一种雪菊茶及其制备方法
【专利摘要】本发明提供的一种雪菊茶的制备方法，包括以下步骤：（1）将风干的雪菊花和苦荞、荆芥一起进行粉碎，将得到的粉碎物进行冷冻干燥，得到粉末状产物；（2）用普洱茶生茶制备普洱茶水；（3）将步骤（1）制备得到的粉末状产物加入到步骤（2）制备得到的普洱茶水中，在温度为20-40oC下，浸泡提取1-3次；优选地，浸泡时辅以超声波处理5-10min；优选地，浸泡时加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的浓度为0.02-0.04wt%，小苏打的浓度为0.5-1wt%；（4）将步骤（3）所得的浸泡液提取液过滤，过滤经浓缩、真空干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶。
【专利说明】一种雪菊茶及其制备方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种雪菊茶领域，具体地讲是一种速溶雪菊茶及其制备方法。
【背景技术】
[0002] 雪菊是蛇目菊的俗名，多生长于新疆昆仑山北麓，其含有30多种黄酮类物质，20 多种氨基酸，数十种芳香族化合物，还有丰富的有机酸、萜烯类、维生素、木脂体、酶类、多糖 等具有生物活性的天然成分，其中，总黄酮含量达到12%，远高于其他各种菊类，现代药理研 究表明，雪菊中的挥发油、总皂苷、氨基酸、黄酮类物质，可抵抗病原体，增强毛细血管抵抗 力，阻止细胞的退化、衰老及癌变的发生，具有降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老 等保健功效。
[0003] 传统医学和现代医学都证实苦荞麦具有降血糖、降血脂、降尿糖、防便秘、抗衰老、 抗疲劳、抗氧化、抗癌等功效，被权威专家称为"三降食品"和"21世纪人类的健康食品"。这 些都与苦荞麦中含有的生物类黄酮、维生素、微量元素和矿物质等营养成分有关。
[0004] 荆芥是唇形科、荆芥属多年生植物，入药用其干燥茎叶和花穗。荆芥能镇痰、怯风、 凉血，治流行感冒，头疼寒热发汗，呕吐。味平，性温，无毒，清香气浓。荆芥为发汗，解热药， 是中华常用草药之一。
[0005] CN102696834A公开了 一种速溶雪菊茶珍，它是采用如下工艺加工得到：（1)将风 干的雪菊花粉碎；（2)将粉碎的雪菊花加入水中，料液质量比为1 : (8?12)，在温度为 35?50°C下，浸泡提取1?3次；（3)将步骤（2)所得的浸泡提取液过滤，滤液经浓缩、真空 干燥后，再粉碎，即得速溶雪菊茶珍。该加工工艺克服了常规水煮对雪菊花天然成分所造成 的破坏和流失，且加工过程中不使用任何添加剂，使所得的速溶雪菊茶珍口感更温和厚重、 饮用更安全、使用携带方便，具有降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤与抗衰老等保健功效。
[0006] CN103493940A公开了一种雪菊苦荞组合物及其制备方法，把雪菊和苦荞按照一定 比例配比，制备方法包括将雪菊粗碎，分离成粉一和粉二，粉一与苦荞粉混合、制粒、干燥、 整粒、烘烤，加入粉二混合等步骤；制备方法简单，但有效地将两种原料联合应用，增强其功 效。该工艺将雪菊富含的生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物等成分有效的保留，同时该工 艺将苦荞粉中总黄酮等、D-手性肌醇等成分得到充分的保留，使雪菊苦荞袋泡茶的品质得 到保证，同时成型工艺采用颗粒技术，用尼龙三角袋包装，使雪菊苦荞袋泡茶中有效成分得 以被人体充分利用，进而有效地提高了雪菊苦荞袋泡茶在降血糖、降血脂、降血压、防便秘、 抗衰老、抗疲劳、抗氧化、抗癌等方面的功效，使其发挥最大的保健功能。
[0007] 雪菊和苦荞麦的降血压、降血脂的效果十分明显，但是口感欠佳，容易引起部分人 群的反胃，恶心等不良效果，应当进行适当调节配方，最大限度提高其功效。
【发明内容】
[0008] 为了进一步提高雪菊茶的功效，本发明的目的是提供一种雪菊茶及其制备方法。
[0009] 本发明提供的一种雪菊茶的制备方法，包括以下步骤： (1) 将风干的雪菊花和苦荞、荆芥一起进行粉碎，将得到的粉碎物进行冷冻干燥，得到 粉末状产物； (2) 用普洱茶生茶制备普洱茶水； (3) 将步骤（1)制备得到的粉末状产物加入到步骤（2)制备得到的普洱茶水中，在温度 为20-40°C下，浸泡提取1-3次；优选地，浸泡时辅以超声波处理5-10min ;优选地，浸泡时 加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的浓度为〇. 02-0. 04wt%，小苏打的 浓度为〇. 5-lwt% ;优选地，所述粉末状产物与普洱茶水的质量比为1 :50 - I :100 ; (4) 将步骤（3)所得的浸泡液提取液过滤，过滤经浓缩、真空干燥后，再粉碎，即得速溶 雪菊茶。
[0010] 进一步地，所述步骤（1)中的粉碎后的细度为200-300目。
[0011] 进一步地，所述步骤（1)中的各原料的水分含量为6%以下。
[0012] 进一步地，所述步骤（1)中各物质的质量比为雪菊花：苦荞：荆芥为I :0.5-1 : 0. 1-0. 2,优选地为I :0.8 :0. 1-0. 2。进一步地，所述步骤（1)中冷冻干燥的温度 为-40?-30。(：。
[0013] 进一步地，所述步骤（2)中普洱茶的浓度为1 一 10克普洱茶/1000克水，优选2 - 5克普洱茶/1000克水。 申请人:预料不到地发现，在雪菊茶的制备过程中，使用适当浓度的 普洱茶代替纯水，可以有效提高提取率，而同时，雪菊茶的保健功效不降低或更好。浓度过 低，达不到提高产率的目的，浓度过高，则普洱茶的味道会影响雪菊茶的味道，并且，保健效 果也会有一定幅度的降低。
[0014] 进一步地，所述步骤（3)中料液质量比为1:20-40。
[0015] 进一步地，所述步骤（4)中真空干燥的温度为0~5°C。
[0016] 进一步地，所述步骤（4)干燥后的产品中的水含量为5%以下。
[0017] 综上所述，本发明提供一种雪菊茶及其制备方法，通过将雪菊花和苦荞麦、荆芥一 起粉碎混合，浸泡提取后浓缩干燥，改变了传统方法中100°c以上高温处理时造成的功能成 分黄酮类物质和氨基酸的变性和损失，增强了其在降血压、降血糖、降血脂等方面的功效， 进一步挖掘了有效组分的保健功效。同时在浸取时加入茶多酚和小苏打能够进一步提高雪 菊茶产品的收率，达到20%以上。
[0018] 值得注意的是，茶多酚和小苏打混合水溶液进行浸取的效果也是预料不到的，这 也是本 申请人:通过大量的实验数据进行的筛选和总结，并非是通过简单的实验叠加就能获 知的。
【具体实施方式】
[0019] 实施例1 : 称取500g风干的雪菊花和250g的苦荞、50g的荆芥一起进行粉碎，得到细度为 200-300目的粉末；将得到的粉碎物在-40 进行冷冻干燥；配制得到浓度为5克普洱茶 /1000克水的普洱茶水；将冷冻干燥的粉末按照料液质量比1:30加入普洱茶水中，在温度 为20°C下，浸泡提取3次；将所得的浸泡液提取液过滤，过滤经浓缩、5°C真空干燥后，再粉 碎，即得128g速溶雪菊茶，收率为16wt%。
[0020] 实施例 2-a : 浸泡时辅以超声波处理5min，其它同实施例1。收率为18wt%。
[0021] 实施例 2-b: 浸泡时加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，茶多酚的浓度为0. 02wt%，小苏打的浓度为 0. 5wt%，其它同实施例1。可得170g速溶雪菊茶，收率为21%。
[0022] 实施例 2-c : 浸泡时加入茶多酚的水溶液，茶多酚的浓度为0.02wt%，其它同实施例1。速溶雪菊茶 收率为16. 5%。
[0023] 实施例 2-d : 浸泡时加入小苏打的水溶液，小苏打的浓度为0. 5wt%，其它同实施例1。速溶雪菊茶收 率为16. 7%。
[0024] 实施例2-e 配制得到浓度为15克普洱茶/1000克水的普洱茶水，其它同实施例1。速溶雪菊茶收 率为17%，但是苦味加重，口干变差。
[0025] 实施例3 : 采用500g的苦荞，其它同实施例1。
[0026] 实施例：4: 采用400g的苦荞，其它同实施例1。
[0027] 实施例5 : 采用30g的荆芥，其它同实施例1。
[0028] 实施例6 : 采用120g的荆芥，其它同实施例1。
[0029] 实施例7 : 采用600g的苦荞，其它同实施例1。
[0030] 实施例8 : 采用200g的苦荞，其它同实施例1。
[0031] 实施例3-8的产品收率范围为15_17wt%。
[0032] 对比例1 : 未加入苦荞，其它同实施例1。
[0033] 对比例2 : 未加入荆芥，其它同实施例1。
[0034] 对比例3 : 没有配制普洱茶水，将冷冻干燥的粉末直接加入纯水中，其它条件与实施例1相同。产 率为12%。
[0035] 试验例： 以大鼠为实验研究对象，参考卫生部发布的相关规定，以检验本发明的雪菊茶辅助降 血脂、降血压、降血糖的作用。
[0036] 实验动物为雄性SD大鼠，体重200±20g，在温度为20-23°C，相对湿度为40-60%的 屏蔽系统中喂养。喂养5d后，称重，取尾血，测血清TC、TG、HDL-C的基础值，然后随机分组。 各对比组均喂饲普通饲料，连续30d，其中于每天上午下午各一次加入雪菊茶，实验期间各 组大鼠自由摄食、饮水。
[0037] 指标检测连续喂养30d后，称量，取大鼠眼血分别检测血清TC、TG、HDL-C、LDL_C含 量。
[0038] 表1各组样品对SD大鼠体重的影响
【权利要求】
1. 一种雪菊茶的制备方法，包括以下步骤： (1) 将风干的雪菊花和苦荞、荆芥一起进行粉碎，将得到的粉碎物进行冷冻干燥，得到 粉末状产物； (2) 用普洱茶生茶制备普洱茶水； (3) 将步骤（1)制备得到的粉末状产物加入到步骤（2)制备得到的普洱茶水中，在温度 为20-40°C下，浸泡提取1-3次；优选地，浸泡时辅以超声波处理5-10min ;优选地，浸泡时 加入茶多酚和小苏打的混合水溶液，使得溶液中茶多酚的浓度为〇. 02-0. 04wt%，小苏打的 浓度为〇. 5-lwt% ;优选地，所述粉末状产物与普洱茶水的质量比为1 :50 - 1 :100 ; (4) 将步骤（3)所得的浸泡液提取液过滤，过滤经浓缩、真空干燥后，再粉碎，即得速溶 雪菊茶。
2. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（1)中各物质的质量比为雪菊 花：苦荞：荆芥为1 :〇. 5-1 :0. 1-0. 2。
3. 根据权利要求2所述的方法，其特征在于：各物质的质量比优选地雪菊花：苦荞：荆 芥为 1 :0· 8 :0· 1-0. 2。
4. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（1)中的各原料的水分含量为 6%以下。
5. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（2)中冷冻干燥的温度 为-4(T-30〇C。
6. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（3)中料液质量比为1:20-40。
7. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（4)中真空干燥的温度为0~5°C。
8. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（4)干燥后的产品中的水含量为 5%以下。
9. 根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述步骤（1)中的粉碎后的细度为 200-300 目。
10. 根据权利要求1-9任一项的制备方法得到的速溶雪菊茶。
【文档编号】A23F3/14GK104222401SQ201410446432
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年9月4日 优先权日:2014年9月4日
【发明者】唐军涛 申请人:唐军涛