一种毛香即食鸭肉的制作方法
【专利摘要】一种毛香即食鸭肉，由以下重量份原料制成：鸭肉360-370、乌梅汁70-80、燕麦粉60-70、毛香粉35-40、冰激凌粉50-60、荔枝50-60、南瓜60-70、决明子5-6等；本发明提供了一种毛香即食鸭肉及其制备工艺，添加毛香粉、燕麦粉，有淡淡的清香，比较开胃，热量高，决明子、枸杞、白蒺藜、地黄等提取物有清肝明目、解毒、养阴生津等作用，营养味美。
【专利说明】一种毛香即食鸭肉
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及肉类及其制备【技术领域】，尤其涉及一种毛香即食鸭肉。
【背景技术】
[0002]肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种毛香即食鸭肉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种毛香即食鸭肉，由以下重量份原料制成:鸭肉360-370、、乌梅汁70-80、燕麦粉60-70、毛香粉35-40、冰激凌粉50-60、荔枝50-60、南瓜60-70、决明子5-6、枸杞4-6、白蒺藜4_5、地黄5_6、桂花6_7、千日红5_6、赤瓜木2_3、黑茴香籽油0.1-0.2、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10-13、食盐适量、蔗糖适量、水适量:
玫瑰荷叶碳的制备方法:选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；
营养助剂，由以下重量份原料制成:玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3_5、合欢皮2_3、茯神3_4、首乌藤3_5、雪莲花苞2_3、水适量；
营养助剂的制备方法:(I)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；
(2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
[0005]一种毛香即食鸭肉的制备方法，包括以下步骤:
(I)将鸭肉洗净，剁碎后放入锅中，加乌梅汁、适量水，加热焖煮至汁尽，将鸭肉捞出备用；
(2 )将荔枝、南瓜洗净，取其肉，放入锅中，加热熬成浓浆备用；
(3)将决明子、枸杞、白蒺藜、地黄、桂花、千日红、赤瓜木用5-8倍量的水提取，得到提取物备用；
(4)将鸭肉、浓浆、提取物及原料中除水外的其他食用成分混合，加适量水，搅拌均匀后送入模型中压实，呈肉块，将肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷叶的香味即可。
[0006]本发明的优点是:本发明提供了一种毛香即食鸭肉及其制备工艺，添加毛香粉、燕麦粉，有淡淡的清香，比较开胃，热量高，决明子、枸杞、白蒺藜、地黄等提取物有清肝明目、解毒、养阴生津等作用，营养味美。
【具体实施方式】
[0007]一种毛香即食鸭肉，由以下重量份(Kg)原料制成:鸭肉360、乌梅汁70、燕麦粉60、毛香粉35、冰激凌粉50、蒸枝50、南瓜60、决明子5、枸杞4、白蔡藜4、地黄5、桂花6、千日红
5、赤瓜木2、黑茴香籽油0.1、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10、食盐适量、蔗糖适量、水适量:
玫瑰荷叶碳的制备方法:选取无毒优质木材lOOKg、玫瑰花20 Kg、荷叶40 Kg ;将木材制成1cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；
营养助剂，由以下重量份(Kg)原料制成:玛咖粉5、大豆蛋白质粉15、蜂王浆50、嫩玉米130、黑豆汁60、龙须3、合欢皮2、茯神3、首乌藤3、雪莲花苞2、水适量；
营养助剂的制备方法:(I)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；
(2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
[0008]一种毛香即食鸭肉的制备方法，包括以下步骤:
(I)将鸭肉洗净，剁碎后放入锅中，加乌梅汁、适量水，加热焖煮至汁尽，将鸭肉捞出备用；
(2 )将荔枝、南瓜洗净，取其肉，放入锅中，加热熬成浓浆备用；
(3)将决明子、枸杞、白蒺藜、地黄、桂花、千日红、赤瓜木用5倍量的水提取，得到提取物备用；
(4)将鸭肉、浓浆、提取物及原料中除水外的其他食用成分混合，加适量水，搅拌均匀后送入模型中压实，呈肉块，将肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷叶的香味即可。
【权利要求】
1.一种毛香即食鸭肉，其特征在于，由以下重量份原料制成:鸭肉360-370、乌梅汁70-80、燕麦粉60-70、毛香粉35-40、冰激凌粉50-60、荔枝50-60、南瓜60-70、决明子5-6、枸杞4-6、白蒺藜4-5、地黄5-6、桂花6-7、千日红5_6、赤瓜木2_3、黑茴香籽油0.1-0.2、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10-13、食盐适量、蔗糖适量、水适量: 所述玫瑰荷叶碳的制备方法:选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，力口热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭； 所述营养助剂，由以下重量份原料制成:玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3_5、合欢皮2_3、茯神3_4、首乌藤3_5、雪莲花荀2_3、水适量； 所述营养助剂的制备方法:(I)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用； (2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
2.如权利要求1所述的一种毛香即食鸭肉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (I)将鸭肉洗净，剁碎后放入锅中，加乌梅汁、适量水，加热焖煮至汁尽，将鸭肉捞出备用； (2 )将荔枝、南瓜洗净，取其肉，放入锅中，加热熬成浓浆备用； (3)将决明子、枸杞、白蒺藜、地黄、桂花、千日红、赤瓜木用5-8倍量的水提取，得到提取物备用； (4)将鸭肉、浓浆、提取物及原料中除水外的其他食用成分混合，加适量水，搅拌均匀后送入模型中压实，呈肉块，将肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷叶的香味即可。
【文档编号】A23L1/315GK104172242SQ201410343889
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月19日 优先权日:2014年7月19日
【发明者】杨志海, 杨林, 杨李, 赵怀宾, 杨志均, 岳粹双 申请人:凤台县惠邦食品有限公司