一种富含膳食纤维的谷物蛋白粉及其制备方法
【专利摘要】一种富含膳食纤维的谷物蛋白粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：糙米100-110、燕麦30-35、豆腐15-20、莲子20-22、山楂60-65、红薯20-22、面包糠5-6、瓜子仁10-11、豌豆15-18、咖啡粉3-4、豆渣5-6、椒盐3-4、砂仁1-2、牛大力2-3、甘草3-4、刺五加1-2、郁李仁2-3、槭叶草2-3、瑞连草1-2、营养液7-8。本发明的蛋白粉口感细腻，营养丰富，添加的红薯等原料中富含膳食纤维，与砂仁等多种中草药配合，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，有助于消除便秘，同时还能降低肠道疾病的发生率。
【专利说明】 一种富含膳食纤维的谷物蛋白粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种蛋白粉，尤其涉及一种富含膳食纤维的谷物蛋白粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]蛋白质是人体氮元素的主要来源，不但能提供消耗的部分能量，还能用来合成新的组织。成人体内蛋白质约占体重的17%，每天都有3%的蛋白质参加代谢更新。婴幼儿、青少年、孕妇、哺乳期妇女，除了维持组织蛋白质更新外，还要合成新的组织。当体内蛋白质不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童、青少年生长迟缓，体重过轻，智力发育障碍；成年人出现疲倦，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿；并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉，可有效防止或改善这些症状，传统的蛋白粉营养成分单一，只单纯的注重蛋白质的含量，而当蛋白质过剩，不但使人肥胖，还增加肝脏和肾脏的代谢负担，久而久之就可能影响它们的功能。在我们补充蛋白质的同时，也要注意补充碳水化合物(糖类)、脂类、维生素和矿物质。因为这些营养素缺乏，不但会影响蛋白质的利用和代谢，同时会引起一些疾病，对健康非常不利。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了一种富含膳食纤维的谷物蛋白粉及其制备方法。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种富含膳食纤维的谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
糙米100-110、燕麦30-35、豆腐15-20、莲子20-22、山楂60-65、红薯20-22、面包糠5-6、瓜子仁10-11、豌豆15-18、咖啡粉3_4、豆渣5_6、椒盐3_4、砂仁1_2、牛大力2_3、甘草
3-4、刺五加1-2、郁李仁2-3、槭叶草2-3、瑞连草1_2、营养液7_8 ；
所述营养液是由下述重量份的原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、冻干鸭血3_5、茶籽壳1-2。
[0005]所述的富含膳食纤维的谷物蛋白粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将冻干鸭血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽壳，在沸腾下保温10-20分钟，打浆，过滤，得营养液；
(2)取糙米、燕麦洗净晒干，研磨成粉，得米粉，取莲子、瓜子仁、豌豆炒香研磨成粉，与米粉合并；
(3)取山楂榨浆，取红薯、豆腐置入山楂浆与椒盐的混合物浸泡20-30分钟，将面包糠、咖啡粉、豆渣混合均匀，铺在蒸笼上，将红薯、豆腐置入蒸10-15分钟；
(4)取步骤(3)的红薯、豆腐脱水烘干研磨成粉；
(5)将砂仁、牛大力、甘草等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液与营养液共同喷雾干燥，得到营养药粉； (6)将上述所得物料与营养药粉以及剩余原料混合均匀，在恒温80-120°C下焙干提香20-30分钟，冷却后灭菌包装即可。
[0006]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明的蛋白粉口感细腻，营养丰富，添加的红薯等原料中富含膳食纤维，与砂仁等多种中草药配合，能够有效刺激肠道蠕动和消化液的分泌，有助于消除便秘，同时还能降低肠道疾病的发生率。
【具体实施方式】
[0007]—种富含膳食纤维的谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份(斤)的原料制成: 糙米100、燕麦30、豆腐15、莲子20、山楂60、红薯20、面包糠5、瓜子仁10、豌豆15、咖啡粉3、豆渣5、椒盐3、砂仁1、牛大力2、甘草3、刺五加1、郁李仁2、槭叶草2、瑞连草1、营养液7 ;
所述营养液是由下述重量份(斤)的原料制成:青梅干4、椰蓉5、米酒40、冻干鸭血3、茶籽壳I。
[0008]所述的富含膳食纤维的谷物蛋白粉的制备方法，包括以下步骤:
(1)将冻干鸭血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽壳，在沸腾下保温10-20分钟，打浆，过滤，得营养液；
(2)取糙米、燕麦洗净晒干，研磨成粉，得米粉，取莲子、瓜子仁、豌豆炒香研磨成粉，与米粉合并；
(3)取山楂榨浆，取红薯、豆腐置入山楂浆与椒盐的混合物浸泡20-30分钟，将面包糠、咖啡粉、豆渣混合均匀，铺在蒸笼上，将红薯、豆腐置入蒸10-15分钟；
(4)取步骤(3)的红薯、豆腐脱水烘干研磨成粉；
(5)将砂仁、牛大力、甘草等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液与营养液共同喷雾干燥，得到营养药粉；
(6)将上述所得物料与营养药粉以及剩余原料混合均匀，在恒温80-120°C下焙干提香20-30分钟，冷却后灭菌包装即可。
【权利要求】
1.一种富含膳食纤维的谷物蛋白粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 糙米100-110、燕麦30-35、豆腐15-20、莲子20-22、山楂60-65、红薯20-22、面包糠5-6、瓜子仁10-11、豌豆15-18、咖啡粉3_4、豆渣5_6、椒盐3_4、砂仁1_2、牛大力2_3、甘草3-4、刺五加1-2、郁李仁2-3、槭叶草2-3、瑞连草1_2、营养液7_8 ； 所述营养液是由下述重量份的原料制成:青梅干4-6、椰蓉5-7、米酒40-60、冻干鸭血3_5、茶籽壳1-2。
2.根据权利要求1所述的富含膳食纤维的谷物蛋白粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将冻干鸭血加入到米酒中，煮沸，加入青梅干、椰蓉、茶籽壳，在沸腾下保温10-20分钟，打浆，过滤，得营养液； (2)取糙米、燕麦洗净晒干，研磨成粉，得米粉，取莲子、瓜子仁、豌豆炒香研磨成粉，与米粉合并； (3)取山楂榨浆，取红薯、豆腐置入山楂浆与椒盐的混合物浸泡20-30分钟，将面包糠、咖啡粉、豆渣混合均匀，铺在蒸笼上，将红薯、豆腐置入蒸10-15分钟； (4)取步骤(3)的红薯、豆腐脱水烘干研磨成粉； (5)将砂仁、牛大力、甘草等中药原料混合粉碎，加入8-10倍清水，文火煎煮1-2小时，过滤，滤液与营养液共同喷雾干燥，得到营养药粉； (6)将上述所得物料与营养药粉以及剩余原料混合均匀，在恒温80-120°C下焙干提香20-30分钟，冷却后灭菌包装即可。
【文档编号】A23L1/10GK104222748SQ201410343750
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月19日 优先权日:2014年7月19日
【发明者】王远保, 王平, 许东海, 俞东海, 鲍金鹏 申请人:安徽省纽斯康生物工程有限公司