一种山药越橘果酱及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种山药越橘果酱及其制备方法，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成：山药30-40份、越橘10-20份、草莓10-20份、枸杞果5-7份、榛子仁6-10份、金银花3-5份、苍术4-5份、槟榔皮2-4份、乌药4-5份、红藤4-6份、柠檬酸2-3份、蜂蜜6-8份、木糖醇6-8份、魔芋粉3-5份；本发明制备的山药越橘果酱，制备工艺简单，口感细腻温润，常食可提高视力，添加了苍术、乌药等中草药，使得本发明具有一定的保健养生功效。
【专利说明】 一种山药越橘果酱及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品加工【技术领域】，具体涉及一种山药越橘果酱及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食品、饮料是人们消耗最快的消费品，食品、饮料关系到人们的身体健康，现在市场上的副食品越来越多，但是大多数的副食品只是能解决人们基本需求，人们的生活水平在不断的提高，对副食品的营养要求也越来越高。
[0003]果酱是把水果、糖及酸度调节剂混合后熬制而成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论草莓、蓝莓、葡萄、玫瑰等小型果实，或李、橙、苹果、桃等大型果实切小后，同样可制成果酱，不过调制时通常只使用一种果实，且制备的果酱无保健养生功能。
【发明内容】
[0004]本发明的目的在于提供一种具有保健作用的山药越橘果酱及其制备方法。
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种山药越橘果酱，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0007]山药30-40份、越橘10-20份、草莓10_20份、枸杞果5_7份、榛子仁6_10份、金银花3-5份、苍术4-5份、槟榔皮2-4份、乌药4-5份、红藤4_6份、柠檬酸2_3份、蜂蜜6_8份、木糖醇6-8份、魔芋粉3-5份。
[0008]进一步，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0009]山药30份、越橘10份、草莓10份、枸杞果5份、榛子仁6份、金银花3份、苍术4份、槟榔皮2份、乌药4份、红藤4份、柠檬酸2份、蜂蜜6份、木糖醇6份、魔芋粉3份。
[0010]进一步，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0011]山药35份、越橘15份、草莓15份、枸杞果6份、榛子仁8份、金银花4份、苍术4.5份、槟榔皮3份、乌药4.5份、红藤5份、柠檬酸2.5份、蜂蜜7份、木糖醇7份、魔芋粉4份。
[0012]进一步，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0013]山药40份、越橘20份、草莓20份、枸杞果7份、榛子仁10份、金银花5份、苍术5
份、槟榔皮4份、乌药5份、红藤6份、柠檬酸3份、蜂蜜8份、木糖醇8份、魔芋粉5份。
[0014]本发明还提供一种山药越橘果酱的制备方法，所述制备方法包括如下步骤:
[0015](I)将山药去皮洗净，切成块，将越橘、草莓、枸杞果洗净，待用；
[0016](2)将榛子仁与步骤⑴所得山药、越橘、草莓、枸杞果加适量水进行煮制30-40min,然后将所有物料转移至磨浆机，将物料打碎，得到混合果浆；
[0017](3)将金银花、苍术、槟榔皮、乌药、红藤加适量水进行煎煮，过滤后将滤液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
[0018](4)将柠檬酸、木糖醇、蜂蜜、魔芋粉与步骤(3)所得的中草药粉末加入到步骤(2)所得的混合果酱中，混合均匀，得到混合物料A ；
[0019](5)将步骤(4)所得的混合物料小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，直至混合物料A较粘桐；
[0020](6)将步骤(5)所得粘稠的混合物料A进行灌装、密封、消毒，即得所述的山药越橘果醫。
[0021]本发明的有益效果是:本发明制备的山药越橘果酱，制备工艺简单，口感细腻温润，常食可提高视力，添加了苍术、乌药等中草药，使得本发明具有一定的保健养生功效。
【具体实施方式】
[0022]下面将结合实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0023]实施例一
[0024]一种山药越橘果酱，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0025]山药30-40份、越橘10-20份、草莓10_20份、枸杞果5_7份、榛子仁6_10份、金银花3-5份、苍术4-5份、槟榔皮2-4份、乌药4-5份、红藤4_6份、柠檬酸2_3份、蜂蜜6_8份、木糖醇6-8份、魔芋粉3-5份。
[0026]所述山药越橘果酱的制备方法包括如下步骤:
[0027](I)将山药去皮洗净，切成块，将越橘、草莓、枸杞果洗净，待用；
[0028](2)将榛子仁与步骤⑴所得山药、越橘、草莓、枸杞果加适量水进行煮制30-40min,然后将所有物料转移至磨浆机，将物料打碎，得到混合果浆；
[0029](3)将金银花、苍术、槟榔皮、乌药、红藤加适量水进行煎煮，过滤后将滤液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
[0030](4)将柠檬酸、木糖醇、蜂蜜、魔芋粉与步骤(3)所得的中草药粉末加入到步骤(2)所得的混合果酱中，混合均匀，得到混合物料A ；
[0031](5)将步骤(4)所得的混合物料小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，直至混合物料A较粘桐；
[0032](6)将步骤(5)所得粘稠的混合物料A进行灌装、密封、消毒，即得所述的山药越橘果醫。
[0033]实施例二
[0034]一种山药越橘果酱，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0035]山药30份、越橘10份、草莓10份、枸杞果5份、榛子仁6份、金银花3份、苍术4份、槟榔皮2份、乌药4份、红藤4份、柠檬酸2份、蜂蜜6份、木糖醇6份、魔芋粉3份。
[0036]所述山药越橘果酱的制备方法包括如下步骤:
[0037](I)将山药去皮洗净，切成块，将越橘、草莓、枸杞果洗净，待用；
[0038](2)将榛子仁与步骤⑴所得山药、越橘、草莓、枸杞果加适量水进行煮制30-40min,然后将所有物料转移至磨浆机，将物料打碎，得到混合果浆；
[0039](3)将金银花、苍术、槟榔皮、乌药、红藤加适量水进行煎煮，过滤后将滤液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
[0040](4)将柠檬酸、木糖醇、蜂蜜、魔芋粉与步骤(3)所得的中草药粉末加入到步骤(2)所得的混合果酱中，混合均匀，得到混合物料A ；
[0041](5)将步骤(4)所得的混合物料小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，直至混合物料A较粘桐；
[0042](6)将步骤(5)所得粘稠的混合物料A进行灌装、密封、消毒，即得所述的山药越橘果醫。
[0043]实施例三
[0044]一种山药越橘果酱，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0045]山药35份、越橘15份、草莓15份、枸杞果6份、榛子仁8份、金银花4份、苍术4.5份、槟榔皮3份、乌药4.5份、红藤5份、柠檬酸2.5份、蜂蜜7份、木糖醇7份、魔芋粉4份。
[0046]所述山药越橘果酱的制备方法包括如下步骤:
[0047](I)将山药去皮洗净，切成块，将越橘、草莓、枸杞果洗净，待用；
[0048](2)将榛子仁与步骤⑴所得山药、越橘、草莓、枸杞果加适量水进行煮制30-40min,然后将所有物料转移至磨浆机，将物料打碎，得到混合果浆；
[0049](3)将金银花、苍术、槟榔皮、乌药、红藤加适量水进行煎煮，过滤后将滤液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
[0050](4)将柠檬酸、木糖醇、蜂蜜、魔芋粉与步骤(3)所得的中草药粉末加入到步骤(2)所得的混合果酱中，混合均匀，得到混合物料A ；
[0051](5)将步骤(4)所得的混合物料小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，直至混合物料A较粘桐；
[0052](6)将步骤(5)所得粘稠的混合物料A进行灌装、密封、消毒，即得所述的山药越橘果醫。
[0053]实施例四
[0054]一种山药越橘果酱，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:
[0055]山药40份、越橘20份、草莓20份、枸杞果7份、榛子仁10份、金银花5份、苍术5份、槟榔皮4份、乌药5份、红藤6份、柠檬酸3份、蜂蜜8份、木糖醇8份、魔芋粉5份。
[0056]所述山药越橘果酱的制备方法包括如下步骤:
[0057](I)将山药去皮洗净，切成块，将越橘、草莓、枸杞果洗净，待用；
[0058](2)将榛子仁与步骤⑴所得山药、越橘、草莓、枸杞果加适量水进行煮制30-40min,然后将所有物料转移至磨浆机，将物料打碎，得到混合果浆；
[0059](3)将金银花、苍术、槟榔皮、乌药、红藤加适量水进行煎煮，过滤后将滤液进行喷雾干燥，得到中草药粉末；
[0060](4)将柠檬酸、木糖醇、蜂蜜、魔芋粉与步骤(3)所得的中草药粉末加入到步骤(2)所得的混合果酱中，混合均匀，得到混合物料A ；
[0061](5)将步骤(4)所得的混合物料小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，直至混合物料A较粘桐；
[0062](6)将步骤(5)所得粘稠的混合物料A进行灌装、密封、消毒，即得所述的山药越橘果醫。
[0063]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种山药越橘果酱，其特征在于，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成:山药30-40份、越橘10-20份、草莓10-20份、枸杞果5_7份、榛子仁6_10份、金银花3-5份、苍术4-5份、槟榔皮2-4份、乌药4-5份、红藤4_6份、柠檬酸2_3份、蜂蜜6_8份、木糖醇6-8份、魔芋粉3-5份。
2.根据权利要求1所述的一种山药越橘果酱，其特征在于，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成: 山药30份、越橘10份、草莓10份、枸杞果5份、榛子仁6份、金银花3份、苍术4份、槟榔皮2份、乌药4份、红藤4份、柠檬酸2份、蜂蜜6份、木糖醇6份、魔芋粉3份。
3.根据权利要求1所述的一种山药越橘果酱，其特征在于，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成: 山药35份、越橘15份、草莓15份、枸杞果6份、榛子仁8份、金银花4份、苍术4.5份、槟榔皮3份、乌药4.5份、红藤5份、柠檬酸2.5份、蜂蜜7份、木糖醇7份、魔芋粉4份。
4.根据权利要求1所述的一种山药越橘果酱，其特征在于，所述山药越橘果酱由下列重量份的原料组成: 山药40份、越橘20份、草莓20份、枸杞果7份、榛子仁10份、金银花5份、苍术5份、槟榔皮4份、乌药5份、红藤6份、柠檬酸3份、蜂蜜8份、木糖醇8份、魔芋粉5份。
5.一种制备如权利要求1-4任意一项所述的山药越橘果酱的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)将山药去皮洗净，切成块，将越橘、草莓、枸杞果洗净，待用； (2)将榛子仁与步骤(I)所得山药、越橘、草莓、枸杞果加适量水进行煮制30-40min，然后将所有物料转移至磨浆机，将物料打碎，得到混合果浆； (3)将金银花、苍术、槟榔皮、乌药、红藤加适量水进行煎煮，过滤后将滤液进行喷雾干燥，得到中草药粉末； (4)将柠檬酸、木糖醇、蜂蜜、魔芋粉与步骤(3)所得的中草药粉末加入到步骤(2)所得的混合果酱中，混合均匀，得到混合物料A ; (5)将步骤(4)所得的混合物料小火煮沸，并不断搅拌使水分蒸发，直至混合物料A较粘桐；(6)将步骤(5)所得粘稠的混合物料A进行灌装、密封、消毒，即得所述的山药越橘果酱。
【文档编号】A23L1/064GK104351602SQ201410641615
【公开日】2015年2月18日 申请日期:2014年11月13日 优先权日:2014年11月13日
【发明者】张爱丽 申请人:张爱丽