技术总结
本发明公开一种南瓜果冻加工方法，属于果冻加工技术领域，具体制作过程包括：选择南瓜原料、初加工、预煮、榨汁、分离澄清、拌琼脂、真空浓缩和包装8个步骤，有效解决现在人们食用南瓜方法单一，食用不方便，口感不佳，南瓜利用率不高的问题。其有益效果是：用南瓜制作果冻，充分利用丰富的南瓜资源，提升南瓜价值，制作出的果冻味道鲜美，色泽透明，食用方便，可以和水果果冻相媲美，成本只有水果果冻的30%，而且工序简单，易于操作。
技术研发人员：莫玉明
受保护的技术使用者：莫玉明
文档号码：201610825668
技术研发日：2016.09.18
技术公布日：2017.02.15