一种益气补血的面粉及其制备方法
【专利摘要】一种益气补血的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成：小麦粒500～550、红枣粉20～30、红豆粉15～20、胡萝卜汁10～14、甘蔗汁20～24、栗子粉10～15、人参8～10、白术6～8、桑树根15～18、鸡血藤5～7、百合7～10、石斛4～6、枸杞6～10、助剂4～5和适量的水；本发明是一种益气补血的面粉，它是先用特制的中草药熬制的汤汁进行润麦，然后进行微波熟化，最后磨粉并添加辅料完成，其中添加的中草药配方有鸡血藤、百合、石斛等，皆具有补血益气的功效，利用润麦过程及微波熟化的阶段，让中草药的功效成分渗透至面粉中，起到保健的功效，辅料也是由一些红枣、红豆粉及胡萝卜汁等组成，同样有补虚的功能，本发明旨在从做食物的原料开始抓起，避免添加剂的使用，在制面包及面食等方面有很高的应用。
【专利说明】一种益气补血的面粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明是一种益气补血的面粉及其制备方法，属于食品中面粉的加工工艺。
【背景技术】
[0002]胡萝卜补血极佳，俗称红萝卜，日本人称其作人参。胡萝卜含有丰富的β胡萝卜素，这种营养对补血有极佳益处，平常可多用胡萝卜煮汤，让您的餐后汤饮变成过平时就可喝的补血汤品。缺铁性贫血是我们最常见的贫血，除了靠食补或铁剂补充铁质之外，造成缺铁性补血的背后原因也应注意，像月经过多，消化性溃疡，吸收不良，怀孕，长期捐血等等，针对不同因素选择适合方式改善贫血状况，也很重要。
[0003]红枣是补血养颜圣品，红枣补血大家都知道，红枣含有丰富的维生素，果糖和各种氨基酸，中医认为红枣性暖，养血保血，可改善血液循环，而药理研究则发现，红枣所含的某些成分可以增加血液中红血球的含量，增强骨髓造向功能，使脸色红润。和桂圆搭配，不但补血养气，还可以养颜美容。
[0004]相当受到人们喜爱的甘蔗还有多量的微量元素，包括铁，锌，钙，磷，锰等等，其中以铁的含量最高，每公斤可以高达九毫克，位居水果之冠，因而有了补血果之称。
[0005]小麦的麦粒主要由三部分组成:麦麸包裹在外约占粒重的18%_25% ;麦粒赖以发芽的麦胚只占1%_2% ;胚乳约占80%。胚乳与麦麸之间还有糊粉层粘连。麦粒经过制粉工艺加工使麦麸、麦胚和胚乳分离并将胚乳磨细制成人们食用的面粉。面粉加工是物理分离过程并不改变小麦胚乳原有的化学特性和水和后的面团流变学特性。
[0006]从影响面粉食用品质的因素来看蛋白质含量和品质是决定其食用品质、加工品质和市场价值的最重要的因素。例如制作面包就要用高筋小麦粉以求面包体积大口感好；制作面条、水饺就要用中强筋小麦粉以求其“筋道”、爽滑；而用低筋小麦粉制成的蛋糕松软、饼干酥脆。可见随着食品工业化生产的发展各种专用面粉的需求越来越高而其决定性因素就是面粉的“蛋白含量和质量”。
【发明内容】
[0007]一种益气补血的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:小麦粒50(Γ550、红枣粉20?30、红豆粉15?20、胡萝卜汁10?14、甘蔗汁20?24、栗子粉10?15、人参8?10、白术6?8、桑树根15?18、鸡血藤5?7、百合7?10、石斛4?6、枸杞6?10、助剂4?5和适量的水；
所述助剂有以下重量份的原料制成:钙果叶4飞、凌霄花5?7、红枣皮1Γ18、乌药子8?10、玫瑰花5?7、金银花5飞、杏仁粉25?30、菠萝皮12?15、香樟叶6?8、小麦秸杆4飞、茼蒿4?5、荷叶6?7和适量的水；制备方法是:(1)混合钙果叶、凌霄花、乌药子、玫瑰花、金银花和茼蒿，加1.5?2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制6(T70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；(2)将杏仁粉炒制3?5min后加入(I)得到的汤汁，调成糊状即可；(3)混合红枣皮、菠萝皮、香樟叶、小麦秸杆和荷叶，加水没过物料6?8cm后煮沸，同时熏蒸(2)所述的糊状杏仁粉，持续3(T40min，完成后烘干并粉碎即得。
[0008]一种益气补血的面粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合人参、白术、桑树根、鸡血藤、百合、石斛、枸杞、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加3?4倍于总体积的水，煎煮至沸后转小火熬制7(T80min，过滤得浓缩后汤汁；
(2)精选干燥小麦颗粒，将(I)所述的汤汁喷洒在小麦粒上，待干后继续喷洒，保持麦粒表面湿润来进行润麦，持续l(Tl5h左右，然后放入0.Γ0.Skw的微波中进行熟化，持续6?1min ；
(3)将(2)所得的小麦粒进行磨粉，筛粉后得粗制面粉；
(4)混合红枣粉、红豆粉和栗子粉，炒制5?8min，之后和胡萝卜汁、甘蔗汁一起加入至(3)的面粉中，加水调以糊状混匀，最后进行干燥并粉碎得到。
[0009]本发明的优点:本发明是一种益气补血的面粉，它是先用特制的中草药熬制的汤汁进行润麦，然后进行微波熟化，最后磨粉并添加辅料完成，其中添加的中草药配方有鸡血藤、百合、石斛等，皆具有补血益气的功效，利用润麦过程及微波熟化的阶段，让中草药的功效成分渗透至面粉中，起到保健的功效，辅料也是由一些红枣、红豆粉及胡萝卜汁等组成，同样有补虚的功能，本发明旨在从做食物的原料开始抓起，避免添加剂的使用，在制面包及面食等方面有很高的应用。
【具体实施方式】
[0010]实施例1:
一种益气补血的面粉，其特征在于由以下重量份(单位:g)的原料制成:小麦粒500?550、红枣粉20?30、红豆粉15?20、胡萝卜汁10?14、甘蔗汁20?24、栗子粉10?15、人参8?10、白术6?8、桑树根15?18、鸡血藤5?7、百合7?10、石斛4?6、枸杞6?10、助剂4?5和适量的水；
所述助剂有以下重量份的原料制成:钙果叶4飞、凌霄花5?7、红枣皮1Γ18、乌药子8?10、玫瑰花5?7、金银花5飞、杏仁粉25?30、菠萝皮12?15、香樟叶6?8、小麦秸杆4飞、茼蒿4?5、荷叶6?7和适量的水；制备方法是:(1)混合钙果叶、凌霄花、乌药子、玫瑰花、金银花和茼蒿，加1.5?2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制6(T70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；(2)将杏仁粉炒制3?5min后加入(I)得到的汤汁，调成糊状即可；(3)混合红枣皮、菠萝皮、香樟叶、小麦秸杆和荷叶，加水没过物料6lcm后煮沸，同时熏蒸(2)所述的糊状杏仁粉，持续3(T40min，完成后烘干并粉碎即得。
[0011]一种益气补血的面粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤:
(1)混合人参、白术、桑树根、鸡血藤、百合、石斛、枸杞、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加3?4倍于总体积的水，煎煮至沸后转小火熬制7(T80min，过滤得浓缩后汤汁；
(2)精选干燥小麦颗粒，将(I)所述的汤汁喷洒在小麦粒上，待干后继续喷洒，保持麦粒表面湿润来进行润麦，持续l(Tl5h左右，然后放入0.Γ0.Skw的微波中进行熟化，持续6?1min ；
(3)将(2)所得的小麦粒进行磨粉，筛粉后得粗制面粉；
(4)混合红枣粉、红豆粉和栗子粉，炒制5?8min，之后和胡萝卜汁、甘蔗汁一起加入至
(3)的面粉中，加水调以糊状混匀，最后进行干燥并粉碎得到。
【权利要求】
1.一种益气补血的面粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:小麦粒50(Γ550、红枣粉20?30、红豆粉15?20、胡萝卜汁10?14、甘蔗汁20?24、栗子粉10?15、人参8?10、白术6?8、桑树根15?18、鸡血藤5?7、百合7?10、石斛4?6、枸杞6?10、助剂4?5和适量的水； 所述助剂有以下重量份的原料制成:钙果叶4飞、凌霄花5?7、红枣皮1Γ18、乌药子8?10、玫瑰花5?7、金银花5飞、杏仁粉25?30、菠萝皮12?15、香樟叶6?8、小麦秸杆4飞、茼蒿4?5、荷叶6?7和适量的水；制备方法是:(1)混合钙果叶、凌霄花、乌药子、玫瑰花、金银花和茼蒿，加1.5?2.5倍于总体积的水，煎煮至沸后小火熬制6(T70min得浓缩汤汁，过滤得汤汁；(2)将杏仁粉炒制3?5min后加入(I)得到的汤汁，调成糊状即可；(3)混合红枣皮、菠萝皮、香樟叶、小麦秸杆和荷叶，加水没过物料6?8cm后煮沸，同时熏蒸(2)所述的糊状杏仁粉，持续3(T40min，完成后烘干并粉碎即得。
2.根据权利要求1所述一种益气补血的面粉的制备方法，其特征在于包括以下几个步骤: (1)混合人参、白术、桑树根、鸡血藤、百合、石斛、枸杞、助剂及其它以下未涉及的剩余成分，加3?4倍于总体积的水，煎煮至沸后转小火熬制7(T80min，过滤得浓缩后汤汁； (2)精选干燥小麦颗粒，将(I)所述的汤汁喷洒在小麦粒上，待干后继续喷洒，保持麦粒表面湿润来进行润麦，持续l(Tl5h左右，然后放入0.Γ0.Skw的微波中进行熟化，持续6?1min ； (3)将(2)所得的小麦粒进行磨粉，筛粉后得粗制面粉； (4)混合红枣粉、红豆粉和栗子粉，炒制5?8min，之后和胡萝卜汁、甘蔗汁一起加入至(3)的面粉中，加水调以糊状混匀，最后进行干燥并粉碎得到。
【文档编号】A23L1/10GK104161241SQ201410343352
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2014年7月18日 优先权日:2014年7月18日
【发明者】陈飞 申请人:凤台县永丰面业有限公司