技术特征：
技术总结
本发明提供一种水溶性青稞膳食纤维的提取方法，所述提取方法包括如下步骤：首次酶解、再次酶解、首次灭活、三次酶解、再次灭活、乙醇沉淀、复溶蒸发，即得水溶性青稞膳食纤维溶液。本发明的青稞膳食纤维提取率高，可提升原料的利用率，减少废料的产生，为青稞膳食纤维饮料以及其它相关产品的研发和生产提供技术支持并降低原料成本。本发明相较传统提取方法提取率显著提升。
技术研发人员：隋中泉;钟金锋;刘志锦;史定国
受保护的技术使用者：上海交通大学;迪庆香格里拉青稞资源开发有限公司
技术研发日：2016.05.03
技术公布日：2017.09.29