具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物及其应用的制作方法
【专利摘要】本发明涉及采用药食同源材料配伍制成的具有降低血脂水平、调节血清中脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物，及其在食品领域的应用。本发明所述的组合物主要由苦瓜3-8份，荷叶1-6份，决明子2-5份，甘草1-3份，玄米0.2-3份，膳食纤维5-15份组成，所述的苦瓜、荷叶、决明子、甘草、玄米是干燥的植物制品；或者上述组分提取物，其提取方法为：取苦瓜、荷叶、决明子、甘草组分混合，加8-15倍纯水煮沸提取0.5-1小时，提取1-3次，提取液经过5000-6000r/min离心，再经过1-5um过滤，滤液进行浓缩后制成固形物含量为10-20％的浓缩液，或者直接将滤液浓缩成密度65-70℃为1.15-1.25的浸膏，所述的玄米单独进行提取。
【专利说明】具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物及其应用
【技术领域】
[0001] 本发明涉及采用药食同源材料配伍制成的具有降低血脂水平、调节血清中脂蛋白 胆固醇组成比例作用的组合物，及其在食品领域的应用。 技术背景
[0002] 随着生活水平的改善，人们饮食结构和习惯也在随着逐渐演变，胆固醇的摄取过 多导致心血管系统等疾病呈现上升趋势，长期过量的食物胆固醇摄入，将会引起高胆固醇 血症，进而形成冠状动脉粥样硬化性心脏病等所谓的"富贵病"。胆固醇在血液中以脂蛋白 的形式存在，主要有六种脂蛋白颗粒，其中低密度脂蛋白（LDL)和高密度脂蛋白（HDL)越来 越多的出现在日常保健等科普材料中。LDL-C也被通俗地理解为〃坏〃胆固醇，在循环系统 中，LDL是主要的运载胆固醇的脂蛋白颗粒，已经有研究证明LDL与发生动脉粥样硬化症的 危险性有最强的正相关关系。HDL是一种来自小肠、肝和乳糜微粒残体表面的脂蛋白颗粒， 它是脂蛋白颗粒中密度最高的亚类。各种HDL颗粒被认为参与了胆固醇的反向转运，也是 外周组织中的胆固醇被转运到肝脏进行代谢和排泄出体外的唯一途径。HDL的浓度与发生 动脉粥样硬化症的危险性有最强的负相关关系。
[0003] 临床上通常采用他汀类、贝特类等化学单体药物制剂，通过降低血脂指标进而达 到调节血清中脂蛋白的浓度水平，但一些药物并不能达到理想的治疗效果，比如：在动物与 人体试验上都证明普罗布考有降TC(血清总胆固）及LDL-C(低密度脂蛋白胆固醇）的作 用，但同时可使血清HDL-C(高密度脂蛋白胆固醇）水平降低，其调节血脂的机制尚不明确。 虽然化学药物结构作用明确，但往往会带来一定的副作用，而且一些化学药导致的代谢等 变化需要经过长期的临床使用及反馈后才能被发现。寻找既安全可靠又能长期服用调节血 脂水平的食品或保健食品是亟待解决的技术问题。
【发明内容】
[0004] 本发明的目的是提供一种采用药食同源中药品种以及日常食用的材料进行配伍 组合而成的具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物。
[0005] 本发明的另一目的在于提供这种组合物在制作食品中的用途。
[0006] 本发明所述的具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物主要由苦瓜3-8份， 荷叶1-6份，决明子2-5份，甘草1-3份，玄米0. 2-3份，膳食纤维5-15份组成，所述的苦瓜、 荷叶、决明子、甘草、玄米是干燥的植物制品；或者上述组分提取物，其提取方法为：取苦 瓜、荷叶、决明子、甘草组分混合，加8-15倍纯水煮沸提取0. 5-1小时，提取1-3次，提取液 经过5000-6000r/min离心，再经过l-5um过滤，滤液进行浓缩后制成固形物含量为10-20% 的浓缩液，或者直接将滤液浓缩成密度65-70°C为1. 15-1. 25的浸膏，所述的玄米单独进行 提取：玄米加入8-15倍沸水萃取0. 2-0. 5个小时，萃取液经过l-5um过滤，得到玄米萃取 液，玄米萃取液直接添加到液体形式产品中或者经过浓缩后制成固形物含量为10-20%的 浓缩液，或者直接将滤液浓缩成密度65-70°C为1. 15-1. 25的浸膏加到固体形式产品中。
[0007] 在所述的组合物中还可以加入茶叶1-5份，竹笋0. 8-3份。
[0008] 进一步的本发明组合物，由苦瓜5-7份，荷叶4-6份，决明子3-4份，茶叶2-4份， 甘草2-3份，玄米0. 2-1份，膳食纤维8-12份，竹笋0. 8-1. 5份组成。
[0009] 所述的份为重量份，所述的倍为重量倍。
[0010] 本发明所述的组合物在制作普通食品中的应用。
[0011] 本发明所述的组合物在制作保健食品中的应用。
[0012] 本发明采用药食同源中药品种以及日常食用的材料进行配伍组合，并添加有益于 肠道菌群健康的膳食纤维类成分，能够对血脂有一定的调节作用，降低血清胆固醇水平，调 节脂蛋白胆固醇比例，具体的是升高高密度脂蛋白的血清浓度，降低低密度脂蛋白的血清 浓度。
[0013] 所述的决明子为豆科植物决明Cassia obtusifliaL.或小决明Cassia tora L.的 干燥成熟果实，晒干，打下种子，除去杂质，洗净，干燥制成，决明子味甘、苦、咸，微寒，可清 热明目，润肠通便。所述的荷叶为睡莲科植物莲Nelunbo nucifera Gaertn.的干燥叶，夏、 秋二季采收，晒至七八成干时，除去叶柄，切丝，干燥制成，荷叶味苦性平能清热解暑，升发 清阳，凉血止血。决明子、荷叶的减肥降脂功效研究较多，但是单味长期食用或食用不当会 伤津液。发明中所述的苦瓜为为葫芦科植物苦瓜Momordica charantiaL.的果实，夏、秋 季选取绿色近成熟果实，洗净，横切成片，晒干制成。苦瓜具有清热解毒、降低血糖、抗菌、免 疫调节等作用。苦瓜中的活性成分种类繁多，已经分得了三萜类、生物碱类、留类化合物、糖 类、蛋白质、有机酸类及微量元素等多种化学成分。对于苦瓜的功效研究都集中在降糖方 面，本发明的试验研究发现苦瓜的水提取液具有一定的脂肪酶抑制作用。组合物中的玄米 为糙米的炒制品，成熟的稻谷经加工脱壳后的糙米按照常规方法浸泡一定时间后，经蒸熟、 滚炒、焙干等工序制成，玄米在组合物中起到利食和胃的作用，同时又能起到调味及调和性 味的作用。本发明中所述的茶叶为以茶树Camellia sinensisL.O. Kunts的芽、叶、嫩茎为 原料，经绿茶或红茶或乌龙茶或普洱茶加工工艺制成的干燥茶叶，茶叶中的多酚类物质以 及儿茶素的氧化聚合成分能够起到一定的抗氧化作用。所述的竹笋为禾本科竹亚科植物 中可食用品种的嫩苗，本发明采用竹笋的干制品，如：勃氏甜竹、版纳甜竹、美竹、云南箭竹 等但不限于以上品种。配伍竹笋主要是为了利用其天然的水溶性膳食纤维类成分，以及多 糖和氨基酸以及蒽醌类活性成分。所述的甘草为豆科植物甘草（Glycyrrhiza uraleniss Fisch)、胀果甘草（Glycyrrhiza inf lata Bat.)或光果甘草（Glycyrrhiza glabraL.)的 干燥根及根茎，春、秋二季采挖，除去须根，除去杂质，洗净，切厚圆片，干燥制成，用于本组 合物可调和及增味，本发明组合物长期食用或代茶饮不会带来不良反应及副作用。
[0014] 通过对膳食纤维文献分析及试验筛选的基础上，筛选适于本发明的膳食纤维选自 抗性糊精、低聚果糖、果胶、菊粉中的一种或几种。
[0015] 本发明组合物的组成及比例是通过实验研究后发现该组合能够对鸡蛋黄诱导的 高血脂血症小鼠外周血清中的TC水平有明显的下调作用，同时能够明显降低高脂血症小 鼠血清中的LDL-C水平，明显升高高脂血症小鼠血清中HDL-C水平。
[0016] 本发明组合物的应用在于其中的苦瓜、荷叶、决明子、茶叶、甘草、竹笋经过或不经 过提取，再与膳食纤维组合后制成速溶粉、颗粒、浓缩液、植物饮料、泡腾片、口含片、袋泡茶 等形式的食品。
[0017] 可使用本发明组合物的提取物再与膳食纤维及常规食品配料或添加剂组合后制 成速溶粉、颗粒、浓缩液、植物饮料、泡腾片、口含片形式的食品或保健食品。本发明组合物 的植物制品部分也可以直接进行粉碎后混合、筛选，再与膳食纤维及常规食品配料或添加 剂组合后制成袋泡茶形式的普通食品或保健食品。
[0018] 本发明来源于一些药食同源的传统药材或天然产物虽然成分复杂，但作用温和， 因其配料经过长期的食用验证保障其安全性更加可靠，通过合理的配伍和提取加工即可开 发出适于日常食用的增进保健作用的食品，能够在不限制日常饮食的同时降低血脂水平， 调节血清中脂蛋白胆固醇组成比例。
[0019] 本发明降低血脂水平，调节脂蛋白胆固醇比例验证方法：
[0020] 取KM小鼠（体重18-22g)随机分成10组，每组12只动物。溶媒对照组：灌胃给 予等体积纯水；阳性对照组：灌胃给予阿托伐他汀钙溶液；供试组灌胃给予相应体积药液。 同时设立空白对照组，12只动物。每天上午9:00各一次，连续七天。阿托伐他汀钙给药剂 量：80mg/kg，供试组给药剂量（按包含原料干制品计算）5g/kg。给药体积：0. 2ml/10g。
[0021] 末次给药后60分钟，各组小鼠腹腔注射75 %鸡蛋黄-生理盐水混悬液0. 5mL，于 注射后8小时眼球摘除法取动物外周血，300rpm、4°C离心收集血清。采用ELISA检测试剂 盒，参照说明书操作步骤检测血清中TC、LDL-C、HDL-C水平。采用SPSS11. 0统计软件进行 单因素方差分析，以P < 〇. 05为差异具有显著性。
[0022] 实验中实施例1-7号样品中植物原料及膳食纤维比例见表1。
[0023] 调节脂蛋白胆固醇比例验证实验中实施例1-7分别按具体实施例中配料的组成 比例，为消除不同制法的影响，按统一的处理方法进行制样：除膳食纤维外的植物原料，分 别加15倍、10倍纯水煮沸0. 5小时，合并两次提取液，经6000r/min离心，再经过Ium布袋 过滤，滤液经膜浓缩后制成密度为1. 20的浸膏，与膳食纤维混合均匀，按配料的含量计算 浸膏的用量按试验方法配制供试液。本实验条件下本发明组合物对高血脂症小鼠外周血血 清中TC、LDL-C、HDL-C水平影响结果见表2。
【权利要求】
1. 一种具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物，其特征在于主要由苦瓜3-8 份，荷叶1-6份，决明子2-5份，甘草1-3份，玄米0. 2-3份，膳食纤维5-15份组成，所述的 苦瓜、荷叶、决明子、甘草、玄米是干燥的植物制品；或者上述组分提取物，其提取方法为： 取苦瓜、荷叶、决明子、甘草组分混合，加 8-15倍纯水煮沸提取0. 5-1小时，提取1-3次， 提取液经过5000-6000r/min离心，再经过l-5um过滤，滤液进行浓缩后制成固形物含量 为10-20%的浓缩液，或者直接将滤液浓缩成密度65-70°C为1. 15-1. 25的浸膏，所述的玄 米单独进行提取：玄米加入8-15倍沸水萃取0. 2-0. 5个小时，萃取液经过l-5um过滤，得 到玄米萃取液，玄米萃取液直接添加到液体形式产品中或者经过浓缩后制成固形物含量为 10-20%的浓缩液，或者直接将滤液浓缩成密度65-70°C为1. 15-1. 25的浸膏加到固体形式 广品中。
2. 如权利要求1所述的具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物，其特征在于还 含有茶叶1-5份。
3. 如权利要求1所述的具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物，其特征在于还 含有竹笋0.8-3份。
4. 如权利要求1所述的具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物，其特征在于所 述的组成为：苦瓜5-7份，荷叶4-6份，决明子3-4份，茶叶2-4份，甘草2-3份，玄米0. 2-1 份，膳食纤维8-12份，竹笋0. 8-1. 5份。
5. 如权利要求1所述的具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物在制作普通食 品中的应用。
6. 如权利要求1所述的具有调节脂蛋白胆固醇组成比例作用的组合物在制作保健食 品中的应用。
【文档编号】A23F3/14GK104256257SQ201410526397
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】王明辉, 韦建荣, 马银海, 王丽娜, 宗青云, 黄卫东, 姚坤华, 熊文君 申请人:云南白药天颐茶品有限公司