一种罗勒沙拉酱的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分：鲜奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黄油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，罗勒10-20份，榛仁10-20份，香肠10-15份，洋葱10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6-9份，芥末粉3-6份，黄原胶2-4份，谷氨酸钠1-3份。本发明的有益效果是：本发明的沙拉酱口感层次丰富绵密，添加了罗勒作为芳香基料，辅以各种西餐沙拉酱中常见的配料，使得该沙拉酱既可作为调味料使用，也可作为涂抹酱即食，营养搭配合理，老少皆宜。
【专利说明】一种罗勒沙拉酱
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工领域，具体涉及一种罗勒沙拉酱。
【背景技术】
[0002]随着经济的发展和人民生活水平的不断改善，调味酱已经成为生活中必不可缺少的调味品，并且消费者对各种调味酱的要求也越来越高。不同口味的调味酱层出不穷，但在年轻群体之中，沙拉酱倍受欢迎，但现有的沙拉酱大多味道单一，与酱料的作用大同小异。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题是，提供一种口味层次丰富，且制备简单，营养好的罗勒沙拉酱。
[0004]为解决上述技术问题，本发明采用的技术方案是:
一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分:鲜奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黄油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，罗勒10-20份，榛仁10-20份，香肠10-15份，洋葱10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6-9份，芥末粉3-6份，黄原胶2_4份，谷氨酸钠1_3份。
[0005]制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤:
1)将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；
2)土豆切4-6mm的薄片，入蒸锅蒸15-20分钟后捣成泥状；
3)黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；
4)将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌10-15分钟；
5)将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌4-6分钟；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5-10分钟即可。
[0006]本发明的有益效果是:本发明的沙拉酱口感层次丰富绵密，添加了罗勒作为芳香基料，辅以各种西餐沙拉酱中常见的配料，使得该沙拉酱既可作为调味料使用，也可作为涂抹酱即食，营养搭配合理，老少皆宜。
[0007]【具体实施方式】:
下面结合具体实施例对本发明作进一步说明，但这些实施例并不是对本发明的限定: 实施例1
一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分:鲜奶100份,糖50份,蛋液50份,黄油50份，椰汁50份，土豆50份，罗勒10份，榛仁10份，香肠10份，洋葱10份，黑胡椒5份，白醋6份，芥末粉3份，黄原胶2份，谷氨酸钠I份。
[0008]制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤:
1)将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；
2)土豆切4mm的薄片，入蒸锅蒸15分钟后捣成泥状； 3)黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；
4)将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌10分钟；
5)将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌4分钟；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5分钟即可。
[0009]实施例2
一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分:鲜奶150份,糖55份,蛋液55份,黄油55份，椰汁65份，土豆55份，罗勒15份，榛仁15份，香肠12份，洋葱12份，黑胡椒8份，白醋7份，芥末粉5份，黄原胶3份，谷氨酸钠2份。
[0010]制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤:
1)将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；
2)土豆切5mm的薄片，入蒸锅蒸18分钟后捣成泥状；
3)黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；
4)将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌12分钟；
5)将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌5分钟；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5-10分钟即可。
[0011]实施例3
一种罗勒沙拉酱，其包括如下质量份的组分:鲜奶200份,糖60份,蛋液60份,黄油60份，椰汁80份，土豆60份，罗勒20份，榛仁20份，香肠15份，洋葱15份，黑胡椒10份，白醋9份，芥末粉6份，黄原胶4份，谷氨酸钠3份。
[0012]制备上述罗勒沙拉酱的方法，包括以下步骤:
1)将土豆、罗勒和洋葱洗净备用；
2)土豆切6mm的薄片，入蒸锅蒸20分钟后捣成泥状；
3)黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入；
4)将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌15分钟；
5)将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌6分钟；
6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌10分钟即可。
【权利要求】
1.一种罗勒沙拉酱，其特征在于，包括如下质量份的组分:鲜奶100-200份，糖50-60份，蛋液50-60份，黄油50-60份，椰汁50-80份，土豆50-60份，罗勒10-20份，榛仁10-20份，香肠10-15份，洋葱10-15份，黑胡椒5-10份，白醋6_9份，芥末粉3_6份，黄原胶2_4份，谷氨酸钠1_3份。
2.一种制备如权利要求1所述的罗勒沙拉酱的方法，其特征在于，包括以下步骤: 1)将土豆、罗勒和洋葱洗净备用； 2)土豆切4-6mm的薄片，入蒸锅蒸熟后捣成泥状； 3)黄油融化后加入搅拌器内，连同鲜奶、糖和蛋液高速搅打融合，糖至少分三次加入； 4)将椰汁和土豆泥加入搅拌器内，中速搅拌10-15分钟； 5)将罗勒和洋葱在粉碎机内粉碎成汁液，榛仁和香肠切粒，一并加入上述搅拌器内，中速搅拌4-6分钟； 6)加入余下的黑胡椒、白醋、芥末粉、黄原胶和谷氨酸钠，低速搅拌5-10分钟即可。
【文档编号】A23L1/24GK103919113SQ201410105941
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年3月21日 优先权日:2014年3月21日
【发明者】李素琴 申请人:李素琴