1.一种高菊糖含量浓缩牛蒡清汁，其特征在于浓缩牛蒡汁是通过破碎、煮浆、压榨、酶解处理的，可溶性固形物含量10-40％，pH为4.0-5.0的浓缩清汁。
2.根据权利要求1所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征包括：
A、原料处理：将牛蒡加水破碎成为果浆；
B、果浆处理：果浆加热至75-100℃，保温0.5-2小时；
C、榨汁：用压榨机对牛蒡果浆进行榨汁；
D、酶解：牛蒡汁榨汁调整pH为4-5，添加淀粉酶、果胶酶、蛋白酶、纤维素酶分解1-3小时；
E、过滤：牛蒡原汁酶解后经活性炭和膨润土进行脱色吸附处理后加温95-110℃30秒灭活，再经超滤器超滤；
F、浓缩：通过浓缩蒸发器对牛蒡汁蒸发浓缩至可溶性固型物含量为10-40%；
G、过滤罐装：浓缩汁冷却至30℃-50℃，罐装-15℃储存。
3.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤A所述原料处理是按照0.5-3∶1加水，同时加入柠檬酸破碎成为果浆。
4.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤A所述原料处理时加入柠檬酸的比例为牛蒡果浆的0.03-0.3%。
5.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤C所述原料处理时加入淀粉酶的比例为牛蒡果浆的0.005-0.05%。
6.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤C所述果胶酶的添加比例为牛蒡压榨汁的0.01-0.05%。
7.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤C所述纤维素酶的添加比例为牛蒡压榨汁的0.005-0.05%。
8.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤C所述蛋白酶的添加比例为牛蒡压榨汁的0.005-0.05%。
9.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤D所述活性炭的加入比例为牛蒡压榨汁的0.02-0.2%。
10.根据权利要求2所述浓缩牛蒡汁的制备方法，其特征在于步骤D膨润土的加入比例为牛蒡压榨汁的0.02-0.2%。