技术总结
本发明公开了一种保健酱萝卜，由以下重量份原料制成：白萝卜300‑400份、大豆30‑40份、山楂30‑40份、香菇10‑30份、当归3‑5份、肉桂7‑8份、丁香7‑8份、菟丝子3‑5份、莱菔子3‑5份、葛根5‑6份、枸杞5‑6份、芝麻油7‑12份、豆瓣酱180‑220份、食用盐30‑40份、辣椒20‑30份、米醋40‑50份、白砂糖40‑50份、白酒30‑40份。本发明的养保健酱萝卜，用白酒使萝卜入味，具有淡淡的酒香味，改善了萝卜的口感，添加当归、肉桂、丁香、菟丝子、莱菔子、葛根、枸杞等具有保健功效的中药材的提取物，改善了风味，还具有缓减疲劳、活血安神、强身健体的功效，适合大部分人食用。
技术研发人员：罗岸峰;杨直;覃介助
受保护的技术使用者：柳州沪桂食品有限公司
文档号码：201610520910
技术研发日：2016.06.29
技术公布日：2016.11.16