技术总结
本发明公开了一种青苹果味薯片，包括如下重量份原料，马铃薯50‑70份，青苹果酱5‑15份，蛋清40‑60份，水3‑10份；所述青苹果酱包括如下重量份原料，青苹果90‑95份，果糖1‑3份，蜂蜜1‑3份，盐0.3‑1份，花生油6‑12份，柠檬酸0.02‑0.08份；所述花生油为冷榨油；本发明还提供一种青苹果味薯片制作方法，制作流程为原料选取→马铃薯蒸煮处理→青苹果酱熬制→进料搅拌压缩→出料切片→烤制→冷却包装。
技术研发人员：陆昱森
受保护的技术使用者：宁波市鄞州风名工业产品设计有限公司
文档号码：201610687569
技术研发日：2016.08.18
技术公布日：2016.12.14