一种具有丰富营养的大豆粉及其制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种具有丰富营养的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：大豆80-100份，黑芝麻10-15，黄粉虫粉8-12份，鹿茸0.3-0.5份，地黄4-7份，羌活2-3份，黄芪3-7份，白芷2-4份，花生仁0.5-1.2份，白醋6-10份，水适量；本发明采用上述方案以后，制作的大豆粉营养丰富，所添加的黄粉虫粉、黑芝麻及其他中草药，能够养血益阳，高蛋白、低脂肪，健脾开胃，补益肝肾，清虚热，强腰膝，能够提高机体免疫力，具有调节免疫、增强免疫力的药理价值，促进人体对营养物质的吸收，生产工艺稳定，容易掌握和控制，可大量生产，不添加热河添加剂，对人体无毒害，同时方便包装运输。
【专利说明】一种具有丰富营养的大豆粉及其制作方法
【技术领域】
:
[0001]本发明涉及一种食品，具体地说尤其涉及一种具有丰富营养的大豆粉及其制作方法。
【背景技术】
:
[0002]大豆营养丰富，其中蛋白质的含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的205倍，大豆中的蛋白质含量不仅高，而且质量好，大豆蛋白质的氨基酸组成和动物蛋白质相似，而且氨基酸比例接近人体需要的比值，大豆中含有丰富的钙、磷、镁、钾等无机盐，还含有铜、铁、锌、碘等微量元素，因此常吃大豆是对人体健康有极大好处的，但是大豆虽然营养丰富，但大豆蛋白不易消化吸收，对于消化功能不好的人来说，食用大豆制品常常会引起肚胀、腹泻等症状，而且随着社会的发展，现代社会生活节奏快，人们会面对各种各样的压力，容易产生机体劳累，导致免疫力减弱，体质较差，通常人们会选择长期坚持锻炼来保持机体健康，但锻炼时间再所面对的生活压力下不断缩短，效果不明显，人们面临了如何来增强体质来应对日常的学习、工作、生活。
[0003]黄粉虫不仅蛋白质含量高，而且氨基酸种类齐全、组成合理，还含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素、矿物质等营养成分，因此黄粉虫也是一种优质的食品资源昆虫，具有很高的营养保健价值，其初级加工食品也包括旱虾、旱虾粉、黄粉虫酱油等，深加工品有黄粉虫高蛋白质粉、氨基酸口服液等，而且黄粉虫也可以作为一些有益微量元素的载体。
【发明内容】
:
[0004]本发明的目的是提供一种具有丰富营养的大豆粉及其制作方法。
[0005]为了解决【背景技术】所存在的问题，本发明是采用以下技术方案:
[0006]一种具有丰富营养的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成:大豆80-100份，黑芝麻10-15，黄粉虫粉8-12份，鹿茸0.3-0.5份，地黄4_7份，羌活2_3份，黄芪3-7份，白芷2-4份，花生仁0.5-1.2份，白醋6-10份，水适量。
[0007]一种具有丰富营养的大豆粉的制作方法，经过如下加工过程制备而成:
[0008](I)、按物料重量份配比物料，将配备好的大豆、黑芝麻、花生仁分别进行粉碎，并分别将粉碎后的大豆、黑芝麻、花生仁倒入槽缸，并向粉碎后的大豆中加入已配比的白醋，并配上适量的水，使水没过槽缸内大豆的表层，放置于12-18°C封闭环境中，放置3-4天；
[0009](2)、将上述槽缸内的大豆粉取出并进行过滤，并于充足阳光下晾晒2-4天，并将晾晒后的大豆粉与黑芝麻粉、花生仁粉进行混合，将所配比的中草药进行粉碎，并与大豆粉、花生仁粉、黑芝麻粉进行混合，并经过100-110目筛子得到可食用物料；
[0010](3)向可食用物料中加入其质量6-8倍的水，并调节其PH使之调整到3-4.5，并放入到加热箱中进行加热3-4小时，加热温度为90-100°C，然后降温35-45°C，并加入酸性蛋白酶，继续加热4-6小时，然后煮沸10-20分钟灭酶，降温到22-25°C，将上述混合液进行过滤，得到清液，将清液进行浓缩、臭氧杀菌、喷雾干燥得到大豆粉成品。
[0011]本发明的有益效果:
[0012]本发明采用上述方案以后，制作的大豆粉营养丰富，所添加的黄粉虫粉、黑芝麻及其他中草药，能够养血益阳，高蛋白、低脂肪，健脾开胃，补益肝肾，清虚热，强腰膝，能够提高机体免疫力，具有调节免疫、增强免疫力的药理价值，促进人体对营养物质的吸收，生产工艺稳定，容易掌握和控制，可大量生产，不添加热河添加剂，对人体无毒害，同时方便包装运输。
【具体实施方式】
:
[0013]一种具有丰富营养的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成:大豆80-100份，黑芝麻10-15，黄粉虫粉8-12份，鹿茸0.3-0.5份，地黄4_7份，羌活2_3份，黄芪3-7份，白芷
2-4份，花生仁0.5-1.2份，白醋6-10份，水适量。
[0014]优选地，一种具有丰富营养的大豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成:大豆88份，黑芝麻12，黄粉虫粉10份，鹿茸0.45份，地黄6份，羌活2.5份，黄芪5份，白芷3份，花生仁
0.9份，白醋8份，水适量。
[0015]一种具有丰富营养的大豆粉的制作方法，经过如下加工过程制备而成:
[0016](I)、按物料重量份配比物料，将配备好的大豆、黑芝麻、花生仁分别进行粉碎，并分别将粉碎后的大豆、黑芝麻、花生仁倒入槽缸，并向粉碎后的大豆中加入已配比的白醋，并配上适量的水，使水没过槽缸内大豆的表层，放置于12-18°C封闭环境中，放置3-4天；
[0017](2)、将上述槽缸内的大豆粉取出并进行过滤，并于充足阳光下晾晒2-4天，并将晾晒后的大豆粉与黑芝麻粉、花生仁粉进行混合，将所配比的中草药进行粉碎，并与大豆粉、花生仁粉、黑芝麻粉进行混合，并经过100-110目筛子得到可食用物料；
[0018](3)、向可食用物料中加入其质量6-8倍的水，并调节其PH使之调整到3-4.5，并放入到加热箱中进行加热3-4小时，加热温度为90-100°C，然后降温35-45°C，并加入酸性蛋白酶，继续加热4-6小时，然后煮沸10-20分钟灭酶，降温到22-25°C，将上述混合液进行过滤，得到清液，将清液进行浓缩、臭氧杀菌、喷雾干燥得到大豆粉成品。
【权利要求】
1.一种具有丰富营养的大豆粉，其特征在于:由以下重量份(Kg)原料组成:大豆80-100份，黑芝麻10-15，黄粉虫粉8-12份，鹿茸0.3-0.5份，地黄4_7份，羌活2_3份，黄芪3-7份，白芷2-4份，花生仁0.5-1.2份，白醋6_10份，水适量。
2.根据权利要求1所述的一种具有丰富营养的大豆粉，其特征在于:经过如下加工过程制备而成: (1)、按物料重量份配比物料，将配备好的大豆、黑芝麻、花生仁分别进行粉碎，并分别将粉碎后的大豆、黑芝麻、花生仁倒入槽缸，并向粉碎后的大豆中加入已配比的白醋，并配上适量的水，使水没过槽缸内大豆的表层，放置于12-18°C封闭环境中，放置3-4天； (2)、将上述槽缸内的大豆粉取出并进行过滤，并于充足阳光下晾晒2-4天，并将晾晒后的大豆粉与黑芝麻粉、花生仁粉进行混合，将所配比的中草药进行粉碎，并与大豆粉、花生仁粉、黑芝麻粉进行混合，并经过100-110目筛子得到可食用物料； (3)、向可食用物料中加入其质量6-8倍的水，并调节其PH使之调整到3-4.5，并放入到加热箱中进行加热3-4小时，加热温度为90-100°C，然后降温35-45°C，并加入酸性蛋白酶，继续加热4-6小时，然后煮沸10-20分钟灭酶，降温到22-25°C，将上述混合液进行过滤，得到清液，将清液进行浓缩、臭氧杀菌、喷雾干燥得到大豆粉成品。
【文档编号】A23L1/20GK104366301SQ201410552804
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月17日 优先权日:2014年10月17日
【发明者】王武 申请人:安徽翔远安防科技有限公司