一种山核桃团圆果及其制作方法与流程

文档序号:12145034阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种山核桃团圆果,其特征在于,所述的山核桃团圆果(1)由山核桃团圆果仁(1-1)和山核桃团圆壳(1-2)组成,在山核桃团圆果仁(1-1)的外表面裹有山核桃团圆壳(1-2),所述的山核桃团圆壳(1-2)由山核桃壳粉末压制成形而成。

2.如权利要求1所述的团圆果,其特征在于,所述的山核桃团圆壳(1-2)的厚度为0.1-0.5cm。

3.如权利要求1所述的团圆果,其特征在于,所述的山核桃团圆壳(1-2)粉末的颗粒度≤100目。

4.如权利要求3所述的团圆果,其特征在于,所述的山核桃团圆壳(1-2)粉末的颗粒度为纳米级。

5.如权利要求1所述的团圆果,其特征在于,所述的山核桃团圆果(1)采用单个独立包装。

6.如权利要求1所述的山核桃团圆果的制作方法,其特征在于,包括以下步骤:

(1)脱壳、加工:利用机械或者人工对山核桃进行脱壳,将山核桃分为山核桃团圆果仁(1-1)和山核桃壳,将山核桃壳粉粹为粉末;

(2)去涩、入味:山核桃团圆果仁(1-1)和山核桃壳粉分别去涩,再将糖、盐按照一定的比例分别与山核桃团圆果仁(1-1)和山核桃壳粉混合,经炒制入味;

(3)成形:在山核桃团圆果仁(1-1)的外表面裹有一定厚度的山核桃壳粉,压制成山核桃形状的山核桃团圆果(1),山核桃壳粉形成的外壳即为山核桃团圆壳(1-2);

(4)烘干、冷却:将压制成形的山核桃团圆果(1)放入特制烘干机烘干,温度100~160℃,时间40~50分钟,烘至含水率≤5%,将烘干后的山核桃团圆果(1)散热冷却;

(5)将冷却的山核桃团圆果(1)包装、检验、出厂。

7.如权利要求6所述的方法,其特征在于,在步骤(1)之前,将采摘获得的山核桃倒入水中浸泡,通过水漂浮去除空壳山核桃,筛选出优质山核桃,再干燥去除20%的水份。

8.如权利要求6所述的方法,其特征在于,所述的山核桃团圆壳(1-2)的厚度为0.1-0.5cm。

9.如权利要求6所述的方法,其特征在于,所述的山核桃团圆壳(1-2)粉末的颗粒度≤100目。

10.如权利要求9所述的团圆果,其特征在于,所述的山核桃团圆壳(1-2)粉末的颗粒度为纳米级。

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