本发明涉及食品加工领域，特别地，涉及一种荞麦曲奇饼干及其制作方法。
背景技术：
曲奇，来源于英语COOKIE，是由香港传入的粤语译音，曲奇饼在美国与加拿大解释为细少而扁平的蛋榚式的饼干，而英语的COOKIE是由德文koekje来的，意为"细少的蛋榚"。这个词在英式英语主要用作分辨美式饼干如"朱古力饼干"。第一次制造的曲奇是由数片，细少的蛋榚组合而成，据考据，是由伊朗人发明的。
随着曲奇饼干在我国的不断普及，以其爽快的口感，多变的造型，其越来越受到人们的喜爱，年消费量大增，但是传统的曲奇饼干由于含有大量的黄油和白糖，有一定的油腻感，这与中国人的饮食习惯不同，故有必要研发一种适合中国人口味的荞麦曲奇饼干。
技术实现要素：
本发明目的在于提供一种荞麦曲奇饼干及其制作方法，以解决技术问题。
一种荞麦曲奇饼干，包括以下成分：荷叶粉、黄油、盐、白糖、鸡蛋、低精面粉和荞麦粉。
优选的，所述的荞麦曲奇饼干，包括以下重量百分比的成分：
荷叶粉 8-12%
黄油 30-40%
盐 0.5-1%
白糖 10-15%
鸡蛋 6-10%
荞麦粉 15-25%
低精面粉 余量。
一种荞麦曲奇饼干的制作方法，包括以下步骤：
A、将清洗干净的荷叶在蒸笼中蒸3-5min，然后送入烘干机中快速烘干，并用打粉机将干荷叶打成细粉，过200目筛，得到荷叶粉，备用；
B、将黄油软化后中加入盐、白糖和荷叶粉，用电动打蛋器将其打发，期间将鸡蛋分批次加入，直至黄油和鸡蛋完全融合备用；
C、将低精面粉和荞麦粉混合，搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中；
D、用十字法搅拌，使面粉完全和黄油融合，放入冷藏室静置1小时备用，得到面粉糊；
E、取出面粉糊后装入到裱花袋中，同时将烤箱预热170-180℃；
F、在烤盘上铺上一层油纸，将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上，送入预热好的烤箱中，将烤箱调到180-190℃，烘烤10-15分钟，烤完后立即拿出冷却。
本发明具有以下有益效果：本发明的荞麦曲奇饼干，主要成分为荷叶粉、黄油、盐、白糖、鸡蛋、低精面粉和荞麦粉，在传统的曲奇饼干配方基础上加入了荷叶粉和荞麦粉，不但可以提高食物的营养价值和食疗效果，而且可以有效减轻黄油和白糖带来的油腻感，符合广大中国人民群众的口味；在制作过程中，将荷叶先蒸再烘干可以防止荷叶变黄；将黄油中先加入荷叶粉后用电动打蛋器不停打发，可以提升荷叶粉对黄油的防油腻效果。
除了上面所描述的目的、特征和优点之外，本发明还有其它的目的、特征和优点。下面将对本发明作进一步详细的说明。
具体实施方式
以下对本发明的实施例进行详细说明，但是本发明可以根据权利要求限定和覆盖的多种不同方式实施。
实施例1
一种荞麦曲奇饼干，包括以下重量百分比的成分：
荷叶粉 10%
黄油 35%
盐 0.7%
白糖 12%
鸡蛋 8%
荞麦粉 20%
低精面粉 余量。
一种荞麦曲奇饼干的制作方法，包括以下步骤：
A、将清洗干净的荷叶在蒸笼中蒸3.5min，然后送入烘干机中快速烘干，并用打粉机将干荷叶打成细粉，过200目筛，得到荷叶粉，备用；
B、将黄油软化后中加入盐、白糖和荷叶粉，用电动打蛋器将其打发，期间将鸡蛋分批次加入，直至黄油和鸡蛋完全融合备用；
C、将低精面粉和荞麦粉混合，搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中；
D、用十字法搅拌，使面粉完全和黄油融合，放入冷藏室静置1小时备用，得到面粉糊；
E、取出面粉糊后装入到裱花袋中，同时将烤箱预热175℃；
F、在烤盘上铺上一层油纸，将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上，送入预热好的烤箱中，将烤箱调到185℃，烘烤12分钟，烤完后立即拿出冷却。
实施例2
一种荞麦曲奇饼干，包括以下重量百分比的成分：
荷叶粉 12%
黄油 30%
盐 1%
白糖 10%
鸡蛋 10%
荞麦粉 15%
低精面粉 余量。
一种荞麦曲奇饼干的制作方法，包括以下步骤：
A、将清洗干净的荷叶在蒸笼中蒸5min，然后送入烘干机中快速烘干，并用打粉机将干荷叶打成细粉，过200目筛，得到荷叶粉，备用；
B、将黄油软化后中加入盐、白糖和荷叶粉，用电动打蛋器将其打发，期间将鸡蛋分批次加入，直至黄油和鸡蛋完全融合备用；
C、将低精面粉和荞麦粉混合，搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中；
D、用十字法搅拌，使面粉完全和黄油融合，放入冷藏室静置1小时备用，得到面粉糊；
E、取出面粉糊后装入到裱花袋中，同时将烤箱预热170℃；
F、在烤盘上铺上一层油纸，将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上，送入预热好的烤箱中，将烤箱调到190℃，烘烤10分钟，烤完后立即拿出冷却。
实施例3
一种荞麦曲奇饼干，包括以下重量百分比的成分：
荷叶粉 8%
黄油 40%
盐 0.5%
白糖 15%
鸡蛋 6%
荞麦粉 25%
低精面粉 余量。
一种荞麦曲奇饼干的制作方法，包括以下步骤：
A、将清洗干净的荷叶在蒸笼中蒸3min，然后送入烘干机中快速烘干，并用打粉机将干荷叶打成细粉，过200目筛，得到荷叶粉，备用；
B、将黄油软化后中加入盐、白糖和荷叶粉，用电动打蛋器将其打发，期间将鸡蛋分批次加入，直至黄油和鸡蛋完全融合备用；
C、将低精面粉和荞麦粉混合，搅拌均匀混合后加入步骤B中的黄油中；
D、用十字法搅拌，使面粉完全和黄油融合，放入冷藏室静置1小时备用，得到面粉糊；
E、取出面粉糊后装入到裱花袋中，同时将烤箱预热180℃；
F、在烤盘上铺上一层油纸，将裱花袋中的面糊依次挤在油纸上，送入预热好的烤箱中，将烤箱调到185℃，烘烤10分钟，烤完后立即拿出冷却。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，对于本领域的技术人员来说，本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。