一种杂粮糕点的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种杂粮糕点，涉及食品领域。所述杂粮糕点的原料及质量配比为：绿豆500g，红豆馅80g，豆沙馅80g，白砂糖200g，芝麻油50g，蜂蜜20g，饴糖20g。其制备步骤如下：把绿豆洗净后，放入锅内加水旺火煮开，使豆粒保持完整，不破皮不开花，然后出锅晾干，脱去豆皮，用小磨磨成细粉；在绿豆粉中加入白糖、饴糖、香油、蜂蜜，搅拌均匀，成为绿豆面；把木模具内放入一半绿豆面，按实抹平，铺上豆沙馅和红果馅，馅之上再放入另一半油绿豆面，压实按紧，上屉蒸约1小时，然后取出晾凉，出模即成。本发明的杂粮糕点营养成分十分丰富，味道甜美，老少皆宜，适合长期食用。
【专利说明】一种杂粮糕点
【技术领域】
[0001] 本发明涉及糕点，属于食品领域。
【背景技术】
[0002] 营养学认为，最好的饮食其实是平衡膳食。平衡膳食的第一原则就要求食物要尽 量多样化。粮食也如此，只吃精米、白面是不符和平衡膳食原则的，还要吃粗杂粮，粗杂粮的 某些微量元素，例如铁、镁、锌、硒的含量要比细粮多一些。这几种微量元素对人体健康的价 值是相当大的。粗杂粮中的钾、钙、维生素 e、叶酸、生物类黄酮的含量也比细粮丰富。
[0003] 随着人们越来越注重饮食的营养以及健康，利用营养丰富的杂粮制成糕点，非常 适市场的发展趋势和极具市场前景。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的旨在提供一种营养丰富，口感极佳的杂粮糕点。
[0005] 实现本发明目的的技术方案：一种杂粮糕点，所述杂粮糕点的原料及质量配比为： 绿豆500g，红豆馅80g，豆沙馅80g，白砂糖200g，芝麻油50g，蜂蜜20g，饴糖20g。
[0006] 一种杂粮糕点的制备方法，制备步骤如下： (1) 备料：把绿豆洗净后，放入锅内加水旺火煮开，使豆粒保持完整，不破皮不开花，然 后出锅晾干，脱去豆皮，用小磨磨成细粉； (2) 加料：在绿豆粉中加入白糖、饴糖、香油、蜂蜜，搅拌均匀，成为绿豆面； (3) 蒸制：把木模具内放入一半绿豆面，按实抹平，铺上豆沙馅和红果馅，馅之上再放入 另一半油绿豆面，压实按紧，上屉蒸约1小时，然后取出晾凉，出模即成。
[0007] 本发明的杂粮糕点营养成分十分丰富，味道甜美，老少皆宜，适合长期食用。
【具体实施方式】
[0008] -种杂粮糕点，所述杂粮糕点的原料及质量配比为：绿豆500g，红豆馅80g，豆沙 馅80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,饴糖20g。
[0009] 所述杂粮糕点的制备步骤如下： (1) 备料：把绿豆洗净后，放入锅内加水旺火煮开，使豆粒保持完整，不破皮不开花，然 后出锅晾干，脱去豆皮，用小磨磨成细粉； (2) 加料：在绿豆粉中加入白糖、饴糖、香油、蜂蜜，搅拌均匀，成为绿豆面； (3) 蒸制：把木模具内放入一半绿豆面，按实抹平，铺上豆沙馅和红果馅，馅之上再放入 另一半油绿豆面，压实按紧，上屉蒸约1小时，然后取出晾凉，出模即成。
【权利要求】
1. 一种杂粮糕点，其特征是：所述杂粮糕点的原料及质量配比为：绿豆500g，红豆馅 80g,豆沙馅80g,白砂糖200g,芝麻油50g,蜂蜜20g,饴糖20g。
2. -种杂粮糕点的制备方法，其特征是：制备步骤如下： (1) 备料：把绿豆洗净后，放入锅内加水旺火煮开，使豆粒保持完整，不破皮不开花，然 后出锅晾干，脱去豆皮，用小磨磨成细粉； (2) 加料：在绿豆粉中加入白糖、饴糖、香油、蜂蜜，搅拌均匀，成为绿豆面； (3) 蒸制：把木模具内放入一半绿豆面，按实抹平，铺上豆沙馅和红果馅，馅之上再放入 另一半油绿豆面，压实按紧，上屉蒸约1小时，然后取出晾凉，出模即成。
【文档编号】A23L1/29GK104187447SQ201410496522
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】吴定玺 申请人:贵州黄平靓鸥桑综合开发有限公司