一种益生元阿胶糕的制作工艺的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种益生元阿胶糕的制作工艺，工艺步骤包括以下步骤：1)将阿胶片溶解、2)添加辅料、3)冷却、4)成型、5)切片、6)臭氧杀菌、7)包装、8)紫外线杀菌。益生元为低聚果糖。本发明具有制备工序简单、制备成本低和制备效果好等优点，将益生元添加到阿胶糕内，食用益生元可促进肠内固有益生菌的繁殖，调节肠道微生态平衡，产生有机酸酸化肠道pH，抑制有害菌的生长和毒素的生成，有助于预防腹泻和便秘，调节机体免疫能力，降低血脂和胆固醇以及促进营养素的吸收，并利用低聚果糖与阿胶及坚果类的结合，既能促进有益菌的生长，保持肠道的健康状态，又能帮助贫血或其他身虚之人，起到食疗效果。
【专利说明】
【技术领域】
[0001] 本发明涉及阿胶糕生产加工【技术领域】，具体的说是一种益生元阿胶糕的制作工 艺。 -种益生元阿胶糕的制作工艺
【背景技术】
[0002] 阿胶的生产流程依次为泡皮、刮毛、焯皮、化皮、靠汁打沫、过滤、出胶、切胶、晾胶、 翻胶、擦胶、灭菌和入库，只要其中一个环节出了问题，那阿胶就做不了，制作工序多大50 多个，工艺复杂。
[0003] 阿胶糕也叫固元膏，阿胶糕的制作现在市场大多数都是购买阿胶片来进行加工， 而制作阿胶糕只需溶解阿胶片等简单工艺。固元膏是具有悠久传统的补血养颜佳品，是用 阿胶、红麥、核桃仁、黑芝麻、桂圆、冰糖及黄酒熬制而成的，其中最主要的成分阿胶，具有补 血养颜之功效。长年吃固元膏的女性，头发乌黑，有光泽，皮肤皱纹少，有弹性，看起来容光 焕发。固元膏中的阿胶和红枣可以补血，而黑芝麻、核桃仁则能补肾，冰糖可以润燥。固元 膏中的黄酒，会使上述成分的功效发挥更充分，营养更易消化吸收，同时也使做好的膏体更 容易保存。固元膏对男士们也有非常好的效果，特别是治疗痛风，可以说是特效药。而对孩 子来说，吃固元膏有助于身体生长，还能促进大脑发育，让孩子更聪明。此外，固元膏对治疗 小儿哮喘也有特效。
[0004] 益生元是一种人体不消化的食物成分，摄入后不被小肠消化吸收而直达大肠，被 大肠中的生理活性微生物作为碳源选择性利用而促进其生长，从而对宿主产生健康效应； 益生元不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能，益生菌通过调理人体肠道 菌群，产生一些有益物质直接起作用。
[0005] 大量研究结果证明，食用益生元可促进肠内固有益生菌的繁殖，调节肠道微生态 平衡，产生有机酸酸化肠道PH，抑制有害菌的生长和毒素的生成。另外，摄取益生元有助于 预防腹泻和便秘，调节机体免疫能力，降低血脂和胆固醇以及促进营养素的吸收。
[0006] 益生元主要是一些功能性的低聚糖，甜度是蔗糖的30 %?60%，是一种健康食 糖，食后不被吸收，不升高血糖、不导致肥胖，也不引起龋齿。在各种低聚糖中，欧美各国科 学家对低聚果糖、菊粉、低聚乳糖做了大量动物和人体试验，认为低聚果糖、菊粉、低聚乳糖 是完全符合要求的益生元，其中低聚果糖是目前唯一可以作为食品配料的益生元，而益生 元能显著提高肠道内益生菌的比例，是目前肠道健康类产品中效果最好，副作用最低的产 品，将其添加到阿胶糕中必然对人体有益。
【发明内容】
[0007] 本发明所要解决的技术问题是提供一种制备工序简单的、制备成本低的、制备效 果好的阿胶糕制作工艺，即一种益生元阿胶糕的制作工艺。本发明所要解决的技术问题采 用以下技术方案来实现：
[0008] -种益生元阿胶糕的制作工艺，所述工艺步骤包括以下步骤：
[0009] 1)将阿胶片溶解，选取市场上通用的阿胶片以降低生产制造的成本，避免使用阿 胶复杂的制备工序造成的高成本的投入；
[0010] 2)添加辅料，在添加辅料的过程中同时添加益生元，所述辅料包括黑芝麻、桂圆、 核桃、红枣、冰糖、黄酒，通过益生元和辅料的结合，从而使益生元充分的融入到辅料内，在 人们食用后，能够充分的吸收益生元中可吸收的营养物质，摄入后不被小肠消化吸收而直 达大肠，被大肠中的生理活性微生物作为碳源选择性利用而促进其生长，从而对宿主产生 健康效应，同时食用益生元可促进肠内固有益生菌的繁殖，调节肠道微生态平衡，产生有机 酸酸化肠道PH，抑制有害菌的生长和毒素的生成。另外，摄取益生元有助于预防腹泻和便 秘，调节机体免疫能力，降低血脂和胆固醇以及促进营养素的吸收；
[0011] 3)冷却，4)成型，对步骤2)中的混合液进行冷却，趁热倾入凝胶盘内自然冷凝，使 胶液凝固成大胶块；
[0012] 5)切片；
[0013] 6)臭氧杀菌，以防止微生细菌对益生元阿胶糕的糕片的腐蚀，延长益生元阿胶糕 的糕片保质期；
[0014] 7)包装；
[0015] 8)紫外线杀菌，对益生元阿胶糕的糕片内部以及包装部分进行彻底的杀菌处理。 [0016] 所述益生元为低聚果糖，采用低聚果糖和阿胶及坚果类的结合制作而成，既能促 进有益菌的生长，保持肠道的健康状态，又能帮助贫血或其他身虚之人，吃此类产品能避免 消费者有吃药的心理负担，起到食疗效果。
[0017] 本发明的有益效果是：本发明具有制备工序简单、制备成本低和制备效果好等优 点，将益生元添加到阿胶糕内，食用益生元可促进肠内固有益生菌的繁殖，调节肠道微生态 平衡，产生有机酸酸化肠道PH，抑制有害菌的生长和毒素的生成，有助于预防腹泻和便秘， 调节机体免疫能力，降低血脂和胆固醇以及促进营养素的吸收，并利用低聚果糖与阿胶及 坚果类的结合，既能促进有益菌的生长，保持肠道的健康状态，又能帮助贫血或其他身虚之 人，起到食疗效果。
【具体实施方式】
[0018] 为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面对 本发明进一步阐述。
[0019] 传统的阿胶糕的制作工艺相对简单，而一种益生元阿胶糕的制作工艺是在传统的 制备阿胶糕的基础上进行的改进，所述工艺步骤包括以下步骤：
[0020] 1)将阿胶片溶解，选取市场上通用的阿胶片以降低生产制造的成本，避免使用阿 胶复杂的制备工序造成的高成本的投入；
[0021] 2)添加辅料，在添加辅料的过程中同时添加益生元，所述辅料包括黑芝麻、桂圆、 核桃、红枣、冰糖、黄酒，通过益生元和辅料的结合，从而使益生元充分的融入到辅料内，在 人们食用后，能够充分的吸收益生元中可吸收的营养物质，摄入后不被小肠消化吸收而直 达大肠，被大肠中的生理活性微生物作为碳源选择性利用而促进其生长，从而对宿主产生 健康效应，同时食用益生元可促进肠内固有益生菌的繁殖，调节肠道微生态平衡，产生有机 酸酸化肠道PH，抑制有害菌的生长和毒素的生成。另外，摄取益生元有助于预防腹泻和便
【权利要求】
1. 一种益生元阿胶糕的制作工艺，其特征在于：所述工艺步骤包括以下步骤： 1) 将阿胶片溶解； 2) 添加辅料，在添加辅料的过程中同时添加益生元，所述辅料包括黑芝麻、桂圆、核桃、 红枣、冰糖、黄酒； 3) 冷却； 4) 成型； 5) 切片； 6) 臭氧杀菌； 7) 包装； 8) 紫外线杀菌。
2. 根据权利要求1所述的一种益生元阿胶糕的制作工艺，其特征在于：所述益生元为 低聚果糖。
【文档编号】A23L1/29GK104055111SQ201410252438
【公开日】2014年9月24日 申请日期:2014年6月6日 优先权日:2014年6月6日
【发明者】章燎源, 朱作朋 申请人:安徽三只松鼠电子商务有限公司