一种富含多酚的原料综合利用方法
【专利摘要】本发明公开了一种富含多酚的原料综合利用方法。其基本步骤如下：首先使用溶剂提取原料中的游离多酚(可提取多酚)，然后将提取渣进行粉碎后作为食品或饲料添加剂利用其中的结合态多酚。本发明充分利用了富含多酚原料，将游离多酚和结合态多酚进行了充分利用，避免了原料浪费和环境污染，同时给消费者提供了廉价的抗氧化多酚产品来源。
【专利说明】一种富含多酚的原料综合利用方法
【技术领域】
[0001] 本发明属于植物资源综合利用技术，特别涉及一种富含多酚的原料综合利用方 法。
【背景技术】
[0002] 酚类化合物作为一种天然的抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，其健康功效包括 抗衰老、强化血管壁、促进消化、降低血脂肪、增加身体抵抗力、防止动脉硬化、血栓形成、 利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长等等，近年来，颇受研宄者重视，被称为"第七类营养 素"（也有人将纤维素类称为"第七类营养素"）。
[0003] 野樱莓、蓝莓、蔓越莓、草莓、葡萄、苹果、石榴和紫甘蓝等水果和蔬菜中均含有较 高浓度的多酚类物质。美国康奈尔大学的著名学者刘瑞海教授等人的研宄表明，蔬菜和水 果中的多酚以游离和结合两种形态存在，游离多酚存在于植物细胞的液泡中，而结合酚存 在于细胞壁中，当食物经过胃和小肠的消化后，结合酚能够完好的到达结肠，释放后产生生 理活性。
[0004] 从这些原料中提取多酚，然后纯化用于保健品、化妆品和食品添加剂已有广泛的 研宄。但是，研宄重点基本上集中于通过溶剂改性或者外场强化将原料中的多酚尽量提取 完全。希望将多酚提取完全，就需要付出一定的代价。一般来说，需要使用较多的溶剂多 次提取，这样可以较多的提取多酚，但是这样得到的多酚溶液浓度较低，需要对提取液进行 浓缩，回收溶剂；此外，使用较高的提取温度，使用微波（比如专利200610017375. 4)，超声 (比如专利201310504150. 1)等外场强化手段也能在短时间，较少的溶剂用量下实现较高 的多酚提取效果，但是需要增加提取设备的投资和能耗。即使使用上述这些手段，仍然有 部分多酚无法提取，这是因为部分多酚，即结合多酚和植物细胞壁通过化学键连接，无法溶 出。为了解决这个问题，有文献（Sun,J.，Chu,Y.F.，Wu,X.，Liu,R.H. 2002.Antioxidantand antiproliferativeactivitiesofcommonfruits.JAgricFoodChem50,7449-54.)报 道使用碱处理原料，断裂多酚和植物细胞壁之间的化学键，然后再使用有机溶剂将多酚从 提取液中萃取出来。专利201310696508. 5公开了一种从荔枝中提取结合态多酚的方法，基 本方法是通过酸水解耦合超声处理。这些方法虽然可以将结合态多酚也提取出来，但是需 要添加化学试剂，大大提高的提取成本，所采用的工艺流程还会产生环境污染的可能。
【发明内容】
[0005] 【发明目的】本发明的目的就是针对多酚难以完全提取的难题发明一种多酚原料 综合利用的方法，低成本的实现多酚原料的综合利用。
[0006] 【本发明技术方案】本发明通过如下步骤实现富含多酚原料的综合利用：1)首先使 用溶剂提取富含多酚的原料中的游离态多酚；2)提取渣粉碎后用于食品或饲料添加剂以 利用其中的结合态多酚。粉碎是指利用胶体磨将湿的多酚提取渣粉碎到300目或使用球磨 或气流粉碎机等超微粉碎设备将干燥后的提取渣粉碎到10-25微米。
[0007] 本发明具有以下特点和优势：
[0008] 1.充分考虑到多酚的特点，针对不用的原料特性使用不同的提取方法，既降低了 提取的溶剂用量和能耗，又对原料实现了综合利用，没有产生废弃物；
[0009] 2.对于易于提取的游离态多酚使用少量的溶剂提取，对于结合态多酚制为微粉用 作食品和饲料添加剂，有助于降低多酚的综合价格。
【具体实施方式】
[0010] 下面通过实施例对本发明做进一步说明。
[0011] 实施例1
[0012] 野樱莓首先用水洗净后晾干，然后使用榨汁机将鲜果中的果汁榨出，并过滤和果 渣合并。果渣首先深度冷冻后，冷冻干燥，然后使用粉碎机粉碎。使用酸性乙醇溶液（1.5M HCl:95%乙醇=15:85,v/v)进行提取，固液比为1:10,提取6次，计算野樱莓中总多酚的 含量。提取液合并后浓缩，冻干得到多酚提取物。用于食品、化妆品添加剂。结果如下表：
[0013] 表1多酚提取结果
[0014]
【权利要求】
1. 一种富含多酚的原料综合利用方法，其特征在于所述的方法包括如下步骤：1)首先 使用溶剂提取富含多酚的原料中的游离态多酚；2)提取渣粉碎后用于食品或饲料添加剂 以利用其中的结合态多酚。
2. 如权利要求1所述的一种富含多酚的原料综合利用方法，其特征在于，所述的粉碎 是指利用胶体磨将湿的多酚提取渣粉碎到300目或使用球磨或气流粉碎机等超微粉碎设 备将干燥后的提取渣粉碎到10-25微米。
【文档编号】A23L1/308GK104472974SQ201410784676
【公开日】2015年4月1日 申请日期:2014年12月17日 优先权日:2014年12月17日
【发明者】徐建, 李宏强, 李曌, 魏宁 申请人:中国科学院过程工程研究所