一种芝麻蒸肉及其制备方法
【专利摘要】一种芝麻蒸肉及其制备方法，其特征在于由下列重量份的原料制成：猪五花肉200-210、油麦菜10-11、空心菜12-13、食盐6-7、咖喱粉1-2、西瓜20-22、柚子18-19、红曲米5-6、黑芝麻20-22、榨菜5-6、沙拉酱4-5、奶油3-4、何首乌1-2、女贞子3-4、莲须2-3、地骨皮1-2、鹿仙草2-3、半截叶1-2、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11。本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，且本发明还添加了多种水果，使得本发明味道清甜，此外，本发明还添加了黑芝麻等，其提升了本发明的营养价值，搭配何首乌等中药还可起到乌发润发的功效。
【专利说明】一种芝麻蒸肉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，涉及一种速溶茶，尤其涉及一种芝麻蒸肉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品工业的发展直接影响人民的营养健康水平。近年来，随着现代城市化步伐的加快，亚健康问题日益突出，如肥胖症、高血脂及生活压力大引起的失眠问题等，严重威胁人们的健康。长期服用药品不但起不到理想的疗效，还会使健康进一步受损。而市面上出现的种类繁多的保健品功能单一，营养成分单一，无法均衡保证营养摄入，且价格昂贵，不适合长期服用。因此，如何通过饮食达到健康保健功效日益引起人们的重视，研发各种具有保健功能的食品已经是势在必行。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种芝麻蒸肉及其制备方法，本发明具有香味浓郁、营养丰富的特点。
[0004]本发明所采用的技术方案是:
一种芝麻蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成:
猪五花肉200-210、油麦菜10-11、空心菜12-13、食盐6-7、咖喱粉1-2、西瓜20-22、柚子18-19、红曲米5-6、黑芝麻20-22、榨菜5_6、沙拉酱4-5、奶油3_4、何首乌1-2、女贞子3-4、莲须2-3、地骨皮1-2、鹿仙草2-3、半截叶1_2、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11 ；
所述营养保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁 45-50 ；
制备方法为:将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
[0005]所述的芝麻蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤:
(O将何首乌、女贞子、莲须、地骨皮、鹿仙草、半截叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
(2)将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；
(3)将油麦菜、空心菜、食盐、咖喱粉拌勻，装入椰壳中，然后加入油麦菜、空心菜、重量40-45%的凉开水，密封腌制4-5天后出料，得腌菜；
(4)取西瓜、柚子果肉，榨汁，得果汁；将红曲米、黑芝麻加果汁研磨匀质，所得浆液与中药粉、腌菜、步骤(2)所得猪五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分钟，然后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
[0006]本发明中的鹿仙草为蛇菰科植物疏花蛇菰的全株，半截叶为西番莲科植物镰叶西番莲的全草。
[0007]本发明的有益效果为:
本发明的主要原料猪五花肉经与粽叶共同炸制，不仅使粽叶的香气渗入其中，同时也析出了部分油脂，使得本发明肥而不腻，且本发明还添加了多种水果，使得本发明味道清甜，此外，本发明还添加了黑芝麻等，其提升了本发明的营养价值，搭配何首乌等中药还可起到乌发润发的功效。
【具体实施方式】
[0008]一种芝麻蒸肉，其特征在于由以下重量份(公斤)的原料制成:
猪五花肉200、油麦菜10、空心菜12、食盐6、咖喱粉1、西瓜20、柚子18、红曲米5、黑芝麻20、榨菜5、沙拉酱4、奶油3、何首乌1、女贞子3、莲须2、地骨皮1、鹿仙草2、半截叶1、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10 ；
所述营养保健液由下列重量份(公斤)的原料制成:啤酒60、蜂胶4、腰果10、蚕豆仁14、山竹汁45 ；
制备方法为:将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
[0009]所述的芝麻蒸肉的制备方法，包括以下步骤:
(O将何首乌、女贞子、莲须、地骨皮、鹿仙草、半截叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉；
(2)将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除；
(3)将油麦菜、空心菜、食盐、咖喱粉拌勻，装入椰壳中，然后加入油麦菜、空心菜、重量40-45%的凉开水，密封腌制4-5天后出料，得腌菜；
(4)取西瓜、柚子果肉，榨汁，得果汁；将红曲米、黑芝麻加果汁研磨匀质，所得浆液与中药粉、腌菜、步骤(2)所得猪五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分钟，然后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
【权利要求】
1.一种芝麻蒸肉，其特征在于由以下重量份的原料制成: 猪五花肉200-210、油麦菜10-11、空心菜12-13、食盐6-7、咖喱粉1-2、西瓜20-22、柚子18-19、红曲米5-6、黑芝麻20-22、榨菜5-6、沙拉酱4-5、奶油3_4、何首乌1_2、女贞子3-4、莲须2-3、地骨皮1-2、鹿仙草2-3、半截叶1_2、粽叶适量、椰壳适量、营养保健液10-11 ； 所述营养保健液由下列重量份的原料制成:啤酒60-65、蜂胶4-5、腰果10-12、蚕豆仁14-15、山竹汁 45-50 ； 制备方法为:将蜂胶和啤酒倒入蒸锅，架上蒸帘，再将腰果、蚕豆仁铺在蒸帘上，大火蒸30-35分钟，然后将腰果、蚕豆仁取出，加山竹汁进行磨浆，过滤除渣，收集滤液，即得。
2.根据权利要求1所述的芝麻蒸肉的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (O将何首乌、女贞子、莲须、地骨皮、鹿仙草、半截叶加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末，得中药粉； (2)将猪五花肉切成宽度为7-8cm、长度为23-24cm、厚度为0.7-0.8cm的肉片，得猪五花肉片；将粽叶平铺，铺上一片猪五花肉片，然后将粽叶连同猪五花肉片卷起来，用绳子系牢，入油锅，小火炸制8-10分钟后出料，将绳子解开，把粽叶去除； (3)将油麦菜、空心菜、食盐、咖喱粉拌勻，装入椰壳中，然后加入油麦菜、空心菜、重量40-45%的凉开水，密封腌制4-5天后出料，得腌菜； (4)取西瓜、柚子果肉，榨汁，得果汁；将红曲米、黑芝麻加果汁研磨匀质，所得浆液与中药粉、腌菜、步骤(2)所得猪五花肉片及剩余物料混合，隔水大火蒸20-25分钟，然后将猪五花肉片取出，洗净、烘干、包装，即得。
【文档编号】A23L1/30GK104397726SQ201410587969
【公开日】2015年3月11日 申请日期:2014年10月29日 优先权日:2014年10月29日
【发明者】周仁祥 申请人:周仁祥