专利名称：一种萝卜干的配方及其制备方法
技术领域：
本发明涉及一种萝卜的加工方法，具体是一种萝卜干的配方及其制备方法，属于农产品加工技术领域。
背景技术：
俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，从这句话可以看出，萝卜的作用。人们在饭桌上会经常见到各式各样的萝卜佳肴，但是口味单一，经常是和荤菜一起做；在农村，由于收的萝卜多吃不完，过完冬天萝卜也就不好吃了，同时萝卜也很难储存，使得很多萝卜就这样白白的丢掉了，造成了很大的浪费。
发明内容
为了克服上述现有技术的缺点，本发明提供一种萝卜干的配方及其制备方法，改变了萝卜的口味，延长了萝卜的储存时间，减少了浪费。本发明是以如下技术方案实现的一种萝卜干的配方，按重量份数比包括萝卜 8 10份，盐2 3份，花椒1 2份。一种萝卜干的制备方法，其工艺步骤包括选料一清洗一加工一腌制一晾晒一储存；所述的选料是指选用新鲜的萝卜；所述的清洗是将选好的萝卜放入清水中清洗；所述的加工是沿着纵向将洗净后的萝卜平均分成6 8块；所述的腌制是将切好的萝卜和盐、花椒混合在一起，将其均勻揉搓，待均勻揉搓后将萝卜放入容器中，进行密封保存，密封30 40天；所述的晾晒是萝卜腌制好后，将其取出放在太阳底下晾晒3 5天；所述的储存是将萝卜直接储存在密闭干燥的容器中，或者将其切成片状盛放在塑料袋中。本发明的有益效果是制作方法简单，普通家庭就可以完成，解决了萝卜储存的同时，增加了萝卜的食用量。
具体实施例方式实施例1 一种萝卜干的优选配方，按重量份数比包括萝卜8kg，盐2kg，花椒1kg。一种萝卜干的制备方法，其工艺步骤包括选料一清洗一加工一腌制一晾晒一储存；所述的选料是指选用新鲜的萝卜；所述的清洗是将选好的萝卜放入清水中清洗；所述的加工是沿着纵向将洗净后的萝卜平均分成6 8块；
所述的腌制是将切好的萝卜和盐、花椒混合在一起，将其均勻揉搓，待均勻揉搓后将萝卜放入容器中，进行密封保存，密封30 40天；所述的晾晒是萝卜腌制好后，将其取出放在太阳底下晾晒3 5天；所述的储存是将萝卜直接储存在密闭干燥的容器中，或者将其切成片状盛放在塑料袋中。
权利要求
1.一种萝卜干，其特征在于配方按重量份数比包括萝卜8 10份，盐2 3份，花椒 1 2份。
2.一种如权利要求1所述的一种萝卜干的制备方法，其特征在于工艺步骤包括选料一清洗一加工一腌制一晾晒一储存；所述的选料是指选用新鲜的萝卜；所述的清洗是将选好的萝卜放入清水中清洗；所述的加工是沿着纵向将洗净后的萝卜平均分成6 8块；所述的腌制是将切好的萝卜和盐、花椒混合在一起，将其均勻揉搓，待均勻揉搓后将萝卜放入容器中，进行密封保存，密封30 40天；所述的晾晒是萝卜腌制好后，将其取出放在太阳底下晾晒3 5天；所述的储存是将萝卜直接储存在密闭干燥的容器中，或者将其切成片状盛放在塑料袋中。
3.根据权利要求1所述的一种萝卜干，其特征在于优选配方按重量份数比包括萝卜8 份，盐2份，花椒1份。
全文摘要
本发明公开了一种萝卜干的配方及其制备方法，属于农产品加工术领域，其配方按重量份数比包括萝卜8～10份，盐2～3份，花椒1～2份；其工艺步骤包括选料→清洗→加工→腌制→晾晒→储存；有益效果是制作方法简单，普通家庭就可以完成，解决了萝卜储存的同时，增加了萝卜的食用量。
文档编号A23L1/218GK102450613SQ20101052044
公开日2012年5月16日 申请日期2010年10月26日 优先权日2010年10月26日
发明者孟萍 申请人:孟萍