一种健脾消化油饼及其制作方法
【专利摘要】本发明提供一种健脾消化油饼及其制作方法，属于食品【技术领域】，其糯米粉和粘米粉揉和成面团，加入黄糖心馅，经炸制而成，由下列重量份的原料制成：糯米粉400～600份，温水250～450份，粘米粉50～200份，红枣10～15份，山楂10～15份，黄糖3～7份，食用油2～10份。由于本发明的原料中加入红枣和山楂，可以达到健脾助消化的功效，且营养富含维生素C和果胶成分，有益于人们的健康，口味、口感好，食而不腻。
【专利说明】一种健脾消化油饼及其制作方法
【【技术领域】】
[0001]本发明涉及食品的制作方法，尤指一种健脾助消化的油饼及其制作方法。
[0002]【【技术领域】】
[0003]油饼为一种多年的传统食品，深受人们喜爱。但是传统的油饼普遍存在营养差，口味、口感差的问题，有待于进一步改进。
【
【发明内容】
】
[0004]针对【背景技术】中所面临的种种问题，本发明的目的在营养丰富，口味、口感好的油饼及其制作方法。
[0005]为达到上述目的，本发明一种健脾消化油饼及其制作方法采用如下技术方案:
[0006]1.一种健脾消化油饼，其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉400?600份，温水250?450份，粘米粉50?200份，红枣10?15份，山楂10?15份，黄糖3?7份，食用油2?10份。
[0007]2.一种健脾消化油饼的制作方法，其特征在于:具体步骤如下:
[0008]步骤1:取下列重量份原料:糯米粉400?600份，温水250?450份，粘米粉50?200份，红枣压成粉10?15份，山楂压成粉20?40份，黄糖10?25份，食用油2?10份。
[0009]步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的糖刨成粉末待用；
[0010]步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
[0011]步骤4:倒入食用油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团；
[0012]步骤5:取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成适量厚度的饼状生坯；
[0013]步骤6:往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后浙油捞出。
[0014]由于本发明的原料中加入红枣和山楂，可以达到健脾助消化的功效，且营养富含维生素C和果胶成分，有益于人们的健康，口味、口感好，食而不腻。
【【具体实施方式】】
[0015]实施例1:
[0016]本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成:糯米粉500克，温水350克，粘米粉150克，红枣13克，山楂11克，黄糖4克，花生油7克。
[0017]制备步骤如下:
[0018]步骤1:取下列重量克原料:糯米粉500克，温水350克，粘米粉150克，红枣压成粉13克，山楂压成粉11克，黄糖4克，花生油7克。
[0019]步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
[0020]步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
[0021]步骤4:倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置8分钟；
[0022]步骤5:取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
[0023]步骤6:往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后浙油捞出。
[0024]实施例2:
[0025]本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成:糯米粉400克，温水250克，粘米粉50克，红枣10克，山楂10克，黄糖3克，花生油2克。
[0026]制备步骤如下:
[0027]步骤1:取下列重量克原料:糯米粉400克，温水250克，粘米粉50克，红枣压成粉10克，山楂压成粉10克，黄糖3克，花生油2克。
[0028]步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
[0029]步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
[0030]步骤4:倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置3分钟；
[0031]步骤5:取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
[0032]步骤6:往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后浙油捞出。
[0033]实施例3:
[0034]本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成:糯米粉600克，温水450克，粘米粉200克，红枣15克，山楂15克，黄糖7克，花生油10克。
[0035]制备步骤如下:
[0036]步骤1:取下列重量克原料:糯米粉600克，温水450克，粘米粉200克，红枣压成粉15克，山楂压成粉15克，黄糖7克，花生油10克。
[0037]步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
[0038]步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
[0039]步骤4:倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置10分钟；
[0040]步骤5:取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
[0041]步骤6:往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后浙油捞出。
[0042]实施例4:
[0043]本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成:糯米粉450克，温水300克，粘米粉100克，红枣11克，山楂13克，黄糖5克，花生油6克。
[0044]制备步骤如下:
[0045]步骤1:取下列重量克原料:糯米粉450克，温水300克，粘米粉100克，红枣压成粉11克，山楂压成粉13克，黄糖5克，花生油6克。
[0046]步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
[0047]步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
[0048]步骤4:倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置5分钟；
[0049]步骤5:取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
[0050]步骤6:往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后浙油捞出。
[0051]实施例5:
[0052]本发明一种健脾消化油饼，由下列重量克的原料制成:糯米粉550克，温水400克，粘米粉200克，红枣14克，山楂12克，黄糖6克，花生油8克。
[0053]制备步骤如下:
[0054]步骤1:取下列重量克原料:糯米粉550克，温水400克，粘米粉200克，红枣压成粉14克，山楂压成粉12克，黄糖6克，花生油8克。
[0055]步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用；
[0056]步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状；
[0057]步骤4:倒入花生油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团，静置7分钟；
[0058]步骤5:取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成0.5厘米左右厚度的饼状生坯；
[0059]步骤6:往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后浙油捞出。
[0060]综上所述，由于本发明的原料中加入红枣和山楂，可以达到健脾助消化的功效，且营养富含维生素C和果胶成分，有益于人们的健康，口味、口感好，食而不腻。
【权利要求】
1.一种健脾消化油饼，其特征在于由下列重量份的原料制成:糯米粉400?600份，温水250?450份，粘米粉50?200份，红枣10?15份，山楂10?15份，黄糖3?7份，食用油2?10份。
2.如权利要求1所述的健脾消化油饼，其特征在于:食用油为花生油。
3.一种健脾消化油饼的制作方法，其特征在于:具体步骤如下: 步骤1:取下列重量份原料:糯米粉400?600份，温水250?450份，粘米粉50?200份，红枣压成粉10?15份，山楂压成粉20?40份，黄糖10?25份，食用油2?10份。 步骤2:将红枣粉、山楂粉和部分黄糖放入温水中溶解，制作混合液，将剩余的黄糖刨成粉末待用； 步骤3:将糯米粉和粘米粉倒入盆中搅拌均匀，然后将混合液逐渐倒入盆中，搅拌成雪花状； 步骤4:倒入食用油，一起与糯米粉和粘米粉揉和成光滑的面团； 步骤5:取30克左右的小面团，用手搓成圆形，右手拇指按至小面团中部，且左手同时不停转动小面团，使小面团中间形成一小窝，取适量黄糖粉末放入小窝后封口成圆，再将小面团用手压扁成适量厚度的饼状生坯； 步骤6:往锅内倒油烧至五成热，将生坯放入油锅中，并用锅铲不停翻转生坯，直至炸制成金黄色，且油饼中间澎胀后浙油捞出。
4.如权利要求3所述的一种健脾消化油饼的制作方法，其特征在于:步骤4中，将面团静置3?10分钟。
5.如权利要求3所述的一种健脾消化油饼的制作方法，其特征在于:步骤5中，生坯的厚度为0.5厘米左右。
【文档编号】A23L1/164GK104171956SQ201410355855
【公开日】2014年12月3日 申请日期:2014年7月24日 优先权日:2014年7月24日
【发明者】曾侃 申请人:曾侃