本发明涉及功能食品领域，具体是一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉及其制备方法。
背景技术：
低聚甘露糖(mannoseoligosaccharides)是由d-甘露糖通过β-1，4糖苷键连接形成主链，在主链或支链上连接葡萄糖而成，聚合度在2～10之间的寡糖。它是一种新型的益生元，能大量激活与增殖双歧杆菌和乳酸菌，调节微生态平衡。
低聚甘露糖具有低热值、低甜度、不引发龋齿、不增加血糖浓度等特点，是新一代的功能性食品。
低聚甘露糖生理功能
1、肠道保护。独有甘露糖受体结合位点，优先与人体肠道细胞表面的甘露糖受体结合，防止病原微生物对动物体肠道粘膜上皮的粘附，实现病原细菌的排除。
2、调节微生态平衡。甘露糖不被人体肠胃道内消化吸收，直接进入大肠，高选择性地给予肠道内双歧杆菌等有益菌提供培养基质，迅速刺激有益菌大量繁殖，提高有益菌活力，改善肠道微生态环境，全面提高各项生理功能。
3、防止便秘。双歧杆菌发酵低聚糖生产大量的短链脂肪酸能刺激肠道蠕动，改善肠道功能，增加粪便湿度并保持一定的渗透压，从而防止便秘的发生。
4、防止肥胖。低聚糖很难被消化道中的酶分解，很难被人体消化吸收。据测定，其热值在1.5cal/g以下。人体摄入后，不会引起肥胖。同时因其类似于一种水溶性纤维，可以起到降低血清胆固醇和改善血脂的作用。
5、提高免疫力。低聚甘露糖具有免疫原性，有效刺激免疫应答，而且能与毒素、病毒和真菌细胞的表面结合，增强细胞及体液免疫反应，防菌抗病。
6、抑制癌细胞作用。正常人空腹胃液中含102～105细菌，其中正常菌群的破坏造成胃黏膜损坏、引发胃溃疡，也可造成幽门螺旋杆菌的定植和大量繁殖、引起胃炎等癌前病变，从而引发胃癌。因而，低聚甘露糖通过调节胃肠道菌群失衡(促进有益菌的生长，抑制幽门杆菌的定制和繁殖)和直接杀伤或抑制胃癌细胞可能是防治胃癌的有效途径。
7、清除自由基。许多疾病的发生与自由基引发的脂质过氧化反应有关(mda是脂质过氧化反应的最终代谢产物，间接反映细胞损伤程度)。低聚甘露糖能通过复杂的还原反应直接清除活性氧自由基，通过体内代谢途径，提高其活性，降低血浆、肝脏、小肠、胰腺的mda含量，可预防、控制或延缓疾病的发生。
低聚甘露糖于2013年10月30日被国家卫生和计划生育委员会批准为新食品原料。可以加入到普通食品里，具有以下特点：
(1)低聚甘露糖有效剂量是其它低聚糖的1/3-1/10，有较高的性价比。
(2)甘露寡糖是低聚糖中唯一能直接结合外源菌的寡糖。也就是直接抑制有害菌的生长。
(3)由于不被人体吸收，不产生热量，所以特别适合糖尿病人及肥胖者服用。
(4)原料为食用植物，纯天然，安全有效。
(5)口味纯正，微甜，不改变食品原风味。
(6)酸稳定性和热稳定性好，在ph2.0-8.0的范围内，加热1小时不分解；抗氧化剂、防霉剂等状态下稳定，耐受各种条件下的加工工艺。
代餐粉集营养均衡、效果显著、食用方便等优点于一身，特别是自全谷粉及有机胚芽粉面世以来，得到众多减肥瘦身人士的喜爱和欢迎，减肥效果特别好，无副作用。代餐粉为国际食品法典委员会公布的《减肥用低能量配方食品标准》，主要有果蔬代餐粉、蛋白复合粉、谷类代餐粉、膳食纤维粉等。代餐粉，秉承均衡营养、健康减肥的理念。通过调整和均衡身体中的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素、矿物质和微量元素的摄入，保证在减肥过程中，不饥饿、不乏力、不腹泻、不反弹、不改变饮食习惯，符合世界卫生组织推荐的健康减肥理念。最重要的是代餐粉不会对身体造成任何损害，可以说代餐粉是真正意义上的绿色减肥食品，而不是对身体有伤害的减肥药。
低聚甘露糖应用到代餐粉里面不仅可以起到减肥瘦身的功效，同时还具有调节肠道功能缓解便秘的作用。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。
为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：
一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉，由以下重量份的原料制备而成：抗性糊精8～20份、木糖醇2～6份、低聚甘露糖8～15份、蓝莓果粉6～16份、红豆粉10～20份、燕麦粉8～18份、山药粉10～16份、椰子粉14～25份、果胶3～8份、花生蛋白粉3～15份。
作为本发明进一步的方案：由以下重量份的原料制备而成：抗性糊精10～18份、木糖醇3～5份、低聚甘露糖10～12份、蓝莓果粉8～12份、红豆粉12～18份、燕麦粉10～16份、山药粉12～14份、椰子粉16～20份、果胶4～6份、花生蛋白粉5～10份。
作为本发明再进一步的方案：由以下重量份的原料制备而成：抗性糊精10份、木糖醇3份、低聚甘露糖10份、蓝莓果粉11份、红豆粉13份、燕麦粉15份、山药粉12份、椰子粉16份、果胶4份、花生蛋白粉6份。
作为本发明再进一步的方案：所述的低聚甘露糖粉从魔芋中提取。
作为本发明再进一步的方案：所述的含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉的制备方法，包括以下步骤：
(1)备料：按上述重量份的原料进行备料；
(2)粉碎：将步骤(1)中的原料分别通过粉碎机进行粉碎，过50～60目筛，分别得到原料粉末；
(3)混料：将步骤(2)中的原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌3～5min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的20～25％，继续搅拌3～5min，得到混合料；
(4)膨化：将所述混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料；
(5)冷却：将所述膨化料取出冷却至40～60℃，得到含水量为15～18％半流质料；
(6)烘烤：将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在80～100℃，烘烤20～30min，待半流质料的含水量为3～6％时，得营养粉；
(7)包装：将营养粉按照规格进行装袋包装，密封保存。
与现有技术相比，本发明的有益效果是：
1、本发明得到的营养粉含有大量的营养成分，食用后能对肠道功能进行调节，有助于消化；具有清肝明目、利水通便、有缓泻作用、降血压降血脂的功效。
2、本发明还添加了低聚甘露糖，具有甘甜不腻，热量较低，使得该营养粉对保护肠道、提高免疫力、减轻胰岛素负担、提高胰岛素作用、改善血清、改善微循环、保护和调节脏器功能具有显著的效果，尤其适用于减肥人群、糖尿病和高血糖患者、易患肠道疾病人群，同时低聚甘露糖属于低聚糖，具有高效的益生元效应。
3、本发明的工艺简单，制备方便，周期短，适用于大批量加工，而且采用低温烘烤工艺，可有效保护营养粉的营养成分不被破坏。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明实施例中，一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉，由以下重量份的原料制备而成：
一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉的制备方法：将上述原料按重量份称取，将上述原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌5min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的20％，继续搅拌5min，得到混合料；将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料将膨化料取出冷却至50℃，得到含水量为15％半流质料；将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在90℃，烘烤25min，待半流质料的含水量为4％时，得营养粉；最后按照规格进行装袋包装，密封保存。
实施例2
本发明实施例中，一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉，由以下重量份的原料制备而成：
一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉的制备方法：将上述原料按重量份称取，将上述原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌4min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的25％，继续搅拌4min，得到混合料；将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料将膨化料取出冷却至45℃，得到含水量为15％半流质料；将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在100℃，烘烤30min，待半流质料的含水量为5％时，得营养粉；最后按照规格进行装袋包装，密封保存。
实施例2
本发明实施例中，一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉，由以下重量份的原料制备而成：
一种含有低聚甘露糖的调节肠道功能的代餐粉的制备方法：将上述原料按重量份称取，将上述原料粉末依次倒入拌粉机内，搅拌3min，向拌粉机内加入去离子水，加入量为原料粉末总重量的21％，继续搅拌4min，得到混合料；将混合料送入膨化机内进行膨化，得到膨化料将膨化料取出冷却至40℃，得到含水量为13％半流质料；将上述半流质料放入烤炉内，控制温度在95℃，烘烤26min，待半流质料的含水量为6％时，得营养粉；最后按照规格进行装袋包装，密封保存。
本发明添加低聚甘露糖使得该代餐粉不仅营养均衡、效果显著、食用方便，具有减肥瘦身的效果，同时低聚甘露糖属于低聚糖，具有高效的益生元效应。产品具有减肥和调节肠道健康双重功效。
对于本领域技术人员而言，显然本发明不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本发明的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本发明。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本发明的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本发明内。
此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。