技术总结
本发明公开了一种鹰嘴豆中老年型植物蛋白饮料及其制备方法，按重量份计，由下述原料制成：鹰嘴豆10-30份，枸杞3-8份，黑豆1-3份，复配乳化增稠剂2-4份，小苏打0.5-1.5份，安赛蜜0.05-0.15份，阿巴斯甜0.05-0.15份，香精0.5-1份，水950-980份。其制备方法是通过将鹰嘴豆、黑豆和枸杞子加水经浸泡、过胶体磨，与其他组分混合、搅拌、高压均质和瞬时超高温灭菌等工艺制成。本发明的鹰嘴豆中老年型蛋白饮料工艺简单，营养丰富，质量稳定，口感舒适，营养成分易吸收等优点。
技术研发人员：严群超;陈有军;李杰
受保护的技术使用者：昌吉州丝路弘毅农业科技有限公司
文档号码：201510481890
技术研发日：2015.08.10
技术公布日：2017.05.24