一种椒盐红薯条的制备方法
【专利摘要】一种椒盐红薯条的制备方法，涉及食品加工【技术领域】，是通过将红薯进行清洗切条后加工，然后与配置的调味粉进行混合，煎炸后进行烘烤、冷却后制的；本发明的有益效果是：本发明采用的都是天然的调味原料，对人体没有危害，营养价值高，合理配方，科学加工，并且方便食用，长期食用，能够提高人们的免疫能力。
【专利说明】一种椒盐红薯条的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品加工【技术领域】，具体涉及一种椒盐红薯条的制备方法。
【背景技术】
[0002]红薯原名番薯属管状花目，旋花科一年生草本植物，叶片通常为宽卵形，长4-13厘米，宽3-13厘米，花冠粉红色、白色、淡紫色或紫色，钟状或漏斗状，长3-4厘米，蒴果卵形或扁圆形，有假隔膜，分为4室。红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，含糖1.5% -5%。有抗癌、保护心脏、预防肺气肿、糖尿病、减肥、美容等功效，有“长寿食品”之誉，红薯在实际的食用中一般都是作为食物餐桌上食用，由红薯进行深加工做的副食品及休闲食品相对较少，因此，无法达到即时食用，不能充分的发挥红薯本身的价值。
【发明内容】
[0003]本发明所要解决的技术问题在于提供一种养分高，口感好，有利于身体健康的椒盐红薯条的制备方法。
[0004]本发明所要解决的技术问题采用以下技术方案来实现:
[0005]一种椒盐红薯条的制备方法，其特征在于:包括以下步骤，
[0006]a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净；
[0007]b、选用一铁锅加入50_60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min
后，取出，备用；
[0008]C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6-8份和味精5-7份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎；
[0009]d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5-6份拌匀取出；
[0010]e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5-7份混匀得到调味粉，备用。
[0011]所述的十香粉为:八角沫l_2g、茴香沫l_2g、大蒜沫2_3g、丁香沫l_2g、桂皮沫l-2g、细辛沫2-3g、陈皮沫l-2g、白芷沫l_2g、乳香沫l-2g和山奈沫l_2g进行混合搅拌而成。
[0012]f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出，
[0013]g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150-160°C烘烤20min后，取出；
[0014]h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。
[0015]本发明的有益效果是:本发明采用的都是天然的调味原料，对人体没有危害，营养价值高，合理配方，科学加工，并且方便食用，长期食用，能够提高人们的免疫能力。
【具体实施方式】
[0016]为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。
[0017]实施例1
[0018]一种椒盐红薯条的制备方法，包括以下步骤，
[0019]a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净；
[0020]b、选用一铁锅加入50_60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min
后，取出，备用；
[0021]C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6份和味精5份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎；
[0022]d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5份拌匀取出；
[0023]e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5份混匀得到调味粉，备用。
[0024]所述的十香粉为:八角沫lg、茴香沫lg、大蒜沫2g、丁香沫lg、桂皮沫lg、细辛沫2g、陈皮沫lg、白?Ε沫lg、乳香沫Ig和山奈沫Ig进行混合搅拌而成。
[0025]f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出，
[0026]g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150-160°C烘烤20min后，取出；
[0027]h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。
[0028]实施例2
[0029]一种椒盐红薯条的制备方法，包括以下步骤，
[0030]a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净；
[0031]b、选用一铁锅加入50_60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min
后，取出，备用；
[0032]C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油7份和味精6份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎；
[0033]d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5.5份拌匀取出；
[0034]e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉6份混匀得到调味粉，备用。
[0035]所述的十香粉为:八角沫1.5g、茴香沫1.5g、大蒜沫2.5g、丁香沫1.5g、桂皮沫1.5g、细辛沫2.5g、陈皮沫1.5g、白芷沫1.5g、乳香沫1.5g和山奈沫1.5g进行混合搅拌而成。
[0036]f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出，
[0037]g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150-160°C烘烤20min后，取出；
[0038]h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。
[0039]以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解，本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下，本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。
【权利要求】
1.一种椒盐红薯条的制备方法，其特征在于:包括以下步骤， a、选用新鲜的红薯，去皮，切成条状，清洗干净； b、选用一铁锅加入50-60°C的热水，将切条后的红薯的全部放入其中，浸烫20min后，取出，备用； C、取花椒10份放人锅中炒至焦黄色时，加入菜油6-8份和味精5-7份，继续翻炒20min，取出，进行粉碎； d、取食盐15份放入锅中，炒到水分蒸发干，加入胡椒粉5-6份拌匀取出； e、将碾碎的花椒和细盐放在一起，混合均匀后，再添十香粉5-7份混匀得到调味粉，备用。 所述的十香粉为:八角沫l_2g、茴香沫l-2g、大蒜沫2-3g、丁香沫l_2g、桂皮沫l_2g、细辛沫2-3g、陈皮沫l-2g、白芷沫l_2g、乳香沫l-2g和山奈沫l_2g进行混合搅拌而成。 f、将步骤b中取出的条状红薯放入沸腾的油锅中粘油后后取出，然后带油撒上面粉，继续回锅煎炸直至熟透后取出， g、将步骤e中的调味粉过100目筛，得到细粉，然后将细粉均匀撒向步骤f中取出的条状红薯上，在将红薯放入烤箱中，150-160°C烘烤20min后，取出； h、待步骤g红薯条冷却后，充气包装，即可。
【文档编号】A23L1/217GK104366371SQ201410628099
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年11月10日 优先权日:2014年11月10日
【发明者】杜长青 申请人:固镇县村夫果蔬专业合作社