一种酸辣蓝莓干的制作方法
【专利摘要】一种酸辣蓝莓干及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：蓝莓500-520、玫瑰花0.9-1、黄芪1-1.2、熟地黄1.2-1.4、荷叶2-2.2、玉竹0.8-1、打米花1.2-1.4、旱田草1.3-1.5、甜杏仁4-5、眉豆3-4、黄桃5-6、芒果4-5、紫菜4-5、番茄酱8-10、白醋20-22、辣椒面1-2、营养添加剂4-5。本发明口感好，酸甜适中，同时本发明添加的甜杏仁、眉豆中富含维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，营养价值高，此外，本发明还添加了多种中草药成分，具有补血活血、理气解郁、润肺养胃的功效，适于各类人群食用。
【专利说明】一种酸辣蓝莓干
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种酸辣蓝莓干。
【背景技术】
[0002]蓝莓香气宜人，酸甜适度，且营养丰富，广受人们的喜爱。目前市场上销售的由蓝莓加工而来的产品种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种酸辣蓝莓干，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种酸辣蓝莓干，其特征在于由下列重量份的原料制成:
蓝莓500-520、玫瑰花0.9-1、黄芪1-1.2、熟地黄1.2-1.4、荷叶2-2.2、玉竹0.8-1、打米花1.2-1.4、旱田草1.3-1.5、甜杏仁4-5、眉豆3_4、黄桃5_6、芒果4_5、紫菜4_5、番茄酱8-10、白醋20-22、辣椒面1-2、营养添加剂4-5 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷叶1.2-1.3、铺地草0.7-0.8、大枣3-4、洋葱4-5、蟹黄5-6、鱼籽6_7、珍珠粉0.8-1 ；
制备方法为:(I)将大枣去核，与洋葱混合，加7-8的水打浆，过滤除渣，在所得滤液加入竹茹、佛手花、薄荷叶、铺地草，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将蟹黄、鱼籽送入蒸锅，大火蒸10-12分钟后出料，加药液研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
[0005]所述的酸辣蓝莓干的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将玫瑰花、黄芪、熟地黄、荷叶、玉竹、打米花、旱田草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2)取黄桃、芒果果肉，捣成泥，与辣椒面混合拌匀，烘干后研成粉末，加入白醋，密封浸泡4-5小时后用纱布过滤，得果醋；
(3)将紫菜加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得紫菜汤；将杏仁、眉豆加紫菜汤研磨匀质，与番茄酱混合拌匀，小火熬至浓稠；
(4)取蓝莓果肉，加步骤(3)所得物料混合拌匀，隔水大火蒸3-5分钟，然后将蓝莓果肉用清水冲洗干净，与药液、果醋、剩余物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至15-18%时出料，即得。
[0006]本发明中的铺地草为大戟科植物铺地草的全草，打米花为旋花科植物翼萼藤的根或全草，旱田草为玄参科植物旱田草的全草。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明口感好，酸甜适中，同时本发明添加的甜杏仁、眉豆中富含维生素、蛋白质和铁、钙等微量矿物质，营养价值高，此外，本发明还添加了多种中草药成分，具有补血活血、理气解郁、润肺养胃的功效，适于各类人群食用。[0008]【具体实施方式】
一种酸辣蓝莓干，其特征在于由下列重量份(公斤)的原料制成:
蓝莓500、玫瑰花0.9、黄芪1.2、熟地黄1.4、荷叶2.2、玉竹0.8、打米花1.2、旱田草
1.5、甜杏仁5、眉豆3、黄桃5、芒果5、紫菜5、番茄酱10、白醋22、辣椒面1、营养添加剂5 ；所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成:竹茹0.8、佛手花1.1、薄荷叶1.2、铺地草0.8、大枣4、洋葱4、蟹黄6、鱼籽7、珍珠粉0.8 ；
制备方法为:(I)将大枣去核，与洋葱混合，加7-8的水打浆，过滤除渣，在所得滤液加入竹茹、佛手花、薄荷叶、铺地草，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液；
(2)将蟹黄、鱼籽送入蒸锅，大火蒸10-12分钟后出料，加药液研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
[0009]所述的酸辣蓝莓干的制备方法，包括以下步骤:
(I)将玫瑰花、黄芪、熟地黄、荷叶、玉竹、打米花、旱田草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液；
(2 )取黄桃、芒果果肉，捣成泥，与辣椒面混合拌匀，烘干后研成粉末，加入白醋，密封浸泡4-5小时后用纱布过滤，得果醋；
(3)将紫菜加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得紫菜汤；将杏仁、眉豆加紫菜汤研磨匀质，与番茄酱混合拌匀，小火熬至浓稠；
(4)取蓝莓果肉，加步骤(3)所得物料混合拌匀，隔水大火蒸3-5分钟，然后将蓝莓果肉用清水冲洗干净，与药液、果醋、剩余物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至15-18%时出料，即得。
【权利要求】
1.一种酸辣蓝莓干，其特征在于由下列重量份的原料制成: 蓝莓500-520、玫瑰花0.9-1、黄芪1-1.2、熟地黄1.2-1.4、荷叶2-2.2、玉竹0.8-1、打米花1.2-1.4、旱田草1.3-1.5、甜杏仁4-5、眉豆3_4、黄桃5_6、芒果4_5、紫菜4_5、番茄酱8-10、白醋20-22、辣椒面1-2、营养添加剂4-5 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成:竹茹0.8-1、佛手花1-1.1、薄荷叶1.2-1.3、铺地草0.7-0.8、大枣3-4、洋葱4-5、蟹黄5-6、鱼籽6_7、珍珠粉0.8-1 ； 制备方法为:(I)将大枣去核，与洋葱混合，加7-8的水打浆，过滤除渣，在所得滤液加入竹茹、佛手花、薄荷叶、铺地草，文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，得药液； (2)将蟹黄、鱼籽送入蒸锅，大火蒸10-12分钟后出料，加药液研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混合拌匀，即得。
2.根据权利要求1所述的酸辣蓝莓干的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将玫瑰花、黄芪、熟地黄、荷叶、玉竹、打米花、旱田草加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得药液； (2)取黄桃、芒果果肉，捣成泥，与辣椒面混合拌匀，烘干后研成粉末，加入白醋，密封浸泡4-5小时后用纱布过滤，得果醋； (3)将紫菜加3-4倍的水大火煮沸，过滤除渣，得紫菜汤；将杏仁、眉豆加紫菜汤研磨匀质，与番茄酱混合拌匀，小火熬至浓稠； (4)取蓝莓果肉，加步骤(3)所得物料混合拌匀，隔水大火蒸3-5分钟，然后将蓝莓果肉用清水冲洗干净，与药液、果醋、剩余物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至15-18%时出料，即得。
【文档编号】A23L1/29GK103798674SQ201410031182
【公开日】2014年5月21日 申请日期:2014年1月23日 优先权日:2014年1月23日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司