本发明属于茶叶加工技术领域，尤其涉及一种保健白茶及其制作工艺。
背景技术：
茶是世界三大无酒精饮料之一，具有悠久的历史。但是在近现代，随着全球软饮料市场迅速地发展，碳酸饮料后起而占了主导地位，其次是果汁饮料和矿泉水。近年来，原来备受推崇的碳酸饮料销量逐渐减弱而以茶饮料为代表的无糖饮品迅速崛起，成为饮料市场新的主力军。随着社会的发展，越来越多的人注重起养生，而茶饮料被认为是符合现代人崇尚天然、绿色的饮品。目前，市面上出售的茶饮料一般存在口感不佳、功能单一等缺陷，满足不了人们对饮品的多功能需求。
技术实现要素：
为解决上述技术问题，本发明提供了一种保健白茶及其制作工艺。
本发明通过以下技术方案得以实现。
一种保健白茶，包括以下重量份的原料：鲜茶叶100～150份、甘草2～6份、决明子3～8份、铁皮石斛4～10份、刺梨2～6份、蒲公英2～5份、太子参5～10份。
进一步的，包括以下重量份的原料：鲜茶叶130份、甘草4份、决明子6份、铁皮石斛7份、刺梨4份、蒲公英3份、太子参8份。
同时，本发明还提供了一种保健白茶的制作工艺，其特征在于：包括以下步骤：中药夜提取、鲜茶叶萎凋、杀青-加入中药夜-酶处理、理条定型、烘干提香、筛分和包装，其中杀青和酶处理为：
(1)第一次杀青，茶叶置于杀青机中，杀青温度为130～150℃，杀青时间为100～150s，得到第一次杀青叶；
(2)第一次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为4～8％的纤维素酶，并加入一半的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为3～6℃，处理时间为3～8h；
(3)第二次杀青，将第一次冷却叶置于微波杀青机中，调节微波功率为1000w/kg，温度为120～125℃，杀青时间为150～200s，得到第二次杀青叶；
(4)第二次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为4～8％的果胶酶，并加入剩余的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为3～6℃，处理时间为3～8h；
(5)第三次杀青，将第二次冷却叶至于杀青机中，杀青温度为160～190℃，杀青时间为50～70s，得到最终的杀青叶；
所述的中药液提取为：按照比例将甘草、决明子、铁皮石斛、刺梨、蒲公英和太子参混合打碎，加入三倍量的水煮沸1～2h；过滤的滤液即为中药液。
进一步的，所述的萎凋为：将茶叶置于萎凋床上，先将萎凋温度调整到40～45℃，萎凋20～30min；然后降温至0～5℃，并保持20～30min；然后再进行萎凋，萎凋温度调整到30～35℃，萎凋2～3h。
进一步的，所述的烘干提香为：将定型叶送入干燥机中，调节温度为100～120℃,烘干至茶叶水分含量为16～20％后，将茶叶取出冷却至-10～0℃，并保持10～30min；然后将茶叶送入干燥机中，在70～85℃的温度下提香至其水分含量为5-7％。
进一步的，在杀青和酶处理与理条定型之间还有极速冷却步骤：将杀青叶在30s内降温至-20～-10℃，并保持10～30min。
本发明的有益效果在于：本发明生产的保健白茶，不仅口感清香，还具有体润性和、补气生津、清热消毒、润肺止咳、清心除烦等保健功能，能满足人们对茶饮品的保健需求。同时，通过对萎凋、杀青、酶处理工艺的改进，使得茶叶中的营养成分发生了较大的微观变化，丰富了茶叶中的营养结构和提高的营养物质浸出率；丰富了白茶中的营养结构和提高的营养物质浸出率，白茶中的有益物质：茶多酚、芳香性物质等进行转化和保留，进而提高了制备出来的白茶中茶多酚及其类似物质含量。
具体实施方式
下面进一步描述本发明的技术方案，但要求保护的范围并不局限于所述。
实施例一
本实施例提供了一种保健白茶及其制作工艺，包括以下步骤：
1、配比
鲜茶叶100kg、甘草2kg、决明子3kg、铁皮石斛4kg、刺梨2kg、蒲公英2kg、太子参5kg。
2、保健白茶制作
(1)中药液提取：按照比例将甘草、决明子、铁皮石斛、刺梨、蒲公英和太子参混合打碎，加入三倍量的水煮沸1～2h；过滤的滤液即为中药液；
(2)萎凋：将茶叶置于萎凋床上，先将萎凋温度调整到40℃，萎凋20min；然后降温至0℃，并保持20min；然后再进行萎凋，萎凋温度调整到30℃，萎凋2h；
(3)第一次杀青，茶叶置于杀青机中，杀青温度为130℃，杀青时间为100s，得到第一次杀青叶；
(4)第一次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为4％的纤维素酶，并加入一半的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为3℃，处理时间为3h；
(5)第二次杀青，将第一次冷却叶置于微波杀青机中，调节微波功率为1000w/kg，温度为120℃，杀青时间为150s，得到第二次杀青叶；
(6)第二次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为4％的果胶酶，并加入剩下的一半的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为3℃，处理时间为3h；；
(7)第三次杀青，将第二次冷却叶至于杀青机中，杀青温度为160℃，杀青时间为50s，得到最终的杀青叶；
(8)极速冷却，将杀青叶在30s内降温至-20℃，并保持10min；
(9)理条定型：将杀青叶升温至室温时，将杀青叶送入理条机中，以每分钟160转的转速转动，将定型棒放入，2min后，将定型棒取出，获得定型叶；
(11)烘干提香：将定型叶送入干燥机中，调节温度为100℃,烘干至茶叶水分含量为16％后，将茶叶取出冷却至-10℃，并保持10min；然后将茶叶送入干燥机中，在70～85℃的温度下提香至其水分含量为5％；
(12)筛分、包装：将提香后的茶叶进行筛分，除去茶末和非茶类物质，然后包装，即得白茶成品。
实施例二
本实施例提供了一种保健白茶及其制作工艺，包括以下步骤：
1、配比
鲜茶叶150kg、甘草6kg、决明子8kg、铁皮石斛10kg、刺梨6kg、蒲公英5kg、太子参10kg。
2、保健白茶制作
(1)中药液提取：按照比例将甘草、决明子、铁皮石斛、刺梨、蒲公英和太子参混合打碎，加入三倍量的水煮沸1～2h；过滤的滤液即为中药液；
(2)萎凋：将茶叶置于萎凋床上，先将萎凋温度调整到45℃，萎凋30min；然后降温至5℃，并保持30min；然后再进行萎凋，萎凋温度调整到35℃，萎凋3h；
(3)第一次杀青，茶叶置于杀青机中，杀青温度为150℃，杀青时间为150s，得到第一次杀青叶；
(4)第一次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为8％的纤维素酶，并加入一半的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为6℃，处理时间为8h；
(5)第二次杀青，将第一次冷却叶置于微波杀青机中，调节微波功率为1000w/kg，温度为125℃，杀青时间为200s，得到第二次杀青叶；
(6)第二次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为8％的果胶酶，并加入剩下的一半的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为6℃，处理时间为8h；；
(7)第三次杀青，将第二次冷却叶至于杀青机中，杀青温度为190℃，杀青时间为70s，得到最终的杀青叶；
(8)极速冷却，将杀青叶在30s内降温至-10℃，并保持30min；
(9)理条定型：将杀青叶升温至室温时，将杀青叶送入理条机中，以每分钟160转的转速转动，将定型棒放入，3min后，将定型棒取出，获得定型叶；
(11)烘干提香：将定型叶送入干燥机中，调节温度为120℃,烘干至茶叶水分含量为20％后，将茶叶取出冷却至0℃，并保持30min；然后将茶叶送入干燥机中，在70～85℃的温度下提香至其水分含量为7％；
(12)筛分、包装：将提香后的茶叶进行筛分，除去茶末和非茶类物质，然后包装，即得白茶成品。
实施例三
本实施例提供了一种保健白茶及其制作工艺，包括以下步骤：
1、配比
鲜茶叶130kg、甘草4kg、决明子6kg、铁皮石斛7kg、刺梨4kg、蒲公英3kg、太子参8kg。
2、保健白茶制作
(1)中药液提取：按照比例将甘草、决明子、铁皮石斛、刺梨、蒲公英和太子参混合打碎，加入三倍量的水煮沸1～2h；过滤的滤液即为中药液；
(2)萎凋：将茶叶置于萎凋床上，先将萎凋温度调整到42℃，萎凋25min；然后降温至3℃，并保持25min；然后再进行萎凋，萎凋温度调整到32℃，萎凋2.5h；
(3)第一次杀青，茶叶置于杀青机中，杀青温度为140℃，杀青时间为130s，得到第一次杀青叶；
(4)第一次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为6％的纤维素酶，并加入一半的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为4℃，处理时间为5h；
(5)第二次杀青，将第一次冷却叶置于微波杀青机中，调节微波功率为1000w/kg，温度为123℃，杀青时间为180s，得到第二次杀青叶；
(6)第二次酶处理，对杀青叶喷洒浓度为6％的果胶酶，并加入剩下的一半的中药液，然后将茶叶置于密闭环境中，温度为4℃，处理时间为6h；；
(7)第三次杀青，将第二次冷却叶至于杀青机中，杀青温度为170℃，杀青时间为60s，得到最终的杀青叶；
(8)极速冷却，将杀青叶在30s内降温至-15℃，并保持20min；
(9)理条定型：将杀青叶升温至室温时，将杀青叶送入理条机中，以每分钟160转的转速转动，将定型棒放入，3min后，将定型棒取出，获得定型叶；
(11)烘干提香：将定型叶送入干燥机中，调节温度为120℃,烘干至茶叶水分含量为18％后，将茶叶取出冷却至-5℃，并保持20min；然后将茶叶送入干燥机中，在80℃的温度下提香至其水分含量为6％；
(12)筛分、包装：将提香后的茶叶进行筛分，除去茶末和非茶类物质，然后包装，即得白茶成品。