一种煎烤鸡肉类调料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种煎烤鸡肉类的调料，所述调料组成和重量为：盐25克，鸡精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，罗勒叶8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克。本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，解腻除腥，增强胃肠蠕动，具健胃行气的功效。
【专利说明】一种煎烤鸡肉类调料配方
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种煎烤鸡肉类的调料配方。
【背景技术】
[0002]鸡肉类的食物是烧烤的肉类的一大重要组分，鸡肉类食物在煎烤过程中既要杀菌消炎，又要保持肉类的鲜美细嫩，其煎烤调料发挥着重要的作用。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种煎烤鸡肉类的调料配方，其成本低、原料易得、安全健康，肉嫩味鲜。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种煎烤鸡肉类的调料，所述调料组成和重量为:盐25克，鸡精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，罗勒叶8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克。
[0006]本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下:
[0007]盐:解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味
[0008]鸡精:补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能
[0009]茴香籽:能刺激胃肠神经血管，促进唾液和胃液分泌，起到增进食欲、帮助消化
[0010]胡椒:防腐抑菌，可解鱼虾肉毒
[0011]大料:刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃、行气的功效
[0012]罗勒叶:有新鲜丁香气味，化湿、消食、活血、解毒和行气的作用
[0013]川椒:具有特殊的清香味道，辛香麻辣、有增香、解腻、除腥的功效
[0014]桂皮:祛腥解腻，预防或延缓因年老而引起的II型糖尿病
[0015]干姜:温运中焦，驱散里寒，温中祛寒，回阳通脉；促进消化液分泌，增加食欲
[0016]嫩肉粉:老肉质变得柔软多汁，胶原蛋白水解，使肌肉变软并且易于烹调
[0017]花椒:扩张血管，降低血压
[0018]本发明的效果为:取材方便，不含防腐剂，保质期长，解腻除腥，增强胃肠蠕动，具健胃行气的功效。
【具体实施方式】
[0019]将盐25克，鸡精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，罗勒叶8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克各味食材一同研磨或粉碎成细小颗粒，通过真空预冷机预冷至15°C以下，真空包装，将包装好的调料包采用118°C的微波低温杀菌，杀菌20min,杀囷完成后封袋完成。
[0020]将洗净后的鸡肉类，与调料按照10: I的比例搅拌匀布煨味，约5min后即可烤制。
【权利要求】
1.一种煎烤鸡肉类调料，其特征在于:所述的调料组成和重量为:盐25克，鸡精15克，茴香籽12克，胡椒15克，大料8克，罗勒叶8克，川椒6克，桂皮9克，干姜9克，嫩肉粉8克，花椒12克。
【文档编号】A23L1/29GK104286804SQ201410528210
【公开日】2015年1月21日 申请日期:2014年9月26日 优先权日:2014年9月26日
【发明者】柳迪 申请人:柳迪