本发明属于食用品技术领域，具体涉及一种杂粮油条及其制备方法。
背景技术：
油条作为中国传统美食之一，因其外表呈现诱人金黄色，内部具有蜂窝状多孔性结构，口感外酥脆内松软，咸香独特，而深受人们喜爱，在全国的饮食行业中占有一席之地，特别是早餐供应中占有非常重要的地位。油条以面粉、膨松剂等成分为主要原料，经面团调试、饧面、出条、炸制而成的油炸食品。虽然油条深受消费者喜食，但目前市场上的油条品种较单一。当前，随着人们食品消费理念的不断变化，追求品种多元化、且营养价值高的新型品种油条成为一种发展趋势。
技术实现要素：
本发明的目的是提供杂粮油条及其制备方法，本制作方法简单，各原料合理组合，相辅相成，制作出来的油条富含膳食纤维、营养成分均衡全面、口感风味独特、食用功效高。
为了实现上述目的，本发明是通过以下技术方案来实现的：
一种杂粮油条，由面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、花生粉、芝麻、植物油、无铝膨松剂、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉100-200份、荞麦粉10-50份、绿豆粉1-10份、红薯粉1-10份、花生粉1-5份、芝麻0.5-2份、植物油30-100份、无铝膨松剂5-10份、食盐0.5-3份及水20-100份。
进一步地，由面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、花生粉、芝麻、植物油、无铝膨松剂、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉150份、荞麦粉30份、绿豆粉5份、红薯粉3份、花生粉2份、芝麻1份、植物油80份、无铝膨松剂6份、食盐1份及水50份。
进一步地，所述面粉由质量比为1-3：1的高筋面粉及低筋面粉组成。
进一步地，所述面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉及花生粉的粒度为250-500μm。
进一步地，所述植物油为玉米油、花生油、大豆油或橄榄油。
本发明还提供了所述的杂粮油条的制备方法，具体步骤如下：
（1）制面团：按比例称取面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、无铝膨松剂、食盐及水，放入面包机，和面做成面团；
（2）面团醒发：将面团在30-40℃下放置6-12h，面团醒发时面团用保鲜膜包裹；
（3）制小条：将醒发后的面团制成小条，并撒上芝麻；
（4）煎炸：将撒了芝麻的小条拉长放入已加热的油锅中煎炸；
（5）沥油：将煎炸完毕后的油条出锅沥油，得到所述杂粮油条。
更进一步地，所述油锅的油温为190-210℃。
本发明具有的有益效果为：
1. 本发明杂粮油条融合了面粉、荞麦粉、绿豆粉、芝麻等所蕴含的丰富的营养成分，富含多种维生素、膳食纤维及丰富的钙、铁等矿物质，能促进人们的膳食营养达到平衡；长期食用具有促进血液循环，降血压，改善心理机能，防癌抗癌，养心安神等功效；
2. 本发明杂粮油条具有无铝成分，制作成本低，油条体积膨胀率大、外观金黄、酥脆、内柔软孔密，口感松脆可口的特点；
3. 本发明工艺产率高，所获得的产品质量高，经济效益可观。
具体实施方式
下面通过具体实施例进一步说明本发明，以使本发明的优点和特征更易于被理解，应该理解的是，本发明的实施例仅仅是用于本发明，而不是对本发明的限制。
实施例1
一种杂粮油条，由面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、花生粉、芝麻、花生油、无铝膨松剂、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉100份、荞麦粉50份、绿豆粉1份、红薯粉10份、花生粉1份、芝麻2份、花生油30份、无铝膨松剂10份、食盐0.5份及水20份。
面粉由质量比为1：1的高筋面粉及低筋面粉组成；面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉及花生粉的粒度为250μm。
应用上述原料配比制备一种杂粮油条，具体步骤如下：
（1）制面团：按比例称取面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、无铝膨松剂、食盐及水，放入面包机，和面做成面团；
（2）面团醒发：将面团在30℃下放置12h，面团醒发时面团用保鲜膜包裹；
（3）制小条：将醒发后的面团制成小条，并撒上芝麻；
（4）煎炸：将撒了芝麻的小条拉长放入已加热的油锅中煎炸，油锅的油为花生油，油温为190℃；
（5）沥油：将煎炸完毕后的油条出锅沥油，得到所述杂粮油条。
实施例2
一种杂粮油条，由面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、花生粉、芝麻、玉米油、无铝膨松剂、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉200份、荞麦粉10份、绿豆粉10份、红薯粉1份、花生粉5份、芝麻0.5份、玉米油100份、无铝膨松剂5份、食盐3份及水100份。
面粉由质量比为3：1的高筋面粉及低筋面粉组成；面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉及花生粉的粒度为500μm。
应用上述原料配比制备一种杂粮油条，具体步骤如下：
（1）制面团：按比例称取面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、无铝膨松剂、食盐及水，放入面包机，和面做成面团；
（2）面团醒发：将面团在40℃下放置6h，面团醒发时面团用保鲜膜包裹；
（3）制小条：将醒发后的面团制成小条，并撒上芝麻；
（4）煎炸：将撒了芝麻的小条拉长放入已加热的油锅中煎炸，油锅的油为玉米油，油温为210℃；
（5）沥油：将煎炸完毕后的油条出锅沥油，得到所述杂粮油条。
实施例3
一种杂粮油条，由面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、花生粉、芝麻、大豆油、无铝膨松剂、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉150份、荞麦粉30份、绿豆粉5份、红薯粉8份、花生粉3份、芝麻1份、大豆油80份、无铝膨松剂6份、食盐2份及水80份。
面粉由质量比为2：1的高筋面粉及低筋面粉组成；面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉及花生粉的粒度为300μm。
应用上述原料配比制备一种杂粮油条，具体步骤如下：
（1）制面团：按比例称取面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、无铝膨松剂、食盐及水，放入面包机，和面做成面团；
（2）面团醒发：将面团在40℃下放置6h，面团醒发时面团用保鲜膜包裹；
（3）制小条：将醒发后的面团制成小条，并撒上芝麻；
（4）煎炸：将撒了芝麻的小条拉长放入已加热的油锅中煎炸，油锅的的油为大豆油，油温为200℃；
（5）沥油：将煎炸完毕后的油条出锅沥油，得到所述杂粮油条。
实施例4
一种杂粮油条，由面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、花生粉、芝麻、橄榄油、无铝膨松剂、食盐及水制备而成，按照重量份计为：面粉150份、荞麦粉30份、绿豆粉5份、红薯粉3份、花生粉2份、芝麻1份、橄榄油80份、无铝膨松剂6份、食盐1份及水50份。
面粉由质量比为2：1的高筋面粉及低筋面粉组成；面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉及花生粉的粒度为350μm。
应用上述原料配比制备一种杂粮油条，具体步骤如下：
（1）制面团：按比例称取面粉、荞麦粉、绿豆粉、红薯粉、无铝膨松剂、食盐及水，放入面包机，和面做成面团；
（2）面团醒发：将面团在40℃下放置6h，面团醒发时面团用保鲜膜包裹；
（3）制小条：将醒发后的面团制成小条，并撒上芝麻；
（4）煎炸：将撒了芝麻的小条拉长放入已加热的油锅中煎炸，油锅的的油为橄榄油，油温为200℃；
（5）沥油：将煎炸完毕后的油条出锅沥油，得到所述杂粮油条。
本发明并不局限于前述的具体实施方式。本发明扩展到任何在本说明书中披露的新特征或任何新的组合，以及披露的任一新的方法或过程的步骤或任何新的组合。