1.一种鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料，其特征在于，按重量份计，由下述原料制成：鹰嘴豆10-30份，枸杞3-8份，黑豆1-3份，复配乳化增稠剂2-4份，小苏打 0.5-1.5份，安赛蜜0.05-0.15份，阿巴斯甜0.05-0.15份，香精0.5-1份，水950-980份。
2.根据权利要求1所述的鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料，其特征在于，按重量份计，由下述原料制成：鹰嘴豆20份，枸杞5份，黑豆2份，复配乳化增稠剂3份，小苏打1份，香精1份，水968份。
3.根据权利要求1或2所述的鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料，其特征在于，所述饮料中蛋白质的重量含量≥0.8g/100ml。
4.根据权利要求1或2所述的鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料，其特征在于，所述复配乳化增稠剂为羧甲基纤维素钠、硬脂酰乳酸钠、黄原胶和海藻酸钠的复配物。
5.根据权利要求1-4任一项所述的鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：
A、取鹰嘴豆和黑豆，加入两者总重量15-20倍的水，85-95℃浸泡40-60min，过胶体磨得混合蛋白浆料；
B、取枸杞子，加入重量20-30倍70-80℃的热水浸泡15-20min，过胶体磨，加入小苏打溶解，调节pH值为6.6-7.0，得枸杞浆料；
C、取安赛蜜、阿巴斯甜和复配乳化增稠剂混合均匀，加入到三者总重量30-50倍的75-80℃的热水中，以高速剪切机处理20-30min，加入混合蛋白浆料、枸杞浆料、香精和余下的水，搅拌均匀，得植物蛋白溶液；
D、取搅拌均匀的植物蛋白溶液进行加热均质处理，重复2-3次，得植物蛋白均质液；
E、将植物蛋白均质液采用瞬时超高温灭菌法灭菌，之后迅速冷却至室温；
F、取灭菌冷却后植物蛋白饮料，灌装，即得。
6.根据权利要求5所述的鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤A中，鹰嘴豆采用如下方式预处理：取鹰嘴豆室温下以常规方法发芽，培育3-9天，取出，加水至水面浸过后，搅拌，去除水面漂浮物，重复洗涤2～3次，于60℃～80℃干燥至水份质量含量低于10%，粉碎过80-100目筛，得萌芽鹰嘴豆粉。
7.根据权利要求5所述的鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤D中，所述加热均质处理的条件为温度60-80℃，压力30-50MPa。
8.权利要求5所述的鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料的制备方法，其特征在于，步骤E中，所述的瞬时超高温灭菌法，灭菌温度为135-140℃，灭菌时间为4-8秒。