一种苦菜饼干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种苦菜饼干的制作方法。其具体步骤如下：苦菜原料选择→清洗→榨成苦菜泥→加水浸提得到苦菜汁→脱去苦菜汁的苦味和颜色→在面粉中加辅料→和面→压制成饼干→烘烤。采用本发明制备的苦菜饼干，富含苦菜中的蛋白质、各种维生素，粗纤维，可以清热解毒，杀菌消炎，提高免疫力，比一般的饼干更具营养价值。该种制作方法简单，成本低，材料新鲜，无污染，所得产品绿色，健康，环保，易于实现工业化生产。
【专利说明】一种苦菜饼干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明特别涉及一种用野生纯天然苦菜制作苦菜饼干的方法。
【背景技术】
[0002]苦菜，性寒，味苦，全国各省都有分布，主产于山东、河北等省。每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素ΡΡ0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种氨基酸，其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。同时苦菜还是一种历史悠久的中药材，具有很高的药理功能。可用于肠痈，肺痈高热，咳吐脓血，热毒疮疔，疮疖痛肿，胸腹疼痛，阑尾炎，肠炎、痢疾，产后腹痛，痛经等，是较好的中草药。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是补充现有中成药与食品相结合的不足和缺陷。目前市场上饼干的种类繁多，可是营养价值单一，缺乏氨基酸，矿物质，维生素这样具有中药养生作用的饼干种类。本饼干的出现可以弥补这一缺陷。
[0004]提供一种操作简单、价格实惠、可以保持苦菜里面最天然的药用成分的制作方法。
[0005]为了实现上述目的，本发明采用以下技术方案:
一种纯天然苦菜饼干的制作方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)取新鲜苦菜，将其捣成泥状，加入水浸提，过滤，弃去滤渣，得到苦菜汁溶液；
(2)用活性炭将苦菜泥的颜色和苦味脱去；
(3)向精选的面粉中加入水和发酵粉，让其发酵一段时间；
(4)选取黄油，牛奶，白砂糖，盐，鸡蛋混合加入到发酵的面团中，并加入苦菜泥，使其充分混合；
(5)将加入苦菜汁和辅料的面团放到饼干机中压成饼干坯，烘烤。
所述的苦菜干货的制作方法，其特征在于:所选用的苦菜原材料为野外生长的野菜，并且要除去苦菜的根部。
[0006]采用本法制备苦菜饼干，富含苦菜中的蛋白质、各种维生素，粗纤维，可以清热解毒，杀菌消炎，提高免疫力，比一般的饼干更具营养价值，而且操作简便、产品绿色、价格实惠O
[0007]下面将结合【具体实施方式】进一步说明本发明，但本发明要求保护的范围并不局限于下列实施方式。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:精选面粉200克，苦菜汁10毫升，黄油15毫升，白砂糖10克，盐3克，鸡蛋2个，牛奶20毫升混合均匀，用和面机将其和成面团，将弄好的面团放入饼干机中压成饼干坯，烘烤。
【权利要求】
1.一种苦菜饼干的制作方法，其特征在于包括以下步骤:(1)取新鲜苦菜，将其捣成泥状，加入水浸提，过滤，弃去滤渣，得到苦菜汁溶液；(2)用活性炭将苦菜汁的颜色和苦味脱去；(3)向精选的面粉中加入水和发酵粉，让其发酵一段时间；(4)选取黄油，牛奶，白砂糖，盐，鸡蛋混合加入到发酵的面团中，并加入苦菜泥，使其充分混合；(5)将加入苦菜汁和辅料的面团放到饼干机中压成饼干坯。
2.根据权利要求1所述的一种苦菜饼干的制作方法，其特征在于:所选用的苦菜原材料为野外生长的野菜，并且除去苦菜的根部。
3.根据权利要求1所述的一种苦菜饼干的制作方法，其特征在于所用的原料比为:面粉重量1/20的苦菜汁、3/40的黄油、1/20白砂糖、1/50盐、1/100鸡蛋、1/10的牛奶。
【文档编号】A21D2/36GK104161102SQ201410446403
【公开日】2014年11月26日 申请日期:2014年9月4日 优先权日:2014年9月4日
【发明者】张金芳, 杨存 申请人:南京标科生物科技有限公司