一种香浓咖啡鸭肉条的制作方法
【专利摘要】一种香浓咖啡鸭肉条，由以下重量份原料制成：鸭肉300-320、绿豆淀粉60-80、咖啡豆20-30、柚子汁60-70、芝麻30-40、糙米20-30、茯苓5-7、甘草6-8、苦草4-5、苦丁茶10-12等；本发明公开了一种香浓咖啡鸭肉条，含有糙米、芝麻等粗粮，有丰富的膳食纤维等营养物质，茯苓、甘草、苦丁茶等提取物有一定的清热降火的功效，适合容易上火长痘的食用。
【专利说明】一种香浓咖啡鸭肉条
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及鸭肉及其制备【技术领域】，尤其涉及一种香浓咖啡鸭肉条。
【背景技术】
[0002]随着人们生活水平的提高，食品饮料行业也在发生着变化，饮料在口味以及产品种类上做出了很大的突破，但是很少有食品具有特殊的功效，这越来越不能满足人们对饮料高标准要求，应运市场的发展，饮品行业有待创新发展。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种香浓咖啡鸭肉条及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种香浓咖啡鸭肉条，由以下重量份原料制成:鸭肉300-320、绿豆淀粉60-80、咖啡豆20-30、柚子汁60-70、芝麻30-40、糙米20-30、茯苓5-7、甘草6-8、苦草4-5、苦丁茶10-12、虫草菌丝3_4、龙须眼子菜2_3、清热营养添加剂23-30、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、五香粉适量、水适量:
清热营养添加剂，由以下重量份原料制成:地榆叶5-6、刺儿菜4-5、糯米藤4-5、旱莲花
3-4、绿豆70-80、灯笼果20-30、桃胶20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水适量；
清热营养添加剂的制备方法:(I)将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；
(2)将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；
(3)将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4-8倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；
茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鲜茉莉花1000-1200、白炭500-600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5-7天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0005]一种香浓咖啡鸭肉条的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鸭肉洗净，切成薄片后放在铁丝网上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鸭肉片烤熟且伴有茉莉花清香时，将鸭肉片取下，放入搅碎机中搅碎备用；
(2)将咖啡豆洗净，放入咖啡壶中，加柚子汁，加热焖煮至汁变咖啡色，过滤，得到咖啡柚子汁备用；
(3)将芝麻、糙米洗净，浙干水后倒入锅中，加热炒至有香味溢出，将其碾磨成粉，得到芝麻糙米粉；将茯苓、甘草、苦丁茶、虫草菌丝、龙须眼子菜用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；
(4)将鸭肉、咖啡柚子汁、中药浓缩液与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后送入成型机中挤压成鸭肉条，包装即可。
[0006]本发明的优点是:本发明公开了一种香浓咖啡鸭肉条，含有糙米、芝麻等粗粮，有丰富的膳食纤维等营养物质，茯苓、甘草、苦丁茶等提取物有一定的清热降火的功效，适合容易上火长痘的食用。
【具体实施方式】
[0007]一种香浓咖啡鸭肉条，由以下重量份(Kg)原料制成:鸭肉300、绿豆淀粉60、咖啡豆20、柚子汁60、芝麻30、糙米20、茯苓5、甘草6、苦草4、苦丁茶10、虫草菌丝3、龙须眼子菜2、清热营养添加剂23、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、五香粉适量、水适量:
清热营养添加剂，由以下重量份(Kg)原料制成:地榆叶5、刺儿菜4、糯米藤4、旱莲花
3、绿豆70、灯笼果20、桃胶20、酸梅汁50、酸奶100、水适量；
清热营养添加剂的制备方法:(1)将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用；
(2)将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用；
(3)将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂；
茉莉花木炭由以下重量份(Kg)原料制成:鲜茉莉花1000、白炭500、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
[0008]如权利要求1所述的一种香浓咖啡鸭肉条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤:
(1)将鸭肉洗净，切成薄片后放在铁丝网上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鸭肉片烤熟且伴有茉莉花清香时，将鸭肉片取下，放入搅碎机中搅碎备用；
(2)将咖啡豆洗净，放入咖啡壶中，加柚子汁，加热焖煮至汁变咖啡色，过滤，得到咖啡柚子汁备用；
(3)将芝麻、糙米洗净，浙干水后倒入锅中，加热炒至有香味溢出，将其碾磨成粉，得到芝麻糙米粉；将茯苓、甘草、苦丁茶、虫草菌丝、龙须眼子菜用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用；
(4)将鸭肉、咖啡柚子汁、中药浓缩液与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后送入成型机中挤压成鸭肉条，包装即可。
【权利要求】
1.一种香浓咖啡鸭肉条，其特征在于，由以下重量份原料制成:鸭肉300-320、绿豆淀粉60-80、咖啡豆20-30、柚子汁60-70、芝麻30-40、糙米20-30、茯苓5_7、甘草6_8、苦草4-5、苦丁茶10-12、虫草菌丝3-4、龙须眼子菜2-3、清热营养添加剂23-30、茉莉花木炭适量、食盐适量、蔗糖适量、五香粉适量、水适量: 所述清热营养添加剂，由以下重量份原料制成:地榆叶5-6、刺儿菜4-5、糯米藤4-5、旱莲花3-4、绿豆70-80、灯笼果20-30、桃胶20-30、酸梅汁50-60、酸奶100-120、水适量； 所述清热营养添加剂的制备方法:(I)将桃胶、酸梅汁放入锅中，加热至桃胶融化，将所述灯笼果榨成汁，放入酸梅汁中继续加热，浓缩成浓缩液备用； (2)将绿豆洗净，放入锅中，加适量水，加热焖煮至绿豆化开，过滤，取绿豆汁备用； (3)将地榆叶、刺儿菜、糯米藤、旱莲花用4-8倍量的水提取，得到提取液，与浓缩液、绿豆汁、酸奶合并，搅拌均匀即得清热营养剂； 所述茉莉花木炭由以下重量份原料制成:鲜茉莉花1000-1200、白炭500-600、水适量，将白炭做成小炭块放入容器中，将茉莉花混合适量水放入榨汁机中榨汁，将茉莉花汁倒入盛有小炭块的容器中，充分浸泡，5-7天后，对容器进行加热，蒸干水分后，即得茉莉花木炭。
2.如权利要求1所述的一种香浓咖啡鸭肉条的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鸭肉洗净，切成薄片后放在铁丝网上，用所述茉莉花木炭烤制，待薄鸭肉片烤熟且伴有茉莉花清香时，将鸭肉片取下，放入搅碎机中搅碎备用； (2)将咖啡豆洗净，放入咖啡壶中，加柚子汁，加热焖煮至汁变咖啡色，过滤，得到咖啡柚子汁备用； (3)将芝麻、糙米洗净，浙干水后倒入锅中，加热炒至有香味溢出，将其碾磨成粉，得到芝麻糙米粉；将茯苓、甘草、苦丁茶、虫草菌丝、龙须眼子菜用5-10倍量的水提取，将提取液浓缩，得到中药浓缩液备用； (4)将鸭肉、咖啡柚子汁、中药浓缩液与剩余原料中除水外的其他食用成分合并，搅拌均匀后送入成型机中挤压成鸭肉条，包装即可。
【文档编号】A23L1/22GK104223156SQ201410343451
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月18日 优先权日:2014年7月18日
【发明者】高伟 申请人:高伟