一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶及制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶及制备方法，由以下重量份的原料制成：鲜牛奶380-450、腰果7-8、蜜枣6-9、大米粉5-6、猕猴桃籽5-7、蓝莓干6-9、向日葵花粉6-7、黄瓜7-9、奶油5-6、干猪皮胶5-9、桂圆肉7-8、蜂花粉6-8、火麻仁3-4、桂花1-2、人参花2-3、杯苋根2-3、黄精1-2、马鞭草2-3、营养添加液8-10；本发明甘甜香醇、味道鲜美，融入了干猪皮胶、蜂花粉，风味独特、营养价值高，其中添加蜜枣、蓝莓具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆力的功效。
【专利说明】 一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶及制备方法
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及酸牛奶领域，尤其涉及一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶及制备方法。
【背景技术】
[0002]酸奶是以新鲜的牛奶为原料，经过杀菌后再向牛奶中添加有益菌(发酵剂)，经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养品。但现有酸奶多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。
【发明内容】
[0003]本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶及制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成:
鲜牛奶380-450、腰果7-8、蜜枣6_9、大米粉5_6、猕猴桃籽5_7、蓝莓干6_9、向日葵花粉6-7、黄瓜7-9、奶油5-6、干猪皮胶5-9、桂圆肉7-8、蜂花粉6-8、火麻仁3-4、桂花1_2、人参花2-3、杯苋根2-3、黄精1-2、马鞭草2-3、营养添加液8_10 ；
所述的营养添加液由以下重量份的原料制成:猪心10-15、生菜7-8、鹌鹑蛋6-9、蘑菇5-6、绿芦笋7-8、玉米酒槽7-8、银杏叶2-4、杨梅叶1_3、人参2_3、芦苇叶适量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ；
制备方法为:(1)将猪心切片，将鹌鹑蛋打碎取蛋液与玉米酒糟、猪心片混合均匀，所得混合物由芦苇叶包裹成粽子后置于蒸锅中隔水蒸30-40分钟，出料，去除芦苇叶，捣碎成糊；
(2)将银杏叶、杨梅叶、人参、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将生菜、蘑菇、绿芦笋混合，加上述滤液打浆，得蔬菜药浆；
(3)将步骤(I)、(2)所得物料与剩余各原料混合入锅，大火煮沸，即得。
[0005]所述的一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将火麻仁、桂花、人参花、杯苋根、黄精、马鞭草混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将滤液置于锅中，加入干猪皮胶、蜂花粉、奶油，小火熬制成膏，出料，烘干，粉碎；
(2)将蓝莓干、桂圆肉、蜜枣混合加适量水浸泡1-2小时，出料，捣成糊；将猕猴桃籽、腰果混合入锅干炒7-8分钟，出料，粉碎后与上述糊状物及向日葵花粉混合均匀，得蓝莓酱；
(3)将黄瓜加1-2倍水混合打浆，所得浆液与大米粉混合入锅熬煮成糊，得黄瓜米糊；
(4)将鲜牛奶与步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料及剩余各原料混合均匀后，在90-1000C的温度下，灭菌10-15分钟，常温冷却至42-45°C，接入乳酸菌，保温发酵4_6小时，常温下冷却，然后转移至2-6°C环境中冷藏，即得。
[0006]本发明的优点是:
本发明甘甜香醇、味道鲜美，融入了干猪皮胶、蜂花粉，风味独特、营养价值高，其中添加蜜枣、蓝莓具有减缓衰老、抗癌、保护视力、增强记忆力的功效；本发明原料中增加了蜜枣等成分，长期食用，有补血作用，适合女士食用。
【具体实施方式】
[0007]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶，由以下重量份的原料制成:
鲜牛奶450、腰果8、蜜枣9、大米粉6、猕猴桃籽7、蓝莓干9、向日葵花粉7、黄瓜9、奶油6、干猪皮胶9、桂圆肉8、蜂花粉8、火麻仁4、桂花2、人参花3、杯苋根3、黄精2、马鞭草3、营养添加液10 ；
所述的营养添加液由以下重量份的原料制成:猪心15、生菜8、鹌鹑蛋9、蘑菇6、绿芦笋8、玉米酒槽8、银杏叶4、杨梅叶3、人参3、芦苇叶适量、玉竹3、沙棘3、山楂核3 ；
制备方法为:(I)将猪心切片，将鹌鹑蛋打碎取蛋液与玉米酒糟、猪心片混合均匀，所得混合物由芦苇叶包裹成粽子后置于蒸锅中隔水蒸40分钟，出料，去除芦苇叶，捣碎成糊；
(2)将银杏叶、杨梅叶、人参、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提3次，过滤，合并滤液；将生菜、蘑菇、绿芦笋混合，加上述滤液打浆，得蔬菜药浆；
(3)将步骤(I)、(2)所得物料与剩余各原料混合入锅，大火煮沸，即得。
[0008]所述的一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶的制备方法，包括以下步骤:
(1)将火麻仁、桂花、人参花、杯苋根、黄精、马鞭草混合，水提3次，过滤，合并滤液；将滤液置于锅中，加入干猪皮胶、蜂花粉、奶油，小火熬制成膏，出料，烘干，粉碎；
(2)将蓝莓干、桂圆肉、蜜枣混合加适量水浸泡2小时，出料，捣成糊；将猕猴桃籽、腰果混合入锅干炒8分钟，出料，粉碎后与上述糊状物及向日葵花粉混合均匀，得蓝莓酱；
(3)将黄瓜加2倍水混合打浆，所得浆液与大米粉混合入锅熬煮成糊，得黄瓜米糊；
(4)将鲜牛奶与步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料及剩余各原料混合均匀后，在100°C的温度下，灭菌15分钟，常温冷却至45°C，接入乳酸菌，保温发酵6小时，常温下冷却，然后转移至6°C环境中冷藏，即得。
【权利要求】
1.一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶，其特征在于由以下重量份的原料制成: 鲜牛奶380-450、腰果7-8、蜜枣6_9、大米粉5_6、猕猴桃籽5_7、蓝莓干6_9、向日葵花粉6-7、黄瓜7-9、奶油5-6、干猪皮胶5-9、桂圆肉7-8、蜂花粉6-8、火麻仁3-4、桂花1_2、人参花2-3、杯苋根2-3、黄精1-2、马鞭草2-3、营养添加液8_10 ； 所述的营养添加液由以下重量份的原料制成:猪心10-15、生菜7-8、鹌鹑蛋6-9、蘑菇5-6、绿芦笋7-8、玉米酒槽7-8、银杏叶2-4、杨梅叶1_3、人参2_3、芦苇叶适量、玉竹1_3、沙棘2-3、山楂核1-3 ； 制备方法为:(1)将猪心切片，将鹌鹑蛋打碎取蛋液与玉米酒糟、猪心片混合均匀，所得混合物由芦苇叶包裹成粽子后置于蒸锅中隔水蒸30-40分钟，出料，去除芦苇叶，捣碎成糊； (2)将银杏叶、杨梅叶、人参、玉竹、沙棘、山楂核混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将生菜、蘑菇、绿芦笋混合，加上述滤液打浆，得蔬菜药浆； (3)将步骤(I)、(2)所得物料与剩余各原料混合入锅，大火煮沸，即得。
2.根据权利要求1所述的一种蜜枣蓝莓补血酸牛奶的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将火麻仁、桂花、人参花、杯苋根、黄精、马鞭草混合，水提2-3次，过滤，合并滤液；将滤液置于锅中，加入干猪皮胶、蜂花粉、奶油，小火熬制成膏，出料，烘干，粉碎； (2)将蓝莓干、桂圆肉、蜜枣混合加适量水浸泡1-2小时，出料，捣成糊；将猕猴桃籽、腰果混合入锅干炒7-8分钟，出料，粉碎后与上述糊状物及向日葵花粉混合均匀，得蓝莓酱； (3)将黄瓜加1-2倍水混合打浆，所得浆液与大米粉混合入锅熬煮成糊，得黄瓜米糊； (4)将鲜牛奶与步骤(I)、(2)、(3)处理后的物料及剩余各原料混合均匀后，在90-1000C的温度下，灭菌10-15分钟，常温冷却至42-45°C，接入乳酸菌，保温发酵4_6小时，常温下冷却，然后转移至2-6°C环境中冷藏，即得。
【文档编号】A23C9/13GK104170964SQ201410338237
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月16日 优先权日:2014年7月16日
【发明者】麻志刚 申请人:安徽金菜地食品有限公司