一种天鹅肉粽子的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种天鹅肉粽子及其加工工艺，天鹅肉粽子包括以下原料组分及配比：天鹅肉5-10份、熟蛋黄2-5份、香菇粉0.05-0.1份、糯米30-70份、高粱米10-20份、紫米10-20份、酱油2-5份、米酒10-20份、味精2-4份、红枣2-5份、枸杞3-5份、山楂3-5份。天鹅肉粽子含有丰富氨基酸和人体所需微量元素，具有降血压、降血脂、降胆固醇、预防冠心病、脑血栓与血管硬化，控制糖尿病等保健效果。
【专利说明】-种天我鸟肉粽子
【技术领域】
[0001] 本发明涉及食品加工工艺，具体涉及一种天鹅肉粽子及其加工工艺。
【背景技术】
[0002] 天鹅肉含有人体中必需的多种氨基酸：赖氨酸、蛋氨酸等，微量矿物质元素：铁、 锌、钙等，是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇保健食品。而且肉质脆嫩，不腻不滕，口感细 腻，纯香味美，野味浓郁。烹制后香气扑鼻，鲜香持久，气味浓郁芬芳，回味绵长。国际上将天 鹅肉作为21世纪的首选绿色保健食品。据我国古代《本草纲目》、《日华本草》、《千斤食草》 等十多部药典、食谱记载，天鹅肉除味美独特外，并具有许多药用滋补功能：能大补五脏，养 阴益气，暖胃开津，强身健体。现代医学证明，常食天鹅肉不仅具有增强肌体免疫力，促进人 体生长发育，养颜益寿，防衰老等保健作用。而且对降血压、降血脂、降胆固醇、预防冠心病、 脑血栓与血管硬化，控制糖尿病等具有显著效果。天鹅肉中主要含有大量的免疫球蛋白、亚 油酸、抗癌因子等活性物质，因此，经常吃天鹅肉可增加人体抗癌因子，对增强肌体免疫力、 防癌、防"三高"等具有特殊功效。
[0003] 由于天鹅肉的高营养价值，人工养殖天鹅越来越多，天鹅肉的食品加工处理也越 来越受关注。
[0004] 粽子又称"角黍"、"筒粽"，由粽叶包裹糯米蒸制而成，是中国历史上文化积淀最深 厚的传统食品，深受人们的喜爱。
[0005] 随着人们生活水平的提高，人们对食品的保健功效有了要求。天鹅肉的粽子在市 场上还没有出现过。
【发明内容】
[0006] 本发明的目的在于提供一种天鹅肉粽子，具有药用滋补等保健功效。
[0007] 本发明还提供了一种天鹅肉粽子的加工工艺。
[0008] 本发明提供的一种天鹅肉粽子，包括以下原料组分及配比：
[0009]
【权利要求】
1. 一种天鶴肉綜子，其特征在于，包括W下原料组分及配比：
2. 根据权利要求1所述的天鶴肉綜子，其特征在于，所述熟蛋黄为熟鸡蛋黄、熟鸭蛋黄 或熟天鶴蛋黄。
【文档编号】A23L1/32GK104256379SQ201410446269
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月3日 优先权日:2014年9月3日
【发明者】骆崇敬 申请人:骆崇敬