一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法
【专利摘要】本发明涉及一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，1)模具在海绵蛋糕片上压出所需形状的垫底蛋糕片；2）鲜奶油加入砂糖搅打；3）鲜奶油混合液加入绿茶粉搅打；4）吉利丁片放水进行软化；5）吉利丁片液放入鲜奶油混合液进行搅打；6）将鲜奶油混合液倒入装有垫底蛋糕片的模具；7）将模具放入冰箱冷藏；8）将冷藏凝固后的慕斯蛋糕取出，在其周围用热毛巾包裹一段时间后，脱模；9）在蛋糕表面撒上绿茶粉和糖的混合物。
【专利说明】 一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及蛋糕的生产方法，具体来说涉及一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法。
【背景技术】
[0002]蛋糕，慕斯，两者都是由西方传入我国的西式糕点，慕斯作为西式糕点文化的一种典型代表，其入口即化的口感，奶香浓郁的味道深受人们的喜爱。绿茶慕斯蛋糕将绿茶的清甜和慕斯蛋糕完美结合，创造出一种全新的休闲糕点。
[0003]本发明正是针对现有技术中存在的技术问题，提供一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法，该方法不仅简单，容易操作，加了绿茶和慕斯的蛋糕，不但具有蛋糕的香味，更使其具有了慕斯入口即化的口感和绿茶的清香，也更符合亚洲人的饮食习惯。
[0004]为了实现上述目的，本发明的技术方案如下，一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤，
1)模具在海绵蛋糕片上压出所需形状的垫底蛋糕片；
2)鲜奶油加入砂糖搅打；
3)鲜奶油混合液加入绿茶粉搅打；
4)吉利丁片放水进行软化；
5)吉利丁片液放入鲜奶油混合液进行搅打；
6)将鲜奶油混合液倒入装有垫底蛋糕片的模具；
7)将模具放入冰箱冷藏；
8)将冷藏凝固后的慕斯蛋糕取出，在其周围用热毛巾包裹一段时间后，脱模；
9)在蛋糕表面撒上绿茶粉和糖的混合物。
[0005]作为本发明的一种改进，海绵蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖质量百分比为 40—45:20-25:3—5:4—6:2—3。
[0006]作为本发明的一种改进，所述步骤2中搅拌时间为110—115。
[0007]作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为110— 120s。
[0008]作为本发明的一种改进，所述步骤5中搅拌时间为130— 140s。
[0009]作为本发明的一种改进，所述步骤7中冷藏时间为240— 250min。
[0010]作为本发明的一种改进，所述步骤8中热毛巾的包裹时间180— 240s。
[0011]相对于现有技术，本发明的优点如下，1)加了慕斯的蛋糕，使蛋糕入口即化，且奶香浓郁，味道甜美；2)绿茶粉的加入，使人们在食用过程中，除了蛋糕的甘甜，还能品尝到一种茶的清香；3)因为亚洲人有着悠久的饮茶习惯，所以加入了一定量的绿茶粉后，在食用时也更能符合亚洲人的口味。
【具体实施方式】
[0012]为了加深对本发明的理解和认识，下面结合【具体实施方式】对本发明做出进一步的说明和介绍。
[0013]实施例1:
一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法，所述方法包括以下步骤
1)模具在海绵蛋糕片上压出所需形状的垫底蛋糕片；
2)鲜奶油加入砂糖搅打；
3)鲜奶油混合液加入绿茶粉搅打；
4)吉利丁片放水进行软化；
5)吉利丁片液放入鲜奶油混合液进行搅打；
6)将鲜奶油混合液倒入装有垫底蛋糕片的模具；
7)将模具放入冰箱冷藏；
8)将冷藏凝固后的慕斯蛋糕取出，在其周围用热毛巾包裹一段时间后，脱模；
9)在蛋糕表面撒上绿茶粉和糖的混合物。
[0014]作为本发明的一种改进，海绵蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖质量百分比为 40—45 ；20—25 ;3—5 ;4—6 ;2—3。
[0015]作为本发明的一种改进，所述步骤2中搅拌时间为110 —115。
[0016]作为本发明的一种改进，所述步骤3中搅拌时间为110 — 120s。
[0017]作为本发明的一种改进，所述步骤5中搅拌时间为130— 140s。
[0018]作为本发明的一种改进，所述步骤7中冷藏时间为240— 250min。
[0019]作为本发明的一种改进，所述步骤8中热毛巾的包裹时间180— 240s。
[0020]需要说明的是上述实施例仅仅是本发明的较佳实施例，并没有用来限定本发明的保护范围，在上述基础上所作出的等同替换或者替代均属于本发明的保护范围，本发明的保护范围以权利要求书为准。
【权利要求】
1.一种绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤， 1)模具在海绵蛋糕片上压出所需形状的垫底蛋糕片； 2)鲜奶油加入砂糖搅打； 3)鲜奶油混合液加入绿茶粉搅打； 4)吉利丁片放水进行软化； 5)吉利丁片液放入鲜奶油混合液进行搅打； 6)将鲜奶油混合液倒入装有垫底蛋糕片的模具； 7)将模具放入冰箱冷藏； 8)将冷藏凝固后的慕斯蛋糕取出，在其周围用热毛巾包裹一段时间后，脱模； 9)在蛋糕表面撒上绿茶粉和糖的混合物。
2.根据权利要求1所述的绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，海绵蛋糕片、鲜奶油、抹茶粉、吉利丁片、细砂糖质量百分比为40—45:20一25:3一5:4一6:2一3。
3.根据权利要求1所述的绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤2中搅拌时间为 110 —115。
4.根据权利要求1所述的绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤3中搅拌时间为 110—120s。
5.根据权利要求1所述的绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤5中搅拌时间为 130—140s。
6.根据权利要求1所述的绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤7中冷藏时间为 240— 250min。
7.根据权利要求1所述的绿茶慕斯蛋糕的生产方法，其特征在于，所述步骤8中热毛巾的包裹时间180— 240s。
【文档编号】A23G3/48GK104286346SQ201410518496
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年10月3日 优先权日:2014年10月3日
【发明者】张红 申请人:张红