一种麻酱凤尾的调料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种麻酱凤尾的调料，所述调料组成和重量为：黑芝麻12克，辣椒酱9克，肉蔻9克，鸡粉9克，草果9克，小茴香6克，钩藤3克，甘草3克，盐12克，生姜9克，大料9克。本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，下气降逆，刺激胃肠神经，保持笋尖鲜嫩。
【专利说明】—种麻酱凤尾的调料配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种麻酱凤尾的调料配方。
【背景技术】
[0002]麻酱凤尾，是一种汉族小吃，质地脆嫩，酱香浓郁，鲜美可口，清爽宜人。以嫩离笋尖，之麻醫制做而成。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种麻酱凤尾的调料配方，其成本低、原料易得、安全健康，保持笋尖的鲜美。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种麻酱凤尾的调料，所述调料组成和重量为:黑芝麻12克，辣椒酱9克，肉蘧9克，鸡粉9克，草果9克，小茴香6克，钩藤3克，甘草3克，盐12克，生姜9克，大料9克。
[0006]本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下:
[0007]黑芝麻:下气降逆，润肠通便；镇痛镇静
[0008]辣椒酱:预防癌变，解热镇痛，增加食欲、帮助消化，降脂减肥
[0009]肉蘧:熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳
[0010]鸡粉:具有很好的鲜味，增进人的食欲
[0011]草果:药性温、味辛，有燥湿健脾、祛痰温中、逐寒抗疟疾的作用
[0012]小茴香:温经散寒，止痛解痉
[0013]钩藤:降压镇痛，镇静安神，平肝潜阳
[0014]甘草:益气补中，缓急止痛；缓解胃肠痉挛，调和诸药
[0015]盐:解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0016]生姜:降逆止呕，温化寒饮
[0017]大料:刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动
[0018]本发明的效果为:取材方便，不含防腐剂，保质期长，下气降逆，刺激胃肠神经，保持笋尖鲜嫩。
【具体实施方式】
[0019]本发明的麻酱凤尾的调料的具体实施工艺流程为:选料、烘干、粉碎、冷却、定量包装。具体实施步骤如下:
[0020]选料:将黑芝麻12克，辣椒酱9克，肉蘧9克，鸡粉9克，草果9克，小茴香6克，钩藤3克，甘草3克，盐12克，生姜9克，大料9克，葱9克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。
[0021]烘干:将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110?120°C，时间为45min。
[0022]粉粹:将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。
[0023]冷却:利用真空预冷机冷却至15°C以下。
[0024]定量包装:按照所需的重量包装,每包的重量规定不超过±1克。
[0025]检验合格后制成成品。
【权利要求】
1.一种麻酱凤尾调料，其特征在于:所述的调料组成和重量为:黑芝麻12克，辣椒酱9克，肉蘧9克，鸡粉9克，草果9克，小茴香6克，钩藤3克，甘草3克，盐12克，生姜9克，大料9克。
【文档编号】A23L1/212GK104286790SQ201410528199
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】柳迪 申请人:柳迪