利用烹调系统来实现的烹调方法与流程

文档序号:12520867阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种利用烹调系统来实现的烹调方法,其中,所述烹调系统包括桶状锅体、用于驱动所述锅体绕其旋转轴线旋转的旋转驱动装置、以及能够执行烹调程序的控制系统,其中,所述烹调方法包括如下步骤:

⑴使所述控制系统执行所述烹调程序,并根据所述控制系统发出的命令/提示,向所述锅体内投放烹调物料;

⑵控制所述锅体绕其旋转轴线以小于临界转速、并使得所述烹调物料基本上随所述锅体旋转至90度到180度的范围内下落的第一转速旋转;

其中,所述的临界转速是指能使烹调物料附着在锅体上并随锅体作圆周运动的最低转速。

2.如权利要求1所述的烹调方法,其进一步包括如下步骤:

⑶控制所述锅体绕其旋转轴线以大于或等于所述临界转速的第二转速旋转,使得所述烹调物料附着在所述锅体上并随所述锅体作旋转运动。

3.如权利要求2所述的烹调方法,其中,在步骤⑶中,控制所述锅体的旋转轴线基本上处于水平状态

4.如权利要求1所述的烹调方法,其中,在步骤⑴中,投料时控制所述锅体绕其旋转轴线以小于所述临界转速的第三转速旋转。

5.如权利要求1所述的烹调方法,其中,在步骤⑴中,控制所述锅体的旋转轴线与水平面的夹角大于0度、小于20度,且所述锅体以锅口向上的状态倾斜。

6.如权利要求1所述的烹调方法,其中,在步骤⑵中,控制所述锅体的旋转轴线与水平面的夹角大于0度、小于20度,且所述锅体以锅口向上的状态倾 斜。

7.如权利要求1所述的烹调方法,其中,利用间接加热装置从所述锅体外部对所述锅体进行加热和/或利用直接加热装置对所述烹调物料进行直接加热。

8.如权利要求1所述的烹调方法,其中,所述锅体内设置有可带动所述烹调物料随所述锅体旋转的施力机构,所述施力机构包括与所述锅体内壁配合的施力件。

9.如权利要求8所述的烹调方法,其中,所述施力机构与所述锅体可相对转动地设置,所述施力件构造为在所述锅体的两个纵向端部之间连续或者间断地延伸;其中,所述施力件的数量优选为2-9个,该2-9个施力件在所述锅体内呈环状阵列分布。

10.如权利要求9所述的烹调方法,其中,在步骤⑵的部分或全部时间段内,控制所述施力机构与所述锅体发生相对转动。

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