一种巧克力红薯甜点的制作方法
【专利摘要】本发明提供了一种巧克力红薯甜点的制作方法。具体如下：地瓜，洗净、去皮、切薄片，115℃蒸15min，加入水20%、巧克力酱20%、葡萄糖3%、全脂奶粉1.5%、香草粉0.05%，混合、捣碎、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200℃烘烤6min，即为巧克力红薯甜点。可现烤现卖，即买即食。
【专利说明】一种巧克力红薯甜点的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明属食品加工领域，涉及一种巧克力红薯甜点的制作方法。
【背景技术】
[0002]红薯含有丰富的淀粉、维生素、纤维素及镁、磷、钙等矿物元素及亚油酸等，这些成分对保持血管弹性、防治习惯性便秘十分有效。红薯是一种理想的减肥食品，它的热量只有大米的1/3，而且因其富含纤维素和果胶而具有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，其含量丰富的β_胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。因此，常食红薯制品有益健康，应多开发鲜食红薯产品O
【发明内容】
[0003]本发明提供了一种巧克力红薯甜点的制作方法。
[0004]本发明的内容是通过下述方式实现的:地瓜，洗净、去皮、切薄片，115°C蒸15min,加入水20%、巧克力酱20%、葡萄糖3%、全脂奶粉1.5%、香草粉0.05%，混合、捣碎、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即为巧克力红薯甜点。
[0005]本发明的巧克力红薯甜点外观呈棕褐色，口感细腻，巧克力味浓郁，兼有奶香和烤地瓜的焦香，是一种色、香、味俱佳的烘焙产品，可现烤现卖，即买即食。
[0006]四、【具体实施方式】实施例1:
本发明的【具体实施方式】:称取经洗净、去皮、切片的地瓜800g，115°C蒸15min，加入水160g、巧克力酱160g、葡萄糖24g、全脂奶粉12g、香草粉0.4g，混合、捣碎、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁40g，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即为巧克力红薯甜点。
[0007]实施例2:
本发明的【具体实施方式】:称取经洗净、去皮、切片的地瓜500g，115°C蒸15min，加入水100g、巧克力酱100g、葡萄糖15g、全脂奶粉7.5g、香草粉0.25g，混合、捣碎、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁25g，放入烤箱中，200°C烘烤6min，即为巧克力红薯甜点。
【权利要求】
1.本发明提供了一种巧克力红薯甜点的制作方法，其特征是:地瓜，洗净、去皮、切薄片，115°C蒸15min，加入水20%、巧克力酱20%、葡萄糖3%、全脂奶粉1.5%、香草粉0.05%，混合、捣碎、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200°C烘烤6min。
【文档编号】A23L1/217GK104222913SQ201410526393
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】赵云财 申请人:哈尔滨艾克尔食品科技有限公司