技术总结
本发明公开了一种百合玉米汁的加工方法，选用优质的百合经挑选、清洗干净，漂烫后与水打浆，糊化后水解、过滤；将玉米与水打浆，糊化后水解，百合汁、玉米汁混合，加入蔗糖和乳粉后缓慢搅拌，依次加入单甘酯、蔗糖酯、瓜尔豆胶和明胶，均质后的饮料送入真空脱气机中脱除饮料中的空气、氧气和异味，经定量灌装、封口后，进行杀菌处理，冷却至室温，即为百合玉米乳饮料成品；本发明将富含氨基酸等功能因子的百合、含优质植物蛋白、淀粉的玉米以及含有动物蛋白的牛乳进行组合，开发了一种口感良好、老少皆宜且营养丰富的百合玉米乳饮料，以期达到营养互补与均衡，同时还能提高百合、玉米的综合利用价值和经济效益。
技术研发人员：张学滨
受保护的技术使用者：张学滨
文档号码：201610709574
技术研发日：2016.08.24
技术公布日：2017.01.04