一种蒜香土豆粉及其制备方法
【专利摘要】一种蒜香土豆粉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：土豆200-210、山药20-22、大蒜40-45、料酒8-9、苏打水6-7、醋18-20、荞麦粉10-11、苦瓜汁4-5、金针菇4-5、蚕豆18-19、猪血旺25-30、猪油7-8、板蓝根3-4、金银花1-2、柴胡2-3、罗汉果2-3、盾果草1-2、老君须3-4、营养添加剂7-8。本发明的土豆粉中添加了大蒜、金针菇等其他多种蔬菜，完善了本发明的营养结构，其中添加的大蒜中所含名为“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，搭配板蓝根、柴胡等中药可起到预防感冒的作用。
【专利说明】一种蒜香土豆粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种蒜香土豆粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平，天然、健康、营养、安全是21世纪食品工业发展的主题。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健食品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种功能性食品已经是势在必行。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种蒜香土豆粉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种蒜香土豆粉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
土豆200-210、山药20-22、大蒜40-45、料酒8-9、苏打水6-7、醋18-20、荞麦粉10-11、苦瓜汁4-5、金针菇4-5、蚕豆18-19、猪血旺25-30、猪油7_8、板蓝根3_4、金银花1_2、柴胡
2-3、罗汉果2-3、盾果草1-2、老君须3-4、营养添加剂7_8 ；
所述营养添加剂由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠萝粉6-7、豆浆17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ；
制备方法为:(I)将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；
(2)将豆渣加步骤(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。
[0005]所述的蒜香土豆粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将板蓝根、金银花、柴胡、罗汉果、盾果草、老君须加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
(2 )将料酒、苏打水、醋混合入锅，煮沸后出料，与中药粉、大蒜混合倒入坛子中，密封腌制6-8天，然后将大蒜取出，烘干后粉碎；
(3)将金针菇加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与苦瓜汁合并，得蔬菜汁；将猪血旺与蔬菜汁混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行粉碎；
(4)将土豆、山药、蚕豆投入开水锅大火煮25-30分钟后取出，去皮，打成泥，与猪油混合入锅，小火翻炒7-8分钟后取出，烘干后研成粉末，然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混匀，即得。
[0006]本发明中的盾果草为双子叶植物药紫草科植物盾果草的全草，老君须为萝蘑科植物竹灵消的根或地上部分。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的土豆粉中添加了大蒜、金针菇等其他多种蔬菜，完善了本发明的营养结构，其中添加的大蒜中所含名为“硫化丙烯”的辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，搭配板蓝根、柴胡等中药可起到预防感冒的作用。
【具体实施方式】
[0008]一种蒜香土豆粉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
土豆200、山药20、大蒜40、料酒8、苏打水6、醋18、荞麦粉10、苦瓜汁4、金针菇4、蚕豆18、猪血旺25、猪油7、板蓝根3、金银花1、柴胡2、罗汉果2、盾果草1、老君须3、营养添加剂7 ；
所述营养添加剂由下列重量份(公斤)原料制成；豆渣14、紫菜4、菠萝粉6、豆浆17、排骨5、西瓜38 ；
制备方法为:(I)将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣；
(2)将豆渣加步骤(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。
[0009]所述的蒜香土豆粉的制备方法，包括以下步骤:
(O将板蓝根、金银花、柴胡、罗汉果、盾果草、老君须加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
(2 )将料酒、苏打水、醋混合入锅，煮沸后出料，与中药粉、大蒜混合倒入坛子中，密封腌制6-8天，然后将大蒜取出，烘干后粉碎；
(3)将金针菇加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与苦瓜汁合并，得蔬菜汁；将猪血旺与蔬菜汁混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行粉碎；
(4)将土豆、山药、蚕豆投入开水锅大火煮25-30分钟后取出，去皮，打成泥，与猪油混合入锅，小火翻炒7-8分钟后取出，烘干后研成粉末，然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混匀，即得。
【权利要求】
1.一种蒜香土豆粉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 土豆200-210、山药20-22、大蒜40-45、料酒8-9、苏打水6-7、醋18-20、荞麦粉10-11、苦瓜汁4-5、金针菇4-5、蚕豆18-19、猪血旺25-30、猪油7_8、板蓝根3_4、金银花1_2、柴胡2-3、罗汉果2-3、盾果草1-2、老君须3-4、营养添加剂7_8 ； 所述营养添加剂由下列重量份原料制成；豆渣14-15、紫菜4-5、菠萝粉6-7、豆浆17-18、排骨 5-6、西瓜 38-40 ； 制备方法为:(I)将西瓜挖洞、去瓤，塞入紫菜、排骨，灌入豆浆，隔水大火蒸30-35分钟，然后将西瓜腔内的物料取出，过滤除渣； (2)将豆渣加步骤(I)所得物料小火熬稠，烘干后研成粉末，然后与剩余物料混匀，即得。
2.根据权利要求1所述的蒜香土豆粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I)将板蓝根、金银花、柴胡、罗汉果、盾果草、老君须加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉； (2 )将料酒、苏打水、醋混合入锅，煮沸后出料，与中药粉、大蒜混合倒入坛子中，密封腌制6-8天，然后将大蒜取出，烘干后粉碎； (3)将金针菇加一倍的水打浆，过滤除渣，所得滤液与苦瓜汁合并，得蔬菜汁；将猪血旺与蔬菜汁混合拌匀，送入蒸锅大火蒸10-15分钟后取出，烘干后进行粉碎； (4)将土豆、山药、蚕豆投入开水锅大火煮25-30分钟后取出，去皮，打成泥，与猪油混合入锅，小火翻炒7-8分钟后取出，烘干后研成粉末，然后与步骤(2)、(3)所得物料及剩余物料混匀，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104222909SQ201410420501
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年8月25日 优先权日:2014年8月25日
【发明者】张海润 申请人:张海润