(11)之间的筒底上。
【文档编号】A23B4/005GK203555108SQ201320611872
【公开日】2014年4月23日 申请日期:2013年10月5日 优先权日:2013年10月5日
【发明者】管升阔 申请人:云南省宣威市荣升火腿有限责任公司